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第16頁（第1頁）
“對，不過不是一過蒸出來分開賣，是一隻竹筒一份飯，再做不同口味，有原味，有甜味和鹹味，後面我們再慢慢加品類！”
“聽上去好棒！”徐香已經有些躍躍欲試了。
沈越在一旁雖然沒說話，但也不自覺的咽了咽口水，他以前都不知道自己胃口居然這麼好。
“等模具做好了，我們先在家裡試做一下，等你們都上手了，再雇個人來幫忙。”丁九兒看着兩個半大小孩嚴肅道：“要想經營好一家店，自己一定要先對每個環節都了如指掌！”
“是，小姐！”
丁九兒點點頭又問道：“糖水鋪開了也有一個月了，你們有什麼想法？”
“什麼想法都可以說！”丁九兒見兩個小孩不說話又啟發道：“客人年齡群體，哪種茶賣的好，什麼時間人多什麼時間人少都可以說。”
徐香想了想道：“午後人多，一般來的都是歇腳的人，大都随便喝點茶水，綠豆水，酸梅湯，也有些城裡有頭臉的人會差人來買酸梅湯和青麥茶，附近店鋪的人也偶爾會來要碗涼茶，酸梅湯，青麥茶喝喝！”
丁九兒微笑鼓勵：“這說明什麼？”
徐香低頭沉思，徐文小聲道：“說明不同的人對糖水鋪的需求不一樣。”
“對！”丁九兒贊許道：“往來歇腳的行商或者旅人大都是為了休息，因為勞累，因為口渴才進來，他們需求的隻要解渴就行，茶水，涼茶就可以滿足。再者他們可能不是本地人不了解店裡的茶水味道如何，反而會選擇更大衆的，這樣味道不會出錯。有錢人和周圍開鋪子的商人，他們不缺茶水，沒必要來咱們店裡買，所以他們來必然是想要喝點家裡沒有的。”
“開糖水鋪子是這樣，開食譜，飯莊也是一樣的。”
徐香和徐文受益匪淺的連連點頭。
“那再來說說這一個月的經營狀況！”
這次徐文先發了言，他算術比徐香好，店裡的帳都是他在記：“除了開業前三天店裡生意比較好，之後平均每天進賬都是四百到五百文之間。這月一共收了十六兩一百八十二錢，除去租子，工錢和成本，還餘十四兩五百六十錢。”
丁九兒滿意道：“很好，以後新食鋪也這麼記賬！有了帳我們就能知道每間店鋪的經營狀況，是賺錢了還是沒賺錢，哪個品類賺的多哪個賺的少都一目了然了。”
“天要熱起來了，這對于糖水鋪子來說是好事，熱了人們就想要喝水，等新幫工招上來，咱們再加幾種新品類，這幾天阿香在店裡也可以提一提咱們食鋪的事，讓大家先知道知道，不過先不用說咱們要賣什麼，到時候給大家一個驚喜！”
徐香和徐文聽得又暈乎又佩服，隻覺得小姐太厲害了，沈越也在一旁暗暗咂舌，他是見過大世面的人，知道丁九兒言談絕非一般。
丁九兒交代完，徐家姐弟倆便回自己屋裡了。如今搬到鎮裡，屋子寬敞了，她住正屋，沈越住東廂房，姐弟倆也有了一間屋子，不過丁九兒不打算在這裡常住，等店面都上了正軌，她肯定要買自己的宅子。
沈越勉強喝了兩口茶，問道：“你怎麼不把那間糖水鋪子買下來，也值不了幾個錢！”
“就是不值錢，位置也不好，我當初決定租那間鋪子一個是因為便宜，再一個确實也是可憐那老人家，等什麼時候老人不在了，那鋪子就換地方了！”丁九兒直言道。
沈越也揶揄道：“沒看出來，你還有這份善心，這麼當商人可以嗎？”
丁九兒絲毫不以為意：“所謂锱铢必較是指在經營過程中，對食材的品質，制作的過程，每一步都要精益求精，購買材料貨比三家，用人管理，陳立就列，不能者止。但這些都是對工作，做人卻不能如此。”
“能幫的自然要幫一把，不過若是對手，我也不會留情，在商言商嘛！”
沈越嗤道：“怎麼在商言商，怎麼不留情面？”
丁九兒豪氣道：“這個行業，我是老大！”
第二天丁九兒便帶着徐文去請工人收拾新鋪子，又去市場購置大蒸籠，然後去定制做竹筒飯的竹筒，足足忙活了一整天。
丁九兒給匠人說了尺寸和要求，一共定制了九十個竹筒。
“最快什麼時候能做出來，我想先要三個！”丁九兒付了定金之後問道。
匠人看了看天色道：“明天一早吧，我給你趕制三個出來，慢工出細活嘛，你要想東西好就不能着急！”
丁九兒：“可以，那麻煩先做三個出來，我要先試用一下，剩下的盡快就行！”
匠人也是個利落人：“剩下的五天後全部交貨，你要是着急可以每天來拿二十個！”
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