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丁九兒：“我準備接下來把生意做到揚州去，前期少不了你們兩個來回打點，後面肯定還要更多能用的人。”

“這….”郭安面露難色，雖然他經常幫着徐文打點一些生意上的事，但畢竟還是以府裡為主，府裡與外面畢竟是兩回事，不能混為一談。

徐文想了想道：“宋掌櫃是個堪用的人，可以給我做個幫襯，鋪面上的夥計都是能幹本分的，但要說再擔當些别的，恐怕一時半會兒還難以勝任。”

丁九兒點點頭：“以後也需得有意培養一下，人員若是跟不上生意就做不大。”

丁九兒隔天就跟着徐文去看了院子和鋪子，新院子與之前的工坊臨近，隻隔一條街，院子很大，也齊整，适合做工坊，當即就定了下來。

鋪子一共有三間，都在江州府比較繁華的街道上，丁九兒覺得都不錯，就全都賣了下來，點心鋪子開在最繁華熱鬧的地方，另外兩間可以開成食鋪，反正早晚都要買，有合适的不如先定下。

點心鋪的名字丁九兒早就想好了，叫蘇荷齋。沈越因為接了幾次提匾的活計所以這次沒等丁九兒開口自己就寫好了名字送過來。

丁九兒給蘇荷齋拟好單子，主要是做各式以糯米為主的糕和糕團，還有八寶飯，米糕等，到時候再根據時令上新一些類似于艾草青團和重陽糕之類的糕餅。

徐文招了兩個有經驗的糕點師傅，又招了兩個學徒，從玉浮春調了個夥計過去專門收錢管賬。糯米粉，糯米面，需要用到的配料丁九兒會讓工坊加工好送過去，到了鋪子裡師傅隻管帶着學徒做就行。

丁九兒對徐文道：“八寶飯也在工坊做好再送過去，蘇荷齋那邊到時候直接蒸就行了。”

徐文點點頭：“好的，小姐。”

丁九兒又道：“現在送貨是專門的人嗎？”

徐文：“不是，有的一個專門負責送貨的，不過有的時候忙不過，工坊裡的工人也會幫忙送。”

丁九兒：“那再招人，看看幾個夠用，以後送貨的就專門隻負責送貨，别跟工坊裡面的師傅接觸，每個工坊都安排一個庫管，到時候負責送貨的工人就隻跟庫管接觸，哪些東西送去哪個店，就讓他們溝通。工坊裡怎麼分工負責，不用讓外面知道。”

徐文：“我明白了，小姐！”

之前做的臘味已經可以吃了，丁九兒去工坊看了之後很是滿意，每樣都拿了一些讓人帶回府裡。

鹽水泡出來的火腿，肉質粉嫩，口味接近後世的西式火腿，不進行二次加工，直接蒸熟食用即可，丁九兒将這種火腿稱之為鹽水火腿。

臘肉，臘腸，臘排骨，用溫水洗淨擦去外面煙熏風幹的黑皮就露出紅亮的本來面目，直接蒸熟，水煮，或者炒菜都是絕佳搭配，不過丁九兒準備做個煲仔飯，自從來了這邊她還沒吃過煲仔飯呢！

煲仔飯看似簡單，但要做的好吃地道其實步驟也不簡單，丁九兒把泡好的米先用雞油配着蔥油簡單炒了才與水一起放入砂鍋中慢煮。臘肉，臘腸，臘排骨用溫水洗淨與蔥姜料酒焯水後直接放入砂鍋中跟米一起小火煲制。

每當丁九兒看到鍋中食物‘咕噜噜’冒泡的時候，心中就格外踏實開心。

她又把鹽水火腿用溫水洗淨，切片，與豆腐片一起碼好放在鋪了白菜葉的盤子上，放進鍋中蒸制。

冬筍切片焯水，去掉澀味，臘肉切片一起放入鍋内爆炒，再加上丁九兒自制的泡椒，點綴上少許青蒜，光是味道就讓人食指大動。

炒好菜，煲仔飯也煲的差不多了，丁九兒調好醬汁，将煲仔飯中整條放入的臘肉臘腸臘排骨夾出切片，再放回砂鍋中碼好，繼續煲制片刻，然後将調好的醬汁淋在煲制好的煲仔飯上，一瞬間，米香臘味香完全被醬汁激發出來。

沈越在一旁摸了摸肚子：“我餓了！”

丁九兒笑道：“馬上就開飯了！”

煲仔飯整個端上桌，再分别盛到小碗裡，靠近砂鍋壁的地方米飯燒成了鍋巴，但是微微的金黃色，并不焦硬。

沈越想來之前沒吃過鍋巴，這一口下去，驚為天人。

“這是什麼？”

丁九兒：“這個啊，叫鍋巴，不過也不算嚴格意義上的鍋巴了，你要是喜歡吃，我明天給你做正宗的！”

沈越一聽立刻道：“還有正宗的？那明天一定要做給我吃！”

丁九兒：“這個好吃嗎？”

“好吃啊，這個就是煲仔飯？”

“對啊，可以用臘味做，也可以用叉燒，排骨，雞肉，牛肉做！”

“那這個不開個店鋪嗎？這麼好吃！”沈越現在吃到什麼好吃的就會先想到是不是要開個鋪子賣起來。

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