第162章酒糟和湯圓粑粑最新章節，第3頁_80後的回憶錄免費全文閱讀

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在青城山腳下有那麼一家其貌不揚的小店，它傳承着百年的味道，每天慕名而來的人很多。去逛青城山是假的，去吃張醪糟才是真的啊~每次去都是排了很長的隊，變态的是甚至過了飯點都還排着隊。

張醪糟有那麼一點小傲嬌，不接受支付寶微信支付，不接受任何排号占位，就是一家很典型的蒼蠅館子。這家店既符合酒好不怕巷子深，也符合味道是一家餐廳根本的至理名言。老闆動作熟練又麻利，很有匠人的感覺。并且堅持隻賣兩種産品：“紅糖醪糟”和“紅糖糍粑”。

張醪糟的紅糖用的是手工紅糖，一吃就曉得味道很地道，甜到心裡，但是卻不膩。

紅糖醪糟蛋的溏心雞蛋煮得又嫩又滑，和小時候外婆煮得差不多，粉子也很軟糯可口，粉子和醪糟都是老闆手工制作的。熱氣騰騰，吃一碗，全身都熱和咯。

大家千萬不要小看這種酒糟，它能補虛、補血、補脾肺，能通肝、肺、腎經，尤其對于女人的養生有莫大的幫助。

醪糟釀造曆史悠久，源于漢，盛于清，有史記載，見于《大竹縣志》，“甜酒亦以糯米釀成，和糟食用，故名醪糟，以大竹城北東柳橋所出為最。”

因為醪糟是糯米制成的，糯米能補虛補血補脾肺。釀成醪糟後，增添了酒性，善于串透，能通肝、肺、腎經。

經過釀制，糯米的營養成分更易于被人體吸收，是中老年人、孕産婦和身體虛弱者補氣養血的佳品。

醪糟的藥用作用主要有：

1、對畏寒，血淤，缺奶，風濕性關節炎，腰酸背痛及手足麻木等症，以熱飲為好。

2、對神經衰弱，精神恍惚，抑郁健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。

3、醪糟能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顔，舒筋活絡，強身健體和延年益壽的功效。

4、風濕性關節炎，跌打損傷，消化不良，厭食煩躁，心跳過快，體質虛衰，元氣降損，貧血等病症大有補益和療效。

醪糟食用方法：

關節炎、畏寒，血淤的人必備良藥。

1、直接食用：

自制好米酒用勺取出直接食用（也可以直接買制作好的），口感細膩潤滑、醇香甜蜜。

作用：對胃寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症有療效，以熱飲為好。

2、拌飯菜吃：

可以解膩，促進消化。

3、米酒酒糟湯圓：

先将适量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入适量米酒、白糖，煮沸3～5分鐘即可食用，可做早點、宵夜。

4、米酒煮雞蛋：

先将适量水和雞蛋煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3~5分鐘即可食用。

醪糟無論南北，都十分普遍，并為古今人所喜愛。這都源于它對人體強大的保健功效，是冬季人們的必備良藥，尤其适合中老年朋友食用。

雖說醪糟是一個好東西，但是并不是所有人都可以吃的，對于肝病患者來說，就是不能吃醪糟的。那些體質偏濕以及容易上火的人，同樣也應少吃醪糟。

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