“一千文隻是我們的毛利,還要除去我們做茶水準備材料的成本,我們幾個人的人工,還有店鋪租金,這些都除去之後才是我們真正賺的錢,是純利潤。而且青麥茶勝在新奇,等過了這個新鮮勁就沒有這麼好的銷路了。”丁九兒笑道。
徐香聽得一知半解,徐文倒是若有所思的點了點頭。
第二天,慕名來喝青麥茶的人仍然不少,甚至比第一天還多,一天下來一共收入了一千二百文錢。但是到了第三天青麥茶的銷量就大幅下降了,隻賣出了五十碗,一天總共收入了六百二十文錢。
“這幾天下來有什麼感想?!”晚上,丁九兒問徐香徐文兩姐弟。
“小姐說的對,今日青麥茶就不如前兩天賣的好了。”徐香道。
“那今日什麼茶賣的最好?”丁九兒又問。
“涼茶和酸梅湯賣的最好。”徐文答道。
“青麥茶雖然定價最高,我們卻是不是靠它賺錢,我們新店開張需要打出名聲,青麥茶就是我們打出名聲的噱頭,大家慕名而來也不過是嘗個新鮮,但這不重要,重要的從這之後别人就知道我們的店了。”丁九兒解釋道。
“所以最開始的紅火不代表常規經營狀态,但是從今天開始就步入穩定了,這幾日你們也了解開店的流程了,茶水也都會做了,明天開始我就不去了,隻你們兩個照看糖水鋪子,能行嗎?!”丁九兒問道。
“能行,小姐!”徐香姐弟應道。
“平日裡要多觀察,哪些茶水賣的多,哪些賣的少,哪個時間段客人多,哪個時間段客人少,明白規律就知道什麼茶水多準備,什麼茶水少準備,就能減少浪費,減少浪費就是節約成本,節約了成本利潤自然就多了。”丁九兒教道。
“還有阿文,明天開張前先去田伯家裡看看他老人家,買上十個雞蛋帶過去。”丁九兒又道,她們的茶水鋪子晌午才開業,早上時間充裕。
“好的,小姐。”徐文點頭道。
“你要幹啥?”沈越不解道。
“這叫聯絡感情,做生意就要維護好人際關系,不過叫你去還有一件事。”丁九兒看着阿文道。
“您吩咐小姐。”
“你問問田伯認不認識老實本分能幹的嬸子,說我們忙不過來想請一個。”
“我們能照看好鋪子,小姐!”徐香忙道。
“你這才剛賺錢就要雇人,自己在家享清福?!”沈越也說道。
“不把人手騰出來怎麼做别的。”丁九兒看了沈越一眼。
“你還想要做什麼?!”沈越問道。
“糖水鋪子隻是第一步,我還要開食鋪,飯莊,酒樓。”丁九兒淡淡道。
這些話她早就跟沈越說過,沈越再次聽見神色有些複雜。
隔天徐文帶着早市上買的雞蛋去看田老伯,田老伯很是感激,連說遇到了好心人,田老伯孤寡老人,無依無靠,見了徐文就像自己孫子一樣親切,喜歡的不得了,還煮了雞蛋非要徐文吃。
徐文推辭不過吃了一個,又幫田老伯收拾了一下屋子,說明來意,田老伯是淮安鎮人,街坊鄰裡都相熟,滿口答應幫着問問。
沒兩天田老伯就帶着鄰居宋嫂去了鋪子裡,宋嫂之前幫人洗衣賺些零碎小錢,是個肯出力能吃苦的本分婦女。徐香請丁九兒看了,丁九兒也滿意,就留用了,每月支付工錢一百文。
“以後每月五号發上個月的工錢,你們兩個也有,一人一月一百二十文!”丁九兒對徐家姐弟說道。
“我們是小姐的仆人,幹活是應該的!”徐香忙道。
“是啊,要不是小姐我們姐弟倆現在還不知道如何呢!”徐文也道。
“家裡人付出勞動也得有報酬,以後生意多了,你們就要學會管賬,管人,就不是隻做這些初等的工作了,從今天開始我教你們認字,明日宋嫂上工,鋪子裡的工作就交代給她,看看人品到底怎麼樣,都能上手了,咱們就再增加些新品類!”丁九兒認真道。
丁九兒的生意如火如荼的做了起來,大家都很有幹勁,唯獨沈越不樂意,每日悶在屋裡煩悶不說,丁九兒好容易放開糖水鋪子又每天出去看新鋪子,已經很久沒有好好做頓飯了。
丁九兒喊他一起去看鋪子,他端了會兒架子就答應了,不知為何自從到了淮安鎮也不似剛落難時那般擔心暴露身份,身邊這個瘦小的女子倒是很讓人感覺靠得住,雖然作為一個王爺這種想法有點丢人,但也是事實。
丁九兒最終選定了距離糖水鋪相隔一條街的一處小門面,門面不大,隻能做一個檔口,放兩張桌子,但在路口位置還算不錯,不過這次丁九兒沒選擇租賃,而是經過幾番商談以七兩銀子的價格直接将鋪面買了下來。
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