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丁九兒搖搖頭：“不必，明天一早我們先來拿三個，剩下的最後一塊交貨就行，不過師傅，我話可說在前面，要是我用着好我再來找你訂做，要是不好，我也還是得來找你！”

匠人爽快道：“行，不好用我退錢，我幹活你放心！”

徐香那邊招人的事也有了眉目，宋嫂本來就想介紹自己的妯娌過來，就是不知道店裡還用不用人，也不好開口，徐香一提她便正好講了。

丁九兒聽了道：“明天宋嫂帶過來你看看就行，覺得可以就留下，要是覺得看不準先試用兩天也行。”

“我跟阿文明天去拿定好的竹筒，再去買些食材什麼的，等你晚上回來，咱們就試吃竹筒飯！”

徐文猶豫了一會還是道：“小姐，有什麼要買的，交代給我就行，您沒必要親自跑，您看…..”徐文說着看了看一旁無知無覺的沈越。

丁九兒笑道：“少爺不吃我們這碗飯，自然不用操心。雖然以後家業大了很多事沒法事必躬親，但是能自己看的，需要自己看的還是要自己看。你隻有看過了才知道合不合适，能不能用，尤其是咱們餐飲行業，選材很重要，很多酒樓的大廚都是親自去選購食材，根據每天的食材不同定制菜單呢！”

徐文聽得眼睛都發光了，默默的把丁九兒的生意經記下來。

隔天一早，丁九兒就帶着徐文又去了市場，先拿了做好的竹筒，又去采買需要的食材。丁九兒準備先做三種口味的竹筒飯，清香原味，甜味和鹹味。

因為所需食材比較多，丁九兒帶着徐文看好之後買了一部分回去，然後徐文再趕着驢車來又采買了一批。

“等咱們食鋪開了張，原材料用量就大了，到時候再跟他們談價格！”丁九兒看着徐文買回來的食材滿意道。

徐文有些猶豫的看着丁九兒，不知道該說不該說：“小姐…..”

“怎麼了，有什麼想法就說！”

“您不是說做菜要精益求精嗎？那我們為什麼不買最好的食材？”

丁九兒正色道：“做菜是要精益求精，但做生意不是，做生意是在保證品質的情況下做到收入最大化，所以我們買的不是最精品的而是性價比最高的！”

徐文睜大了眼睛：“什麼是性價比？！”

丁九兒笑道：“打個比方，就比如說你，一個月有一百二十文的工錢，你想吃竹筒飯，酒樓的竹筒飯用料都是最好的，賣三十文一份，咱們的十二文一份，還有一家隻賣五文，但是不好吃，你選哪一種？”

徐文眼睛一亮，立刻明白了丁九兒的意思：“就是選讓人感覺最合适的！”

丁九兒點點頭：“其實就是讓人們覺得物有所值，隻要他們覺得這個錢花得值得就會滿意！三十文的雖好但普通人吃一次難免肉疼，五文雖然便宜但不好吃，貴和難吃都會讓客人覺得不值！”

“此外，生意做的越大越要學會控制成本，用料和定價也要考慮當地人的貧富程度！”

徐文聽完跟丁九兒作揖道：“受教了，小姐！”

丁九兒笑道：“這是跟誰學的？”

徐文臉上一熱：“少爺教的，他說京城的人都這樣道謝！”

“他還教你什麼了？”

“沒了！”徐文搖了搖頭，片刻後又忍不住道：“少爺說以後帶我們去京城！”

丁九兒沒想到沈越會跟孩子說這些：“你想去京城嗎？”

徐文有些後悔自己話多：“我跟着小姐！”

丁九兒摸了摸徐文的腦袋，輕聲許諾道：“以後小姐會帶你們去京城的！”

☆、拌嘴

用竹筒蒸飯，白飯本身就會帶上竹子的清香味，直接食用味道也是好的，但拿來售賣就略顯寡淡了，丁九兒準備搭配幾種小鹹菜。

甜味的竹筒飯用白米和糯米以三比一的比例混合，糯米提前泡過，以确保可以跟白米一同蒸熟，蒸制前充分混合，以增加米飯的粘軟口感。其中再加入葡萄幹，核桃仁，紅棗，最後出鍋後再淋上一勺蔗糖水。

鹹味的則以鹹肉和青豆為輔料，先在鍋中加調味料炒制半熟，再與白米一起放入竹筒中蒸制，味道鹹香可口。

除了三種蒸飯，丁九兒還做了鹵蛋，鹵豆幹，涼拌筍絲和糖醋蘿蔔來搭配竹筒飯。

傍晚徐香回來之後，幾個人就開始試吃。

沈越對甜味和鹹味明顯偏好更多：“有這兩種誰會吃原味的！”

徐香小聲道：“原味的也很好吃，米飯裡有竹子本身的清香味，再配上筍絲也好吃，很清口！”

沈越涼涼的看了徐香一眼，徐香趕忙低下頭去。

丁九兒則道：“阿香說的對，每個人的口味不同，偏好就會有所不同，而且定價也不一樣，原味的賣八文，甜味和鹹味都賣十二文，自然會有顧客選八文的。”

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