那不然就把爆米花交上去算了?
怎麼辦,她好像已經被逼入了絕境。
第7章破局卡蛋撻芯,脆皮南瓜,“這後宮,……
變一變?雞蛋羹?不行,離了食譜卡部分她不會做菜,而且雞蛋羹太普通了,烤布雷!對,可以隻做蛋撻中間的部分!她用竈台應該就可以做到!
“小路子,你再去領,那些金貴材料能領多少就領多少,雞蛋多拿點,再拿些水果蔬菜,反正你都試試,他們同意給什麼就都帶一點來,畢竟是給皇後娘娘獻菜,這些普通的食材他們要是還不給就說不過去了,我也有理由告狀。”
“至于小桃,你受傷了,就現在房裡休息吧。”
“不!我要去幫忙!姑姑都是為了救我才得罪的立春姑姑,我心裡都知道,我不去我在屋裡放心不下,也休息不好的。”
小路子帶回來一堆最普通常見的蔬果,牛奶和面粉隻有一點,巴掌大的小罐隻鋪了底下淺淺一層,看上去隻有兩三口的份量,這是打算好了根本不夠她做菜用的。
沒有足夠的牛奶去制作奶油和煉乳,成品就會不成型,甜度也不夠,唐吟姜在水果裡找了一圈,取出一根熟透的香蕉,香蕉的含糖量很高,也許可以代替糖。
沒有再猶豫,照着腦中蛋撻的做法,在蛋黃牛奶液中加入搗成爛泥的香蕉增甜,又讓小路子把蛋清打發起泡,就像做蛋糕一樣,應該能提升一部分成品的粘稠和立體度。
全部混合之後置于紫砂小盅,密封好,接着——
小桃二人見唐吟姜竟直接将小盅放入竈内!
“姑姑!不可,怎麼可以放在這麼髒污的地方!”小路子趕緊阻止。
“蒸的溫度不過100度左右,達不到烤爐的作用,我沒有烤爐隻能這樣提高溫度。”唐吟姜見二人并不能理解,便不再解釋,隻說自己心中有數。
竈台上端被封住,隻留入柴口,随着柴火不斷添入,竈内溫度漸漸升高……
小路子用濕潤的厚布裹着手,将紫砂小盅從熄滅的炭火中取出,小盅揭蓋,一股難以言喻的香甜氣味撲鼻而來。
小桃遞過一柄銀匙,有點緊張地看向唐吟姜,隻見她深吸一口氣,持着銀匙,從邊緣取下黏在壁上不規則的小塊,這果凍般的質感,上端烤布雷一樣的焦斑……難道成功了?
“呸、呸呸!”唐吟姜趕緊把嘴裡的“改良版自制烤蛋撻芯”吐出來。
好難吃,香蕉中那股隐藏的澀味和酸味在火焰不可控的過于高溫烤制以後被完全激發了出來。
而離了食譜卡加成下對火候以及調味和材料份量的掌控,被系統評為“廚藝白癡”的唐吟姜腦洞出來的這道菜簡直難以入口。
也是,每一道美味的食物,那烹饪食譜都是經過無數次試驗出最精細合适的調配,哪是她一個二十年沒進過廚房的人,看了眼食譜就能更改配料進行改良的。
如果她是擁有衆多技能掌廚許多年的老廚師還有可能,現在的她,不行。
可惡!怎麼辦?要就這麼放棄了嗎?
唐吟姜雙手握拳重重地砸在竈台上,忽然,她看到竈台邊緣,前面用來試刀的沙果,這是……?
她拿起沙果仔細查看,用普通菜刀切過的那一塊缺口已經變成了黑褐色,她知道這是氧化作用,可是被系統廚具“水果”刀切過的那邊,竟然還保留着剛切下來的樣子,一點都沒有改變!
唐吟姜從這處切口咬了一口下來,這口感,跟新鮮完整的沙果毫無分别!
如果……也許……
唐吟姜頓時靈光一閃,從系統倉庫取出“脆皮南瓜”食譜卡,選擇使用!
随着白光一閃,她覺得自己瞬間充滿了自信,就像一個經驗老道的廚師一般,她從那堆小路子領回來的便宜蔬果中取出一個南瓜。
像南瓜、西紅柿、黃瓜這種,一直都會讓人混淆分類。
從烹饪的角度來講,蔬菜指植物通常作為主菜而被食用的部分;水果指植物多肉的部分,通常作為甜點或單獨食用,其中有機酸和糖的含量高過蔬菜。
植物學上的“果”與水果不同,特指植物成熟的子房。因此植物學上南瓜是(水)果,而習慣上将其當做蔬菜。①
如果她想的沒有錯的話——
“咔哒”,系統水果刀順暢的劃過南瓜的果肉,落在了砧闆上。
很好!
“把竈口打開,取鍋燒水!”唐吟姜朝小路子吩咐一聲,抱起了南瓜,将它去皮洗淨,切成大小均等的小塊。
小桃看着唐吟姜,眼裡浮上了仰慕之意,現在的姑姑跟剛才完全不一樣,剛才每一步都猶猶豫豫萬分斟酌。而現在,是了,這才是姑姑做菜的樣子,那麼自信,每一刀都精準迅速,不知從哪找來的一把小刀切起那麼大的南瓜來,竟然使得比大菜刀還要利落。那精巧的小刀在姑姑的手裡被舞的像表演似的,十分好看。
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