592小說網

592小說網>未來之戀:愛上機器人 > 第56章 逆襲歐洲的時尚漢堡(第1頁)

第56章 逆襲歐洲的時尚漢堡(第1頁)

某日,在意大利小城科莫老城區一家很具文藝範兒的書店裡,居然發現一本精裝的《漢堡美食》,銅版紙印刷的精美的圖片,全意大利語,從面粉的選擇開始詳細介紹了數十種漢堡的做法,裡面不乏“豆腐蘑菇漢堡”、“泰式海鮮漢堡”之類劍走偏鋒的配方,我不由感慨:看來曾經被歐洲人視為垃圾食品的漢堡經過一番改頭換面之後終于成功逆襲上位,連在素有美食沙文主義傳統、對麥當勞百般刁難、根本不讓肯德基、星巴克、PIZZAHUT跨進國門的意大利也徹底被漢堡攻克啦!

将近二十年前,麥當勞在意大利還比較少,我跟一位來自上海、供職于意大利着名企業的設計師朋友周末在麥當勞碰頭,被她同事逛街看到。意大利人愛八卦,周一她一上班辦公室裡就炸鍋了:“你怎麼去吃麥當勞啊?那面包象彈簧一樣的,能吃嘛?連廚師都沒有的餐廳,能吃嘛?“吧啦吧啦吧啦......都知道意大利人在吃方面是最執着最自負的,當初為抵制快餐文化還發起過“慢吃運動”。可現代生活不是舒緩的田園詩,花兩三個鐘頭從開胃菜一直細細品味到甜點的大餐實在沒法頓頓享用,找一個折中點,制作出精緻美味又相對方便的食物才是順應潮流。

兩年前去地中海島國馬耳他。當地朋友推薦了首都瓦萊塔的一家漢堡店。我當時有點納悶,同一個朋友頭一天可是帶着我們到全球美食書大獎的獲得者家裡吃飯的啊,這檔次跨度是不是有點太大?那時我還不知道,原來漢堡經過一番改頭換面,融入不同國家的特色食材,經過各國大廚們各顯神通的配方和精心地制作,再加上新潮的店鋪環境,已經一洗“垃圾食品”的惡名,轉而變成風靡從地中海到波羅的海各歐洲國家的時尚食品啦!

那我們就看看這鹹魚翻身的漢堡跟快餐式漢堡的區别在哪裡呢?

這是科莫城裡一家叫做MYSTICBURGER的漢堡店的雞肉漢堡。它的配方是這樣的:土豆粉和面粉混合制作的手工面包、100%原産于意大利的雞肉(意呆們喜歡強調這點)、GRANMONTERO(一種意大利特産的奶酪)、西紅柿幹(這個是地中海特色食品,意大利南部很流行)、西葫蘆沙拉、檸檬、薄荷、枸杞(枸杞近年也在歐洲也忽然火了)、一片薄薄的五花肉、店家自制的BAGNACAUDA醬(這個原諒我實在不知道怎麼翻譯,這是意大利北部皮埃爾蒙特大區特有的一種醬汁)........

這是MYSTICBURGER在本地的競争對手,位于科莫湖上的CENNOBIO小鎮的COMOBURGER的“黑暗料理”。這家店的十幾種漢堡都以湖上的小鎮來命名,這黑乎乎的叫MOLTRASIO,那是個風景如畫的鎮子,距離喬治克努尼的别墅不遠。說實話,我點這個東西純粹出于好奇心,沒想到這貨居然出人意料的好吃!這貨的構成是這樣的:用墨魚汁和面并撒滿了罂粟籽的手工面包(讓人想起威尼斯的墨魚面、西班牙的墨魚飯有木有)、煎得外脆裡嫩的三文魚、特羅佩阿甜洋蔥(這是歐洲最牛的洋蔥,甜而多汁,合适生吃)、店家用小洋蔥、香草和酸奶調配自制的醬汁、用檸檬皮自制的調味汁、各種生菜混合的沙拉、酸黃瓜......

看出來了吧?這些漢堡的食材大多是當地土特産,而且各家配方不同,制作過程也相當複雜,健康、美味、地方特色,是它們主打的三張牌。

去年聖誕假期去波羅的海國家愛沙尼亞,有當地人推薦首都塔林一家叫做”愛沙尼亞漢堡工廠“(ESTONIABURGERFACTORY)的。店在老城區外,大門不朝街,我拿着谷歌導航還找了半天。一進門,服務員說:”對不起,樓下的座位全滿了,您隻能坐樓上了。”樓上就樓上呗,我到處找樓梯,服務員笑着說:“對不起,您現在就在樓上。”原來,店的主體是在地下室裡,坐得滿滿當當的。

這漢堡是一個一個慢慢做的,地下室那一大堆人都沒吃上呢,我更有得等啦。閑得無聊,就到廚房看熱鬧,廚房是開放式的,就在我座位邊上。眼看着兩個廚師帥哥,一會兒搗鼓出一個誘人的漢堡,可都不是我的,真是着急啊!

