“好的。”錦繡欣然答應。談生意嘛,當然要找個安靜的地方談了。
對着圍着的一群人,掌櫃的說,“你們該幹嘛幹嘛去,後廚一堆活都很閑嗎?”
衆人這才散開來。去做各自手裡的活去了。
錦繡被掌櫃的請進了一個單獨的房間,裡面有一張桌子,兩把椅子,桌子上擺滿了一堆厚厚的書,仔細看好像是帳本。這裡是掌櫃的帳房。平時能進來的人很少。這是夥計們最喜歡入的房間,因為月底的時候可以進來結算工錢。
“姑娘喝茶。”掌櫃的給錦繡泡了一杯茶。這算是上等待遇,一般人來都沒有。
“對了,說了半天,還不知道姑娘的姓名,你貴姓?”
“免貴姓蘇。掌櫃的叫我蘇錦秀就好。”錦繡落落大方的回道。
錦繡的言談舉止,還是讓掌櫃的很意外,這個姑娘一點都不像普通的村姑,難道真的是什麼沒落大戶人家的女兒。不過,掌櫃的也沒有多問。萬一提及人家傷心事也不好。就直接說重點。
“那蘇姑娘的菜譜,想賣多少錢?”
錦繡還不太清楚這個世界的物價是,知道的甚少,原為原來的主是個傻子,腦子裡一窮二白。僅知的一點兒物價知識,還是現問的王氏和秋芳,但他倆一個是村婦一個還算是孩子,都不怎麼出村子,知道的有限。
所以,她索性直接說:“掌櫃的你看值多少!?”
把問題給推出去,看對方人品了。瞧這掌櫃的人品應該可以。
“這……”掌櫃的沒想到錦繡會把問題又給推回來,這給多少價錢合适?說少了怕留不住人,他想錦繡應該還會别的菜式,為了留住她,想了一下,就說:“既然姑娘如此信任在下,你看一個菜式二兩銀子如何?”
這是掌櫃的在自己權限内能給的最高價,再高就得問過老闆了。一兩銀子就是一千文,相當于現代的兩千塊錢左右,價格說不多高,但其實也可以接受。
錦繡對于這個價格還是滿意的,因為王氏縫一整天手工活也賺不到十文錢,這一個菜譜就二兩也是相當不錯的,關鍵是菜譜雖然一次性賣斷,但是用料還得通過自己買,錦繡還是有些心眼的,她賣的是爆炒大腸的菜譜,可不是豬下貨的煮法!
掌櫃的在看錦繡的意思,不知道這個價錢人家會不會同意。
“好吧!二兩就二兩!成交!”錦繡爽快的說。
但是轉念她又補充的說,“但是掌櫃的,我賣的隻是爆炒肥腸的做法,這加工好的肥腸我還要單賣!一斤二十文錢!”
二十文是好肉的價錢,但是,加工大腸太麻煩,加工好的豬下貨都是成品了,可以直接吃,味道又是極好吃的,二十文一點也不貴。在現代,豬下貨的價錢比肉都還要貴。
第62章
“二十文一斤?有點貴了吧!”掌櫃的說,這材料從她那裡買倒也沒什麼問題,反正哪裡買也是買。反正他們酒樓又不是自己殺豬。
可是畢竟隻是些豬下料,根本用不了幾個錢,竟然賣到好豬肉的價格,老掌櫃的也不傻,他不願意天香樓吃虧太多。
“掌櫃的,這你就不知道了,都知道是廢料不能吃的東西,我是費了多少道工序才将它們做成美味的?那需要十八道手續,三清三洗,去雜質。腌制,去異味兒。炒洗之後再加十三味調料炮制。你别管它是不是廢料,東西不值錢但是我的家傳手藝值錢。這東西比肉都好吃,别說是一般人喜歡吃,就是送到皇宮大内給貴人們也是拿的出手的。“錦繡滔滔的說着,清洗是麻煩,但也沒她說的這般複雜。但是不說玄一點,要不上價。
“你這個姑娘真是太會說話了,服了你了,那好吧,二十就二十吧。”掌櫃的欣然答應了,其實天香樓進料都是挑最好的,價錢自然也是比别的地方要高出一酬。二十文其實也沒什麼,有些珍惜食材要給的更多,貴到讓人咋舌!所以不存在貴不貴,隻有值不值,隻要客人喜歡,價格不成問題。
酒樓一個菜最少要翻了番的要價!而能進天香樓吃飯的客人,也都是有身價的貴客,一頓飯花個幾兩銀子都不在話下。
什麼地方都存在貧富差,窮的人吃不起飯,有錢的人一頓飯可能頂窮人一個月甚至一年的花費……
交易成功,錦繡笑的如同三月春花。
掌櫃的拿出二兩紋銀,錦繡将菜譜仔細的用毛筆寫在紙上,并且注明此菜方隻賣與天香樓不得外傳,毛筆字寫的有些生疏,因為錦繡不太習慣用毛筆,記得最後一次學寫毛筆字,還是在小學時的美術課……
雖然筆畫生疏,但字體還是很清秀的,對于錦繡會寫字,掌櫃的也是很意外的,姑娘家識字的可真不多,隻有大家閨秀才有識字的機會,掌櫃的已經完全認定錦繡是沒落大戶出身了。
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