野芹菜估計現在很多人都沒有吃過,90後出生的人都可能沒有太多機會吃到。米雲為麼對野芹菜情有獨鐘和念念不忘,因為米雲小時候經常随母親和小舅渡船到對面荒村砍野芹菜,一次最少一但籮筐,估計也有七八十斤左右。
因為太多次過河去對面荒村砍伐野芹菜,所以印象深刻,而且每次去對面荒村都不是從門前的渡口過河,而是選擇七八十米左右的另外一個渡口過河,不知道是為了躲避門前對岸的守村看護人,還是隻有那邊才有大量的野芹菜,這個原因以後可能都難找到了,不好意思再問母親,畢竟已過三十年,而且小舅也是從那個渡口去砍野芹菜。
米雲隻記得渡口過河上岸後,一眼望去全是濃密的雜草,基本上都漫過成人身高,也不知道是什麼植物,現在也想不起來,不知道野芹菜生長的季節,隻知道砍伐野芹菜的時候可以順便采摘各種五顔六色的野生的蘑菇,小時候也不知道有毒和無毒,反正都會采摘回去,就是一種奶白色的蘑菇菌類不碰,其它各類蘑菇菌類随便采摘,現在野生蘑菇菌類在各種山上都能經常吃到,最近幾年都有機會吃到,隻是野芹菜已有二十多年未吃過了。
盡管米雲小時候吃的野芹菜可能就吃一兩天,大部分野芹菜都是用來喂豬的,但絲毫也不會影響她的美味,細嫩香脆,盡管小時候吃的可能就是清炒野芹菜不加肉蛋禽,但還是吃的津津有味,太嫩太細,隻能留下這麼一點印象了,也不能天天都吃,現在菜市場買菜也能買到芹菜,隻不過都是很粗壯的一大把,都是家種的芹菜,炒點肉食和香幹也還不錯,還能下口,隻是可能永遠難吃到三十年前的野芹菜了,就算能吃到也吃不出小時候的味道了,時代發展,生活水平提高了,人的口味也會跟着變化。
野芹菜是很多人喜愛選擇,吃這類蔬菜對身體沒有任何影響,野芹菜含有的營養元素比較多,常吃對身體各方面調整有很好準備,尤其是對有高血壓患者,吃野芹菜對患者身體血壓問題有很好效果,因此對這樣蔬菜都是可以放心吃的,那野芹菜的吃法都有什麼,下面就詳細介紹下。
野芹菜可以生吃或烹饪,生吃可以保留更多的營養成分。以下是一些野芹菜的吃法:
1.涼拌野芹菜:将野芹菜洗淨切段,加入調料和适量的醋和糖,拌勻即可。
2.炒野芹菜:将野芹菜切段或切碎,加入炒鍋中,加入适量的清水和調料,翻炒均勻即可。
3.野芹菜湯:将野芹菜洗淨切段,加入鍋中,加入适量的清水和調料,煮開後小火炖30分鐘即可。
野芹菜食用方法多樣,可以根據個人口味選擇不同的做法,保留更多營養成分,從而達到的效果。
一道家常野芹菜的吃法:
1、将野芹菜洗淨,切碎一點裝大碗裡。(可以稍微切碎一點,口感更好哦!)這裡提醒大家,很多人都不喜歡吃芹菜葉子,甚至有芹菜葉子不能吃的說法,實際上芹菜葉子比芹菜莖的營養價值還要高哦!所以大家做的時候可不要丢了這麼營養的芹菜葉子啊!
2、打三到五個雞蛋進去,結合野芹菜碎末攪拌均勻。
3、加适量的鹽、胡椒粉,再次攪拌均勻。
4、炒鍋注油燒熱,将攪拌均勻的雞蛋糊倒進去,攤成餅狀,一面熟了後,再翻過來煎熟。
5、最後在炒鍋稍稍攤涼後,把攤成的蛋餅切成小塊就可以得到香噴噴的野芹菜炒雞蛋啦!這裡還可以給大家科普一下,芹菜炒雞蛋的熱量大約是在236大卡(200g分量)左右,屬于較低熱量,而芹菜還能幫助脂肪燃燒,而且對皮膚好,是廣大女性的福音食物!還等什麼,動手試試吧!
在對野芹菜的吃法認識後,吃野芹菜的時候,都是可以選擇以上制作方式,但是對野芹菜制作數量上,不要制作太多,芹菜隔夜後在吃,它的味道和營養成分都是會改變的,這樣吃的時候對身體也是沒有好處的。
野芹菜就簡單回憶這麼多,因為市場也不多見了,普通芹菜還是能随處可見的,米雲雖然不愛吃零食,但對吃的還是很講究,看的出來,米雲也是個吃貨,大部分都是回憶的吃的東西,米雲也會經常下廚,可以到無師自通的地步,任何菜第一次做都能做出美味,盡管隻是簡單的油鹽醬醋調料,有人玩笑可以出攤炒蛋炒飯了。
芹菜是一種常見的蔬菜,菜市場和超市都可以見到,具有豐富的營養價值。它含有許多維生素、礦物質和其他營養成分,對人體有許多好處。
它主要是以配菜輔料出現在餐桌上,以下是芹菜的營養價值及其健康益處。
富含維生素和礦物質:芹菜是一種低熱量的蔬菜,但它含有大量的維生素K、維生素C和葉酸。此外,芹菜還富含鉀、鈣、鎂和其他礦物質,這些礦物質對于心髒、骨骼和其他身體系統的正常運作都非常重要。
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抗氧化作用:芹菜中含有大量的抗氧化物質,如類黃酮、酚酸和羟基苯甲酸酯。這些物質可以中和自由基,從而減緩細胞氧化和炎症反應,降低慢性疾病的風險。
降低血壓:芹菜中的一種成分叫做芹菜素,可以幫助降低血壓。芹菜素可以擴張血管,使血流更順暢,從而降低血壓。研究表明,芹菜素的降壓作用與某些降壓藥物類似,因此芹菜可以作為一種天然的降壓食品。
幫助消化:芹菜中的纖維可以幫助促進腸道蠕動,增加糞便體積和質量,從而預防便秘和其他消化問題。
增強免疫力:芹菜中含有大量的維生素C,這是一種強效的抗氧化劑,可以幫助增強免疫力,并對預防感冒和其他疾病有益。
盡管芹菜有很多好處,但是也有一些需要注意的事項:
食用時需要注意草酸:芹菜中含有草酸,這種物質會影響人體對鈣、鎂和鐵等礦物質的吸收,因此不宜過量食用。另外,長期食用草酸含量較高的食品也可能對身體健康造成影響。
過敏反應:有些人對芹菜過除了上述提到的好處之外,芹菜還具有以下好處:
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