第88章魚羊鮮面包箱最新章節，第1頁_我穿越的那些歲月免費全文閱讀

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戈登·拉姆齊先生積極地參與了我們的美食節目錄制，讓我和雅各布以及其他攝制組成員喜不自勝，可“世上沒有白給的午餐”，也真不是白說的。錄制節目結束，戈登·拉姆齊先生邀請我去參加他主持的《名廚駕到》，人家戈登·拉姆齊先生慷慨相助，我自然也不能袖手旁觀，也隻有欣然應允才是正道。

經過各位領導的同意，我趕到《名廚駕到》拍攝地，寬敞的大廳裡，人頭攢動，熙熙攘攘，這裡彙集着各種膚色的人，操着各種語言。

我有種置身于聯合國的感覺，大家都熱情洋溢，充滿了期待。我立刻融入了這歡樂的氛圍，跟随着人群的湧動，來到了拍攝現場。

首先映入眼簾的是巨大的舞台，上面擺滿了各種烹饪工具，閃爍着金屬的光澤。名廚們穿着整潔的廚師服，戴着高高的廚師帽，正在恭候着各位選手。

舞台的背景是一個巨大的屏幕，上面播放着各種美食的圖片，令人垂涎欲滴。名廚們都是烹饪界的佼佼者，他們有着豐富的經驗和卓越的技藝，讓人們不禁驚歎不已。

突然，名廚們率先鼓起掌來，在一陣此起彼伏，熱烈的掌聲中，以戈登·拉姆齊先生為首的三位主持人走上舞台。戈登·拉姆齊先生穿着筆挺的西裝，洋溢在臉上自信的微笑，更顯得他風度翩翩。他向選手們，向台下，和電視屏幕前的觀衆們問好，并介紹了比賽的規則和流程。

接下來，我随着選手們陸續登場，有的是剛剛嶄露頭角的新人，有的是已經在烹饪界聲名顯赫的大廚。每個人都帶着自己的自信和決心，準備在這個舞台上展現自己的才華。個人賽的第一輪，神秘盒挑戰賽開始，我和其他參賽選手看着工作人員把一個個木制盒子，放在我們每一個人的面前。

在三位主持人，也是主廚的他們倒數五個數之後，神秘盒被允許掀開，我們每一個人都忐忑不安地掀開盒子，是一個方方正正的烤面包，我不曉得别人怎麼想，我可是心裡不由得一松。

接着某位主持人或許看到許多人，眼裡的喜悅，還有那轉瞬即逝的放松的表情，“壞心”地說道：“你們是不是都松了一口氣，你可别，給我整個三明治啊，可别怪我直接讓你從哪裡來回哪裡去啊……”

“……好了，你們可以去選食材了。”然後工作人員送上來一輛超市用的小型購物車，方便我們取食材。我們人手一輛，聽到主持人的号令，向着食材區蜂擁而上，搶奪自己用得上的食材。

我飛奔到海鮮區，抓起一條新鮮的海鲈魚，放進籃子裡。又去肉食區拿了一塊羊肉，蔬菜區拿了洋蔥香菜西芹等。我想做的是，借鑒山西榆次老城傳統名吃魚羊包的餡料，山東淄博的豆腐箱，做一道魚羊鮮面包箱，就是把面包中間掏空，放入魚茸羊肉蓉調制的餡料，配上西芹等。

魚羊為鮮，彼此成就，其味是香？是美？還是鮮？這是用任何語言都難以形容，令人回味無窮。魚腥，羊肉膻，總會有人吃不了這一口，那就想辦法去除，我用洋蔥、姜、大蔥、香菜、胡蘿蔔用溫油小火煎出料油，這可是同時能去腥除膻的獨家秘料。

小心翼翼的去除魚骨魚刺魚皮，用刀切成粗粒，加入料油，調拌均勻。羊肉去除筋膜，剁成肉蓉，邊剁餡邊邊加入料油。魚茸羊肉蓉合二為一，羊肉和魚茸混合在一起，形成了一種獨特的口感，既有魚肉的鮮香，又有羊肉的細膩。

我先在面包的上方用刀開出箱蓋來，再在中間挖出裡面的面包瓤，當然挖出了的自然也不能浪費，一部分切成豌豆粒大小，一部分切成小手指粗的條。我所做的三道菜，已然爛熟于心，有條不紊地做着成菜前的準備。

戈登·拉姆齊先生算是比另兩位，熟悉和了解我的地方要多些，為了公平起見，大多是那兩位來我身邊“監督”指正，或者交談兩句，相對于其他選手，我可是最最淡定從容的一個。

這時，也有人認出了我，兩位主持人也說，這有過經驗的，心态就是好，不管以後如何，隻憑這份從容不迫，就有得赢。我按部就班地做菜，雖然從容，可時間緊，“任務”重，忘記做菜之外的所有，專心緻志地烹制着，哪有那美國時間，分神看看其他選手。

傳統的豆腐箱，豆腐先炸，填上餡料，再蒸制，再澆汁。澆的汁是用木耳、黃瓜片、西紅柿片，做成鹹鮮口的汁，略帶酸味。我做的面包箱将蒸改為烤，然後再澆汁，我曾經用此方法做過豆腐箱，味道比原來的烹調方法更具特色，别具風味。

餡料經過我的抓拌摔打，合乎我的心意，填進面包箱裡，蓋好“面包蓋兒”，烤箱已提前預熱，溫度剛剛好，放進烤箱烤制着。魚頭、魚骨、魚尾、魚鱗通通放進鍋裡熬煮，用密篩過濾進不鏽鋼盤裡，用保鮮膜封口，放進冰箱冷藏。

我在處理魚皮，坐鍋燒水，水開放入料酒、生姜片，放入改刀的魚皮，汆燙魚皮15秒左右。撈出來快速過冰水，讓它迅速降溫。經曆了冰火兩重天的魚皮吃起來口感會更爽脆。等魚皮來個透心涼，再把它撈出來瀝幹水，我還貼心地用廚房紙巾徹底将它擦幹。看看，看看！現在的魚皮多麼的Q彈，都呈透明狀了。

魚皮啊，我還得先腌制一下讓它入些底味。加入生抽、白糖和胡椒粉，多加一點的我的特制料油。還得再來一點點芝麻油。抓均勻後，我又加入姜絲，還有蔥絲，蔥絲當然也要多那麼一點點。啊～我可沒忘了再來點涼拌菜的“靈魂”之料炒香的花生米碎，再再來一點點熟芝麻。

面包箱烤好了，再澆上我燒制的靈魂醬汁，魚鱗凍也好了，秘制香料一調，來個美輪美奂的，瞬間高級感的擺盤。深深地吸一口氣，再吐出來，這時，三位主持人也開始倒計時報數了，哈哈！我不由得小小的自得了一把，時間我拿捏得剛剛好。

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