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鲥魚鮮美，蒸制隻需半刻，丁九兒便将它放在最後，待盤絲卷和蜜汁火方都蒸的差不多了才開始剩下幾道菜的烹制。

鍋内倒入少許油将蟹黃炒香，加一勺高湯再放入切好的豆腐塊，輕輕推動鍋子讓豆腐均勻受熱，最後在勾入一點芡汁，讓湯汁變得濃稠。菜心百合大火爆炒最後加入一勺熬至香濃的雞湯提味，這兩道菜出鍋的時候，鲥魚，火方和盤絲卷也已經蒸好，正好一起上桌。

這些日子丁九兒和沈越都各忙各的，有的時候在外面随便吃點，有的時候回府也是讓廚娘看着做些，并未講究。今日諸事妥當，心情大好，就想着吃頓好的慰勞一下自己。

“這是什麼？”沈越先被做的精巧的盤絲卷吸引了目光。

丁九兒：“這叫盤絲卷！”

沈越拿起一個端詳道：“這名字當真形象！”鵝蛋大小的盤絲卷潔白宣軟，還散發着牛奶的香味。

丁九兒夾了一塊蜜汁火方放到沈越碗中：“這個配着盤絲卷一起吃，别有一番風味！”

吃食方面沈越對丁九兒可謂深信不疑，當即将蜜汁火方送入口中，又咬了一口松軟的盤絲卷，蒸汽與蜜汁完美的中和了火腿的幹鹹，更突出了濃郁的鮮香，宣軟的盤絲卷吸收了蜜汁火方的湯汁佐以軟爛的火腿一口下去簡直是滿足。

新鮮的鲥魚清蒸最能保留鮮味，在配以火腿片提香，可謂濃淡相宜，細嫩的豆腐被包裹在蟹黃芡汁中，味道香醇卻不膩口，最後在用清淡的菜心百合收尾，口味從濃到淡，層次分明，葷素得宜，沈越發出一聲滿足的歎謂。

“這般日子真是神仙也不換！”

用過晚飯，兩人便在院子裡賞月喝茶。

丁九兒：“等餘杭和這邊酒樓的事差不多了，我準備再去趟越州。”

“越州？！”越州是東南沿海，在之前被成為番州，民風粗犷，發展落後，沈越不知道丁九兒為什麼突然想要去越州。

“嗯。”丁九兒點點頭：“海裡可都是寶呢！”

事實上不光沈越急，她也着急，隻有手裡握有更多的籌碼，才能站得住走的穩，才能得到自己想要的，哪怕對方是絕對權力的控制者。

沈越思量了一下：“越州比蜀州是近些但一趟下來少說也得至少兩個月。”

丁九兒：“年前怎麼也得走這一趟，不然就得等明年了。”

沈越笑笑也是有些無奈：“我現在算是明白你之前的煩惱了，人到用的時候就真覺得少了。”

“說起這個，這兩日我會去魚莊試吃學徒們的手藝，丁記旗下所有食鋪的學徒都會來，能出師的就把他們用起來。”

沈越點點頭：“還是你有先見之明，餘杭那邊怎麼樣？”

丁九兒：“宋大寶那邊傍晚來信了，說已經準備的差不多了，讓我選個黃道吉日開業，我想着這邊舉辦完試吃就啟程去餘杭，你最好也跟我一起。”

“我自然跟你一起！”

“去了之後看看蘇家到底值不值得合作。”

沈越：“你準備在餘杭留幾日。”

丁九兒扶了扶額：“也就三五日，阿文看好了開酒樓的鋪子，回來就得招廚師，定菜單，弄完這些就準備去越州。”

沈越：“這些事緊着辦半月也就差不多了，不過那會兒劉遠還回不來，我也不等他了，跟你一起去越州。”

丁九兒有些踟蹰：“桑園的事交代給他倒也沒什麼不放心的，主要是你跟我去越州身邊得力的人不夠恐怕不妥，而且越州民風不比江南。”

沈越：“别擔心，我從京裡調人來，之前把張洪和王安留在京裡盯着，這會兒倒是可以掉過來用，現在給他們去信，等咱們從餘杭回來也就到了。”

丁九兒眉頭一松：“也好！”

沈越又道：“對了，你今年可要多做些臘肉臘腸臘排骨什麼的，去年帶回去的那些都沒敢分！父皇也說好吃呢！”

丁九兒笑笑：“曉得了，今年專門安排了一間工坊做臘味，你說我幹脆再開個臘味店怎麼樣，專賣這些幹貨！”

沈越：“這個好啊，先在京城開一間！”

丁九兒想了想道：“這倒是真的，年後吧！”

沈越眼神一亮：“你年後要來京裡？”

丁九兒點點頭：“早晚要去的，現在是時候了！”

兩天後，學徒手藝試吃比賽在火焰魚莊舉行，沈越和丁九兒一早就來到了魚莊，為了不耽誤正常營業，因此把時間定在一早，為時一個半時辰，勝出者可獲任一店之長，隻要丁記旗下再開新鋪子，他們就是主廚和店長的首選。

年後丁記旗下飯莊食鋪共收徒逾百人，除去已經外派到其餘各地分号的學徒此次參加比賽的共七十二人，據徐文了解其中不乏佼佼者。

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