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第166章 冬瓜南瓜(第3頁)

這些吃法展示了南瓜在烹饪中的多樣性和靈活性,從簡單的湯品到複雜的主食和甜點,都能展現出南瓜獨特的風味和營養價值。

最後還有一些南瓜點心的家常做法分享,包括但不限于以下幾種:

南瓜小麻球:将蒸熟的南瓜與糯米粉混合,揉成小圓球後炸制。

南瓜椰蛋:使用小南瓜制作,内部填充椰子餡。

南瓜涼糕:将南瓜泥與牛奶、白糖混合,加入吉利丁粉凝固。

南瓜烙:将南瓜切片後煎制,可以添加白糖、生粉等調料。

芝麻糯米棒:将蒸熟的南瓜與糯米粉、奶粉混合,揉成面團後制作成條狀,裹上芝麻烤制。

南瓜豆沙糕:将南瓜泥與糯米粉混合後包入豆沙餡,蒸制而成。

南瓜面片菜湯:将南瓜泥與面粉混合制作面片,可以加入蔬菜、肉片等煮制成湯。

南瓜全麥芝麻糖餅:使用全麥面粉與南瓜泥制作發面團,包入黑芝麻餡後煎制。

炸南瓜條:将南瓜切條後裹上面糊和糯米粉,炸至金黃酥脆。

南瓜小點心:将南瓜切片後壓成泥,加入酵母粉和面粉制作面團,切割成小塊後沾上白芝麻炸制。

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蜂蜜南瓜:将蒸熟的南瓜泥與糯米粉混合揉成面團,制作成小圓球後蒸制,淋上蜂蜜裝飾。

南瓜蒸糕:将南瓜泥與雞蛋混合後加入低筋面粉,攪拌均勻後蒸制而成。

這些做法涵蓋了從甜點到主食的多樣化選擇,可以根據個人口味和食材的可用性進行選擇和調整。南瓜的應用比較廣泛,雖然廉價,看起來不起眼,但作用不小,實話實說,南瓜和紅薯在農村就是喂豬的主要食材,不過到了城裡,倒成了稀罕食物了,這就是圍城故事,城裡的想出來,外面的人想方設法要進城,各人環境不同,心态不同,所處的階層不同。不管怎麼說美食無罪,享受美食能讓人心情愉悅,短暫忘記煩惱憂愁。

南瓜起源于美洲大陸,包括兩個起源中心地帶,一個是墨西哥和中南美洲,其種類包括美洲南瓜、中國南瓜、墨西哥南瓜、黑籽南瓜詞條等;另一個是南美洲,為印度南瓜的起源地。哥倫布詞條到達美洲後引入到歐洲,随着殖民和貿易在世界範圍傳播開,成為世界範圍都有栽培的農作物。

南瓜起源的多樣性和長期自然進化及人工選擇,形成了南瓜種群的多樣性、地理分布的多樣性和開發利用的多樣性。

南瓜在中國栽種面積世界第二,産量世界第一,傳入中國的時間為明代中期,是由葡萄牙人引入日本,然後傳入中國,所以那時候的稱呼是倭瓜,《本草綱目》中說:“南瓜種出南番,轉入閩浙,今燕京詞條諸處亦有之矣。”

南瓜傳入中國有多條路徑,但以廣東、福建、浙江為最早。中國人初期誤以為南瓜來自日本,故名之為“倭瓜”,因日本在中國之東,所以又稱南瓜為“東瓜”。

此外還有進一步誤會為産自朝鮮半島詞條,名之曰“高麗瓜”,而日本人則以為南瓜來自中國,所以稱它為“唐茄子”。到了清代中後期,中國南方南瓜沿大運河向北移栽,特别是山東,成了北方南瓜種植重鎮,人們開始意識到此瓜應自南來,“南瓜”之稱開始流行。

中國江南區詞條,每逢立春家家吃南瓜,以示迎春。一些文人雅士在快要成熟的小巧“桃南瓜”表皮刻上詩文或圖案,随着瓜的成熟,瓜皮上便留下了美麗的圖畫和詩文,把它擱置于案頭,可增添生活情趣。在西方許多國家,每年十月三十一日的萬聖節上,人們用南瓜制作出一盞盞精美的南瓜燈,用它來驅邪避鬼,歡度節日。

還有一個曆史故事,西漢時,張骞出使西域,回長安時帶了許許多多内地沒有的優良蔬菜種。其中有一種瓜,營養價值極高。張骞心想,這是從番幫帶回的,順便給起名叫“番瓜”。這種瓜煮熟能當飯吃,瓜籽還有驅蟲治病的效用。

人們常常這樣描述番瓜:番瓜煮熟香又面,既是良菜又是飯;家有半畝番瓜園,保你平安度荒年。

誰料這番瓜帶回長安後,竟不翼而飛。張骞急忙如實上奏,當朝皇帝即下诏查找。

诏曰:“如有獻瓜者,賞白銀幹兩,倘若藏瓜不獻,誅滅九族。”查來查去,杳無音訊。

二十多年後,當年出使過西域的商州縣令取小道回長安。在秦嶺頂上歇腳時,忽然發現山梁上種有番瓜,縣令喜出望外,忙采了兩個。

他還想查個水落石出,于是找來了山村一白頭老翁,老翁上前回話:“二十多年前,有一朝中小吏來這兒隐居,親手種植此瓜,不到三年工夫,遍及整個山梁。

于是,老翁帶着商州縣令來到後院石榴樹下掘土取壇,壇中有個精制木匣,開匣得一紙帖,上書:“此瓜原名叫番瓜,老頭把它盜回家。有朝一日回長安,代俺請罪赦免殺。”

聖上得瓜十分高興,急忙召來當年出使過西域的老臣鑒定,衆臣一緻認為,果屬真品。于是聖上給商州縣令官升三級,賞銀三千。經細查原委,小吏見皇帝下诏尋找番瓜,深感問題嚴重,十分膽怯,便連夜帶瓜逃出長安,隐居秦嶺深山。

因為番瓜從西域帶回後,最早在秦嶺山詞條梁種植,所以秦嶺以南的群衆稱“北瓜”,秦嶺以北則叫“南瓜”。米雲的家鄉南瓜和北瓜都叫,喊北瓜的居多。

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