這兒的漢堡可真是“慢餐”啊,活生生把我等餓了。點了一份薯條,這個應該算垃圾食品了,但澆了很多當地特有的奶酪,薯條是很大塊的鄉村風格的那種,表皮微脆裡面綿軟細膩,加上奶酪醇厚濃郁的味道,挺好吃的。

等到望眼欲穿,我的漢堡終于上來了!當地人特别推薦它家的黑面包夾紅菜頭做的漢堡,不過我一向覺得黑面包這種過于健康的食物實在談不上好吃,所以就點了這個普通硬面包的。想起意呆們當初攻擊麥當勞面包象彈簧,沒有廚師,人家這面包可是法棍的口感,而且是廚師做的。其實,現在意大利麥當勞裡也很多硬面包了,這是題外話,不多言。

這章沒有結束,請點擊下一頁繼續閱讀!

漢堡很誘人,可是實在無從下口啊!我問服務生小哥我該怎麼吃它,能不能帶着中間那個金屬棍開啃,免得它散架了。小哥笑笑說,好象沒人那樣吃,要麼你死命壓它,壓得緊緊的,壓到你的嘴巴能對付;要麼,你就用刀叉吃吧!我自認手勁不夠,就用了刀叉,那真是一個讓我追悔莫及的決定啊,漢堡的妙處,就在于一口下去各種口感的食材同時舞蹈于舌尖,有脆的有韌的有酸的有鹹的有肥美的肉感有清爽的蔬菜,這刀叉一切全散了,就跟把餃子切開吃一樣,味道大打折扣啊!

這個漢堡9歐元,相對于愛沙尼亞的物價不便宜。店裡最貴的是10歐元的金槍魚漢堡。

後來轉戰立陶宛首都維爾紐斯,又發現一家叫做BOOM!BURGERS的,當地人說可能是老城區裡最美味的漢堡。這家店就在維爾紐斯大教堂面對的最繁華的大街上,裝飾風格酷酷的,一看就是迎合年輕人。

這裝修成本不高但很别緻。這圖可不是跑焦了,人家就是想拍那個鑲着酒瓶的牆,不是偷拍帥哥:)

照例有帥哥廚師在開放式廚房現場操作。這不是偷拍的,我是去聊天的:“請問你有沒有開始煎我的肉餅和培根啊,我餓了........“

我的漢堡終于來了。這高度,居然沒有小棍子也站得穩穩的,廚師好水平。我使出全力拿着這個漢堡拼命壓啊壓,結果是我的吃相依然很狼狽但卻吃得很享受:)

再回到我熟悉的意大利科莫城,看看兩家在TRIPADVISOR上排名緊緊靠在一起的漢堡店是如何各出奇招的吧!

MYSTICBURGER位于科莫老城區裡,空間很小,但是從裝修到到餐具甚至打包盒都是精心設計過的,逼格滿滿,是年輕人熱衷的聚會之地。TRIPADVISOR上有人給它差評,理由是去了三次都沒吃上因為沒提前訂座:)我也曾因沒訂坐而撲空,後來發現它是從中午十二點連續營業到半夜十二點的,隻要找不是飯點的時候去就行了。

這家店的一大賣點是它的飲料。我好象從來沒在一家飯店的冰箱裡見過那麼多奇奇怪怪的飲料。年輕人耍酷嘛,全靠這些細節,要是吃漢堡配可樂,那怎麼好意思比麥當勞貴那麼多。

這家店我去了好幾次,這是第一次去的時候拍的,後來吃就不拍了。這個是啥味道的我自己也不記得了,依稀記得有一次吃了一個燕麥面包、兔子肉加小牛肉做的肉餅的......

而這三張是店家的目錄圖片。

位于科莫湖畔CERNOBBIO小鎮上的COMOBURGER在一個外表畫滿壁畫的古色古香的老宅子的底樓,所售的漢堡全部用湖上小鎮命名。這家我隻去過兩次,第一次點的這個就叫CERNOBBIO,與飯店所在小鎮同名。這漢堡裡的肉餅是用珍珠雞做的,加了聖女果、培根、科莫湖本地的特色奶酪、店家自制的鞑靼沙拉醬、還有芝麻菜,用料可謂既别出心裁又相當考究,不過我覺得味道及格而已,倒是開篇貼的那個黑乎乎的黑暗料理讓我相當驚豔,才下決心以後再去嘗嘗别的“鎮子”:)

對了,據說羅馬有一家叫做COROMANDEL的超高端飯店也做漢堡的,他們的漢堡居然奢侈到用松露,那是會啥味道呢?希望機會嘗嘗,最好有人幫買單,哈哈哈。

喜歡未來之戀:愛上機器人請大家收藏:()未來之戀:愛上機器人

請勿開啟浏覽器閱讀模式,否則将導緻章節内容缺失及無法閱讀下一章。

相鄰推薦:藍星評估報告  穿越獸世:唯一人類她殺瘋了  繁花似錦,盛世不衰  臨塵初上  大明:從寫話本到一字并肩王  神奇的時空之旅  娘娘超會撩,誘得禁欲太子心肝顫  水浒之浪子燕青  綜漫緻郁系作家,讓女主淚灑  退婚女配?無所謂我的愛人是蒼生  向風柳如雲全文免費閱讀完整版  太平軍在明末  穿越獸世之滅世  苟在明末當宗室  穿越之我成為了天道的救世主  在後宮拒寵的八百個心眼子  買!買!買!凝脂嬌妃有購物系統  謀妝  我為了少主威嚴欺負下老婆沒錯吧  我在青雲峰教徒弟的日子  

已完結熱門小說推薦

最新标簽