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食譜7炒烤牛肉（第1頁）

炒烤牛肉

京味家常菜

主料：牛肉

輔料:蔥頭，香菜，雞蛋

調料：鹽，糖，醬油，孜然，辣椒面，料酒

前期準備：

切牛肉

牛肉切厚片

輔料

香菜切段，蔥頭切絲

腌肉

牛肉片放到碗裡放入鹽，糖，醬油，料酒，少量孜然和辣椒粉下手抓上漿，再打入一個蛋清，加點新油

制作炒烤牛肉

1拿一個煎盤放到竈台上，抹油開火

2煎盤上平鋪漿好的牛肉

3牛肉片變色周邊有些翹起，用鏟子把牛肉都翻過來煎另一面

4等一會撒入切好的蔥頭絲

5一隻手拿鏟子一隻手拿筷子不停的翻炒

6再倒入醬油，撒入小半孜然和辣椒粉

7再次翻炒放入香菜段

8翻炒幾下把香菜炒均勻出鍋

炒烤牛肉完成

注意事項：

牛肉根據自己喜好切片，薄厚均可

直接買牛肉片也行

做的時候可以先把牛肉碼好再開火煎烤

及時關注火候大小

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