這時招弟姐妹已經把那一大盆螺絲全都挑出肉來,足足有三大海碗。
招娣問姜有财:“下一步該幹什麼?”
姜有财遞給她一個洗菜的簸箕:“把這些螺蛳肉拿到水塘裡再清洗幾遍。”
招娣接過簸箕,把那幾碗螺蛳肉全倒到簸箕裡,然後去水塘邊洗,幾個小花全都跟在她們大姐身後。
蘭花幾個孩子正是長身體的年齡,可是每頓的飯菜缺油少鹽的,肚子裡沒有油水,自然見到肉就饞,哪怕是鄉下人根本就不吃的螺蛳肉。
姜有财開始炒苦瓜。
念弟接着桂花幫着燒火,熱鍋,倒油,等油八分熱時,放入大蒜、大蔥、青紅辣椒絲爆香,再把苦瓜倒入鍋大火翻炒。
因為剛才苦瓜在熱水裡煮過片刻已經是熟的,這時候隻用炒熱加調料就可以裝盤了。
因為姜有财把苦瓜切得很薄,所炒熟之後呈透明狀,而且翠綠,看上去如同翡翠一般,再配以青紅辣椒,光是色彩搭配就引人食欲,更别提辣中透着苦瓜的清涼了,就更叫人饞涎欲滴了。
招弟也洗好螺絲肉送了進來。
姜有财将洗幹淨的螺絲肉焯水,水中放少許料酒,沒有料酒當然依舊去白酒代替,這個步驟很關鍵,可以去掉螺絲肉的土腥味。
焯好後撈出瀝幹水放在一邊備用。然後把幹紅椒、姜、蒜切成米粒,香菜切段,鍋裡倒油燒熱,放入幹紅椒、姜、蒜爆香,再放入焯好的螺絲内一起翻炒,放鹽、醬黃豆、天然味精、胡椒粉、花椒粒調味炒勻;最後放入香菜稍稍翻炒就可出鍋了。
頓時滿廚房都是螺絲肉的肉香和姜蒜辣椒胡椒花椒和香菜混合的麻辣鮮香,聞一聞就忍不住讓人直咽口水。
姜有财把螺絲肉裝入菜盆,三朵小花的小爪子就都伸了過來,也不怕燙,一個人抓了好幾個螺絲肉往嘴裡塞,螺絲肉的q彈,配料的香辣,好吃得讓她們不停地尖叫。
招弟拿了個飯盆站在姜有财身邊,把另一口鍋揭開,熱氣騰騰的白霧裡夾雜着紅薯的甜香。
這一口鍋裡蒸着招娣事先洗淨放在裡面的紅薯和一碗米飯。
古代楚地的竈上都是兩個鍋眼,放兩口鍋,靠近竈膛的那一口鍋通常用來炒菜,後面的那一口鍋就是用來煮飯的。
姜有财在前一口鍋裡炒菜時後一口鍋裡的紅薯和米飯就會跟着一起蒸熟。
招弟看了一眼三朵小花,笑罵道:“小饞貓,快些把菜往堂屋裡端去吧。”
三朵小花笑嘻嘻的,她們沒一個人怕她們的大姐。
招弟做為她們的大姐對這三個最小的妹妹非常好,有一點好吃的,總是先緊着小的吃,哪怕在山上采個野果也要帶回來給她們吃,一副長姐為母的樣子。
三朵小花又笑着抓了一把螺絲肉拍進嘴裡大嚼着這才各自端着一盆菜往堂屋走去。
姜有财洗過手,進了堂屋,和招弟把姜大山從房間裡扶出來,一家人在飯桌前坐下吃起晚飯來。
每道菜都很可口,就連最讨厭吃的苦瓜一家人也都吃得津津有味,周氏笑着贊道:“有财的廚藝真好!”
招弟夾了幾片苦瓜在嘴裡:“是哩,弟弟的廚藝連我們這幾個做姐姐的都比不上,應該我們托生成男孩子,弟弟托生成女孩子才對。”
念弟幾個都笑了起來,姜大山和周氏對視了一眼,沒吭聲。
第022章·詐摔
雖然每道菜都色香味俱全,可是全家人最喜歡吃的還是那道香辣螺蛳肉,畢竟是葷菜嘛!大的幾個還好,蓮花幾個小的吃的簡直不要太歡脫啊。
蘭花用手抓着吃,臉上全是笑容:“哥哥,這螺蛳肉這麼好吃,以後咱們想吃肉時就摸螺獅回來做螺蛳肉吃,你說好不好。”
“好!”姜有财笑眯眯的答應,就算那個随身空間一時半會兒不能為她創造财富,但是能改善一下餐桌上的菜肴也不錯,至少吃的好身體也好。
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