蜀州和沿海各州都是她接下來想要涉足的地方,但這些地方都距離江州府較遠,去一趟少說也得兩三個月,而這邊也在穩固和開拓時期,徐文跟宋大寶也走不開。
人手緊缺讓丁九兒有些急躁,她增加了去各個店鋪巡店的次數,希望通過觀察了解能盡可能的提出一批可用之人,同時她也知道這事急不得,急則生亂。
直到三月中旬,沈越回到了江州府,丁九兒的煩悶才纾解了一些。之前各店鋪招受的學員已經有了些樣子,尤其是悅味軒的學徒,已經在師傅的帶領下去往揚州,湖州和餘杭了。
沈越見了丁九兒喜不自禁,又覺得她這段日子似乎有些消瘦,便道:“你這是怎麼了,是不是太想我了!”
丁九兒便從善如流道:“是啊,王爺一去數月,九兒甚是想念。”
沈越聞言心情更佳:“我看你最近好像氣色也不大好,不過我給你帶了好東西!”
丁九兒不自覺的摸了摸臉,她雖然近日一直為拓展業務的事情發愁,但應該不至于氣色不好吧!
沈越說着讓小福子把他從京裡帶來的血燕呈了上來,慶德帝賞賜的十盞血燕沈越自己一盞沒留全都給丁九兒帶過來了。
“這是貢品吧!”丁九兒看這些血燕的品相就知絕非等閑。
沈越點點頭:“是甯州進貢的,父皇賞賜了些!”
丁九兒咂舌道:“皇帝還挺疼你的,這種品相的燕窩還是血燕,一年也産不了多少,不是貢品怕是有錢也難買!”
沈越聽丁九兒說血燕好,滿心歡喜:“好才帶給你啊,正好可以補補!”
丁九兒笑着讓阿香把東西收好:“王爺有心了。”
沈越:“好久沒吃你做的飯了,府裡的廚子做的也好吃,但就是感覺不一樣!還有,你讓我帶回去的臘味太受歡迎了,父皇都說好吃,皇兄也喜歡,不過我都沒舍得多給他們,就各樣給他們拿了一點!”
丁九兒道:“喜歡吃還不容易,今年準備專門弄一個做臘味的工坊,把這一塊做起來,自己的店裡用,也單獨售賣。”
沈越拍手道:“這個主意好啊,我這次出京也是希望能做點事情!”
丁九兒:“王爺想通了嗎,要跟我一起做生意嗎?”
沈越搖頭道:“我是想做生意,但我想做自己的生意,不然體現不出我的價值。”
丁九兒:“那王爺想好了要做什麼了嗎?”
沈越清了清嗓子:“還沒有。”
丁九兒道:“倒也不急于一時,我準備這幾日去蜀州看看,王爺不如與我同去,多走走看看了解風土人情,沒準就知道自己想做什麼了!”
“好啊!”沈越一聽又可以出去不禁激動起來。
丁九兒又道:“今年上半年我準備把玉浮春和蘇荷齋都開到臨近的州府去,之前一直是宋大寶在主持悅味軒分店的工作,做的不錯,這次去蜀州我得帶着阿文,我打算繼續讓宋大寶推進這兩個店鋪的工作。”
沈越吃了一驚:“你動作還挺快的!”
“兵貴神速嘛!”丁九兒:“今年在江州府各店鋪也在大量招收學徒,現在最重要的還是人員能用的太少,要是王爺不回來,我可能還要再過兩個月才能去蜀州。”
沈越問:“你去蜀州是準備在那邊也開店嗎?”
丁九兒點點頭:“對,開店是一方面,再則蜀地盛産辣椒,花椒,麻椒,是很好的調味品,我打算這次過去看好貨源,以後從那邊直接進貨,要是有可能最好直接買塊地,自己種植供應。”
“說起這個,我還準備買幾隻貨船,揚州,湖州,餘杭開了分鋪之後,管事的這些人少不了要來回跑,還有一些原料可能需要運送,高郵的養殖場過幾個月就有鹹鴨蛋腌好了,這些運送都需要交通工具。”
“去蜀州之前我得把後面幾個月的計劃安排好,開新店面需要的支出也得做好預算!”
丁九兒這一通說,把沈越聽得暈頭轉向,他雖然感覺自己這大半年來已經跟着丁九兒學了不少東西了,但此時終于感受到學海無涯的意思了。
丁九兒看沈越一臉雲山霧繞,便拍着他的肩膀笑道:“當然這些都不着急,在這之前我還是先給王爺做點好吃的!”
沈越笑道:“哦?你準備做什麼好吃的,本王可不是這麼容易就打發的!”
丁九兒想了想道:“那就做松鼠鳜魚和三套鴨吧!”之前去揚州想吃沒吃到的經典菜式三套鴨,哪怕是在後世也是非百年老店鮮少出現在菜單上的。
三套鴨是一道名副其實的功夫菜,要用一隻家鴨套一隻野鴨再套一隻鴿子,難度比八寶鴨更高出許多,鴨子和鴿子都需要剔除骨頭又要保留外形完整,層層相套之後外形仍保持完整飽滿,而且三禽相搭,烹饪也極其注重火候,對廚師的技藝要求很高。
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