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吃過早飯，沈越見丁九兒又要不知道去忙什麼，趕忙問道：“不是說今天給我做鍋巴嗎？！”

丁九兒：“一會就做，材料都準備好了！”

“中午吃什麼？”

“臘排骨火鍋？！”

沈越眼睛一亮：“好哎！”

“你現在要幹啥去？”沈越又問。

“準備新鋪子的事，隻賣煲仔飯有點單調，我想再加上腸粉和叉燒！腸粉做的話要定制籠屜，叉燒要調配醬料，做烤爐，都是事！”

一般臘燒店都會做叉燒肉，豉油雞，白切雞，燒鴨，燒鵝，脆皮燒肉這些。不過既然店裡已經有煲仔飯了，還準備上腸粉，丁九兒想着就先上叉燒肉，豉油雞和白切雞這三樣，燒鴨，燒鵝和脆皮燒肉工藝比較複雜，沒幾年功夫不容易做好。

丁九兒讓徐文把宋大寶帶過來，交代了一些新鋪子的事情，徐文去揚州的這段時間就由宋大寶安排推進。又把采辦叫來給了采購清單，購買材料調制制作叉燒醬的配料。還畫了需要定制的籠屜和爐子的樣式注明要求，讓郭安去找工匠來做。

忙完這些事情，丁九兒就開始給沈越做鍋巴準備午飯，她不禁感慨要做一個成功人士需得有十二分精神才行。

涼好的米飯分成三份，分别倒入菜籽油抓勻，一份放入五香粉，鹽調勻，一份放入五香粉，辣椒粉，鹽調勻，另一份隻放鹽調勻。

将調勻的米飯壓成餅狀，放入燒熱的油中炸至金黃酥脆，撈出瀝幹油放涼掰成方便食用的塊狀。原味鍋巴掰好後再放入炒制成糊狀的鹹蛋黃中讓其均勻的裹上一層鹹蛋黃，三種口味的鍋巴就做好了。

丁九兒每樣隻取了兩塊放入盤中讓徐香給沈越端去。

徐香笑道：“王爺很說不夠吃的！”

丁九兒：“一會兒就吃午飯了，不能讓他多吃！”

做完鍋巴，丁九兒又開始準備臘排骨火鍋，說是火鍋其實也算是暖鍋，把洗好的臘排骨，臘肉和臘排骨腸跟切成滾刀塊的筍與蔥姜一起放進鍋中翻炒，炒出香味後倒入砂鍋中，放上切段的玉米塊一起煲制。

待煲好之後起鍋前放大棗，腐竹和白菜，如果有爐子可以邊吃邊燙菜，不過現在府裡還沒弄上這種爐子，就直接放進鍋裡一起燙了。

丁九兒打算再定制一個黃銅火鍋，讓沈越在回京之前能吃上一頓火鍋。

“王爺，你在京裡吃火鍋嗎？”

沈越想了一會兒：“火鍋？”

丁九兒：“就是那種邊吃邊涮的，一般都是涮肉片吃。”

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