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第77章 魔幻廚房三（第1頁）

第二日，我提前一刻鐘，來到世紀嘉園集合點，董廚師長一身正裝，寸把長的頭發烏黑發亮，被董哥梳理的一絲不亂。顯然已經等候了些時候，我半是調侃，半是誇贊道：“董哥，你來的好早啊。今天真是英俊潇灑、神采飛揚，讓我的小心髒真有些受不了呐，哈哈。”

“妹兒，開你哥的玩笑是吧，給你的資料都看了嘛，吃透了沒有，還有省裡也很重視這次比賽，九點半省市領導會過來。”我倆一邊說着話，一邊等候其他未到的人。

其他人被邀請的參賽人員，也提早陸陸續續地來到，董亮：“靜一靜，既然大家夥都來齊了，咱們先開會，啊！說說省市領導都有哪些具體地安排，以及……九點半省市領導會過來……”

九點半，以省長為首的省市領導準時到達，全體起立鼓掌歡迎領導們的到來。省長做了很簡短精辟的發言。大家聽得是群情激昂，熱血沸騰，不久之後帶着領導們的期望和祝福前往英國L市參加比賽。

我又一次故地重遊，不勝感慨，誰又能想的到，兩三年内會又一次來到這裡呐。又一次見面的肯恩市長和雅各布，還沒忘了我，熱情接待當然少不了。并預祝我們比賽獲得好成績。

我和衆位選手到了下榻的酒店，早早休息下，準備明天以精神飽滿的狀态，迎接即将到來的比賽。第二天，大家夥都早早地起來，收拾妥當，在英方相關人員引領下，來到比賽場地，先熟悉熟悉一下環境，比賽相關的都已就緒，無處不在的攝像頭正在最後的一次調整運行。

随後中國參賽人員返回酒店，酒店離比賽場地很近，出行很方便。飲食起居也注意到盡量照顧到中國選手的飲食習慣。大家夥看到英方的周詳安排，由衷的感謝！

中國選手到達第三天，比賽在萬衆期待中開始啦！中英雙方的參賽選手，排着整齊的隊伍，井然有序進入比賽現場。十位評委也已入座，百名觀衆評委席上也已座無虛席。比賽在熱烈的掌聲中進入第一環節，自選食材做菜。

自選食材，做一道自己認為能博得衆位評委的美食，打動各位評委的心，為你投票，票數最多的進入下一輪比賽，反之淘汰。我細細打量一番，比賽大廳中央，有兩藍兩紅四張巨無霸的波型餐台，此時，其中兩張餐台上擺放了二三十個菜闆，砧闆前則是分門别類地擺放着，一筐筐新鮮的蔬菜、雞、魚、肉、蛋、米、培根等各種食材。

我心想不如做蛋炒飯好啦，對！就做黑椒牛柳炒飯，馬上選取自己用到的食材:牛裡脊、豌豆、玉米粒、胡蘿蔔、洋蔥、西紅柿、雞蛋、香米……

我先把泰國香米加水，加了幾滴色拉油，放到蒸箱裡蒸上，接下來處理牛裡脊，先切成1㎝厚的大片，用刀背給牛肉做個“捶打式”按摩，再切成1㎝長條，然後加入紅酒去腥。加檸檬汁，可以讓牛肉肉質更加松散，更加的鮮嫩，還可以讓牛肉有若有若無的果香。

我再往裡加入适量蜂蜜，黑胡椒粉、蛋清、澱粉用筷子朝一個方向攪勻，用保鮮膜封嚴碗口，放入冰箱冷藏，腌制十五分鐘，隻是為了讓牛肉更加的入味，口感更佳。

洋蔥放入冰箱冷藏片刻後，少了些刺激人淚流不止的刺激性，先切去兩頭，再一分為二，再切絲備用。青、紅椒切細絲，胡蘿蔔切成同玉米粒大小的丁。米飯蒸好了，取出用筷子攪松盛在大碗内，放在盛有碎冰的冰桶内。

在國内蛋炒飯一直流傳着用隔夜飯炒才好吃的說法，也被許多人吹捧和追随。其實蛋炒飯不用隔夜飯，也可以做的同樣好吃，隻要你烹饪方法得當，比如蒸米飯時，水量少些，加幾滴色拉油，其他的植物油也可以，再就是用冰快速降溫。

我又取一個玻璃小碗，黑胡椒碎一勺，老抽一勺，生抽一勺，蚝油半勺，紅酒一勺，番茄醬、蜂蜜、羅勒以及牛肉高湯，調勻備用。已涼透的米飯，放入蛋黃液腌制備用。

開火坐鍋，放入黃油，待其融化，放入蔥末、蒜末爆香，放入腌好的牛肉翻炒變色，加入青紅椒絲、洋蔥絲，翻炒片刻，倒入調好的黑椒汁，繼續翻炒片刻盛出牛肉，青紅椒絲、洋蔥絲；湯汁留在鍋内，加入米飯，慢慢翻炒，讓每一粒飯粒吸是湯汁，再放入牛柳翻炒片刻出鍋。

西紅柿帶蒂那端，一刀切下，用小刀挖空，雞蛋磕開放入西紅柿“碗”内，撒少許黑胡椒碎，蔥碎，用錫紙包住西紅柿，放在烤盤内，烤箱200℃烤5分鐘，取出。又用摳出來的西紅柿，做了碗西紅柿雞蛋湯。黑椒牛柳炒飯擺盤，在擺上烤西紅柿，按鈴上菜。

吃過我改良版的黑椒牛柳炒飯，竟在瞬間征服了百餘名評委，紛紛把手裡的玫瑰花放在我的面前，毫無懸念地進入下一輪比賽。在中英兩國的電視機前，正在觀看這次節目的，許許多多的人或歡呼或輕松一口氣，都為我由衷的高興。

我捧着這一大束玫瑰花，準備回到選手休息區，看看這些玫瑰花，忽然覺得不能辜負了它們；于是，找到雅各布，請他幫忙征得十位評委的同意，在不影響其他選手的情況下，可以使用烤箱。

我用鹽将一片片玫瑰花花瓣腌制，開始做水油皮、油皮，面粉水油混合均勻，用手的溫度将黃油融化，揉進面裡，揉到不粘手就可以了，蓋上保鮮膜，醒一會兒，這時着手準備做餡料，淹好的蜜制玫瑰，加入玫瑰醬、黃油和加熱過的面粉，攪拌均勻，搓揉成小團備用.

水油皮擀成面皮，油皮擀成略小面皮，摞在一起擀薄，反複折疊，擀薄；再折疊，再一次擀薄，如此反複多次。揪劑子，擀面皮，将餡料放在面皮上，團成團，按扁，放在烤盤上；我左右開弓，團團，按扁，不多時，一個個玫瑰餅生胚，齊齊排在烤盤裡，刷上一層蛋液，等待着接受火地考驗。150℃烤箱預熱，放入烤盤，中層上下火烤25分鐘。

一縷縷玫瑰花的清香，從烤箱中飄出來，無孔不入地鑽進了每個人的鼻腔，引得衆人不停地吸氣、吸氣、吸氣，這幸虧所有參賽的選手，菜都已制作完畢；不然，那後果是不是不堪設想，為了不犯衆怒，我麻溜地取出烤盤。

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