不過就這樣,宿全根的手藝也足夠折服附近的鄰裡,秒殺那些尋常的快餐店,要不然,宿家小食鋪也不會在這城中村裡屹立幾十年不倒。
*****
宿傲白是被一陣骨頭湯的香味給喚醒的。
睜開眼,看着周圍有些陌生的布置,他意識到自己已經來到了新的世界。
原身的記憶裡很快被接收,幾分鐘後,他揉了揉太陽穴,從床上起來,往樓下走去。
現在是中午十一點,小食鋪裡已經坐了三三兩兩的客人,苗銀花拿着個本子記錄他們要點的菜,宿全根則是在後面的廚房裡忙活。
因為生意好,他們雇傭了一個租住着他們家房子的外地女人,對方的男人在工地裡工作,因為兩口子将老家的兩個孩子接過來念書了,開銷比較大,于是每天中午和晚上她都會來鋪子裡打雜。
主要是負責洗菜切菜以及最後幫着老頭老太太一塊洗碗打掃廚房,一個月三千五,這樣的工資不算高,但是老兩口允許她将當天剩下的一些菜魚蛋肉帶回家,因為宿家小食鋪隻賣當天新鮮運到的食材,這樣一來,家裡就能省下不少夥食開銷,而且還離家近,于是那個女人就開始在店裡幫忙,一幹就是六年多。
“兒子起來啦,洗臉刷牙了沒?後廚裡給你留了一份早餐呢,你要是不想吃早餐,就讓你爸給你簡單炒倆小菜對付兩口。”
看到兒子從樓梯上下來,苗銀花趕緊叮囑了兩句。
做餐飲的吃飯時間都不太規律,老兩口和幫廚的午飯基本上都是在一兩點以後客人比較少時解決的。
一部分時候,原身和兒子和也二老一塊用餐,不過大多數時候都是他們忙裡給他們炒幾個菜,讓他們自己先吃了。
“今天的小排很好,提前泡了血水呢,你要吃,讓你爸給你抄一個糖醋小排。”
一旁正點單的客人聽見了,趕忙點了一道糖醋小排,老闆娘都說好的東西,那必須好啊。
宿傲白點着頭,往後廚走去。
宿家小食鋪前後裝修過好幾次,最近一次裝修連後廚也給裝了空調,因為夏天一到後廚太悶熱了,幾個竈頭同時開火炒菜,那熱度,足以将人蒸暈了,因此宿傲白走進後廚的時候,倒也沒覺得很餓。
宿全根已經開始炒菜了,幫廚婦女忙着切菜,他之前聞到的香味是從竈上炖煮的兩個大瓦罐裡傳來的。
“起啦。”
宿全根用餘光瞅了眼兒子。
“吃啥?”
趁現在還不忙,趕緊給兒子做了。
“我還不餓。”
宿傲白擺了擺手,原身淩晨四點才睡,睡覺前點了一份燒烤,一份炒飯,還喝了一罐啤酒,這會兒并不怎麼餓。
見他這麼說,宿全根也沒催他吃飯。
宿傲白巡視了一圈後廚,進門左邊靠牆一共五個竈台,兩個竈台上炖着湯水,一個竈台上是一鍋燒開的水,偶爾有人點蒸菜,就往上加蒸籠,随時就能開鍋蒸,還有兩個竈台是專門用來做炒菜的,忙的時候,老頭要一人兼顧兩邊。
後廚并不大,但打掃的很幹淨,廚房中間是一張長條桌,桌子上擺滿了各式各樣的調味料,以及洗幹淨的盆子。
炒好的菜也會放在這張桌子上,等苗銀花過來的時候端出去。
宿傲白随意地在廚房溜達着,宿全根也不求這個兒子能幫上什麼忙,幹脆沒搭理他,幫廚的婦女更加不會說什麼了,隻是在低頭洗菜的時候,用鄙視的目光偷偷瞅了他兩眼。
她家可不能養出這種廢物點心,多大的人了還啃老,沒出息。
宿傲白踱步來到了炖着那兩鍋湯水的竈頭前,掀開鍋蓋看了眼裡面炖着的湯品。
一鍋是黃豆豬腳湯,還有一鍋是番茄蛋花湯。
宿家小食鋪每天隻上兩種炖湯,一種是免費的,隻要點了菜都能送一碗,還有一種是花錢買點,價格也不貴,按照湯品的品類,一份在5-12之間,如果是一大家子一塊吃飯,可以點大碗的,比如眼前這個黃豆豬腳湯,一大碗也就38,比外面餐館裡劃算多了。
豬腳是一大早就炖上的,皮肉都已經炖爛了,很多地方黃豆炖豬腳都是炖菜,吃的是豬腳和濃稠的底汁兒,但西江這兒吃更多是喝湯,黃豆豬腳湯不喜歡提前用醬油炒豬腳,他們炖豬腳湯喜歡炖原味兒的,湯色濃白,那就是成功了。
砂鍋底下小火咕咚着,黃豆随着氣泡在鍋裡翻湧,之前他在樓上嗅到的就是這股香味。
宿傲白拿了個小碗,用一個幹淨的勺子盛了點。
湯還有些湯,因為還沒有加鹽調味的緣故,味道有些清淡,不過這個時候能吃出它的本味。
宿傲白咂巴了一下嘴巴,将碗裡的豬腳湯喝盡。
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