第12章百味餃子館最新章節，第1頁_我穿越的那些歲月免費全文閱讀

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1997年的陽春三月，迎春花還未完全退場，已經有不畏寒的桃花捷足先登。在一個陽光明媚，風和日麗的上午。我和龍彪一起去新城區“百味餃子館”采訪，這是三晉面館的趙老闆，為我們介紹的，是他老鄉開的餃子店。

春寒料峭，街頭兩邊商鋪房頂上的積雪還未完全融化。我和龍彪一邊走，一邊躲着房檐上随時滴落的雪水，穿街過巷，幾經輾轉，來到了百味餃子館。這家館子在新城區有着不小的名氣，尤其是他們家的餃子，種類繁多，口感鮮美。

我們按照趙老闆的指引，找到了“百味餃子館”并沒有急着進去，先是觀察眼前這棟兩層小樓，顯然已經有些年頭了，外牆的磚石略顯陳舊，但依然能看出它的獨特之處。窗戶上的木雕圖案曆經風雨，依然栩栩如生。屋檐下的燈籠在微風中輕輕搖曳，給這棟小樓增添了幾分古韻。

“百味餃子館”的招牌挂在楹額，雖然有些褪色，但依然能感受到它的氣派。兩側楹聯：上聯：知人知面更需知餡鮮美下聯：有滋有味還得有醋香濃

我們決定先進去一探究竟。推開那扇紅木門，仿佛穿越了時光，一股古典的氣息撲面而來。店内的裝飾古樸典雅，牆上的字畫和桌椅都透出一種老派的風味。

我們找了個靠窗的位置坐下，迫不及待地翻開菜單。餃子種類繁多，有海鮮的、有豬肉的、有羊肉的，還有素餡的。每一種都詳細介紹了餡料和烹饪方式，真是一家用心做餃子的店。

我們點了兩份什錦餃子，又要了兩道他們店裡的特色小菜。我們邊等邊聊，對這頓午餐充滿了期待和驚喜。雖然這家店外表看起來并不起眼，但它的内在卻是如此的精緻。這就像人生一樣，有時候外表并不重要，重要的是你内心的品質和才華。

我看到這餃子館布置獨具匠心，一東一西兩個後廚，并不像大多數的飯店餐館那樣隐于衆目之下，而是半米牆上的寬大明亮的玻璃窗，讓你清清楚楚地看清裡面，每一個人的一舉一動。

我看見玻璃窗裡，那位四十來歲的大哥，将一個面劑放在案闆上，用手裡的刀，一抹一轉，一個薄如蟬翼的餃子皮就出來了。讓我不由得心生敬佩。他旁邊的大嫂，制作餃子皮的方法也獨具特色。隻見她将二三十個餃子劑摞在一起，用手按扁，兩手配合，一按一捏一轉，二三十個餃子皮，一下子就出來了。

再看看他們身邊的那個年輕人，别看年紀輕輕，也有一手擀餃子皮的絕活，左右開弓，擀餃子皮的速度，不比兩位“老”師傅慢到哪裡。她擀餃子皮快，旁邊包餃子的速度也不慢，一眨眼間，一個肚子鼓鼓的元寶餃子，就包好了。

那位用刀做餃子皮的師傅，拿起一張餃子皮，抹上餡料，左大拇指不動，一手推褶子，一手捏緊，收口處撚成細條，用刀一分二，順勢一滾，一個長耳朵的小兔躍然案闆上。真沒想到，小小的餃子店，居然藏龍卧虎，個個身懷絕技。

此時，店裡已經陸陸續續上人，等餃子的工夫，兩個小菜上了桌，我倆一邊吃着，一邊同周圍桌上的食客一起，看着他們制作餃子皮，包餃子，他們的日常工作，成了美輪美奂美食藝術表演，

此時，店裡已經陸陸續續上人，等餃子的工夫，兩個小菜上了桌，我倆一邊吃着，一邊同周圍桌上的食客一起，看着他們制作餃子皮，包餃子，他們的日常工作，成了美輪美奂美食藝術表演。

兩位工作人員，一個負責擀皮，一個負責包，手法熟練，目光專注。他們的手在餃子皮上舞動，捏出一個個細膩的褶子，每一個都如同藝術品。擀皮的工作人員把面團擀成薄薄的一層，邊緣薄而中間厚，這樣餃子在煮的時候不會破裂。包餃子的工作人員則用熟練的手法，将餡料均勻地放在餃子皮上，然後捏出完美的褶子。

周圍的人都在安靜地觀看，不時發出贊歎的聲音。看着他們熟練的手法，我心中感歎，這就是日常中的藝術，是生活中的匠人精神。這個小小的餃子店，就像一個舞台，每天上演着美食的舞蹈。

我們一邊品嘗着小菜，一邊欣賞着他們的表演。有時候，我會和周圍的人一起點評一下他們的手法，或者猜測一下他們背後的故事。我們在這個小小的空間裡，找到了彼此的共鳴，也感受到了生活的美好。

此時此刻的我，不由得浮想聯翩，這樣的生活是不是太簡單了？但當我看到這些工作人員的專注和堅持時，我明白了，生活并不在于追求複雜和華麗，而在于用心去體驗每一個簡單的瞬間。在這個小小的餃子店裡，我看到了生活的真谛，也感受到了人間的溫暖和美好。

不多時，餃子端上桌，熱氣騰騰，香味四溢。我和龍彪自然是先拍照，再品嘗。我用筷子夾起一個韭菜肉餃子，輕輕咬開，一股鮮美的汁液流淌出來，濃郁的韭菜香味和鮮嫩的豬肉口感完美地結合在一起，讓我忍不住再一口咬下。

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餃子皮兒在口中爆開，韭菜和豬肉的混合物在舌尖上跳躍，仿佛在向我訴說着它們的故事。每一口都讓人回味無窮，不愧是趙老闆推薦的好店。再看看對面坐着的龍彪，吃的也是一臉的享受。這時，一盤晶瑩剔透的“白兔蝦餃”放在我倆面前。

原來是店裡的老闆，一位身材微胖，笑容可掬的中年男子。他也姓趙，總說自己和“三晉面館”的趙老闆五百年前是一家。他為人十分熱情，自從我們一進店，就注意到我們。不，應該說我們在店外的舉動，早已被趙老闆盡收眼底。

趙老闆對我們的采訪，是十二分地配合。在采訪中，我們了解到劉老闆為了做出最美最好吃的餃子，可謂是下足了功夫。他不僅跑遍了山西各地，在随處可見的餃子館裡，遍嘗餃子。還親自嘗試各種食材的搭配。在他的帶領下，百味餃子館的餃子種類豐富，口感獨特，深受新城區居民的喜愛。

談及未來的計劃，劉老闆的眼神中閃爍着信心。他告訴我們，他打算在保持傳統口味的同時，不斷創新，推出更多新口味的餃子。他還打算拓展店面，将這個深受喜愛的品牌推向全市，甚至全省。

采訪結束後，我們走出館子，春日的陽光灑在身上，暖洋洋的。回想起剛才的采訪，我不禁對趙老闆的堅持與拼搏感到敬佩。在這個充滿機遇與挑戰的時代，正是有着這樣的人們，不斷努力，不斷創新，才使得我們的生活更加豐富多彩。

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