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第54頁(第1頁)

丁九兒:“那好吧,那王爺想吃什麼,我給王爺做!”

沈越一時之間還真想不出想吃什麼,又有些後悔昨天晚上沒好好吃飯:“你中午打算做什麼?”

“豬肚雞,把雞整個放進豬肚裡小火慢炖,配上白胡椒,然後連湯帶肉暖暖的來一碗,簡直是太适合天涼的時候進補了!”

沈越聽的十分動心:“為什麼非要把雞放進豬肚裡呢?!”

丁九兒解釋道:“豬肚雞是一道食療的方子,豬肚有健脾胃,補虛損的功效,把雞放進豬肚裡炖煮,雞肉會更加滑嫩鮮美,味道也更濃郁醇厚,而胡椒穩中下氣,也利脾胃,所以這道菜是秋冬進補的佳選!”

“可是….”

“很多東西在吃過之前都是沒吃過的,不是嗎,王爺?”丁九兒正色道:“天地初開之時,人們怎麼知道哪些可以吃哪些不可以吃,都是慢慢嘗試出來的!”

“而現在,不需要去嘗試,我告訴你這個東西好吃,難道我騙過你嗎?”

沈越想想确實沒有,便搖搖頭。

丁九兒又道:“那你相信我嗎?”

沈越點點頭。自然是信的。

丁九兒:“那中午一起吃嗎?”

“哦,好啊,好吧!”

沈越答應中午一起吃飯,但丁九兒這次可不敢讓他再觀摩制作過程了,隻讓徐香給他端了一碟點心,等着開飯就好。

豬肚雞并不難做,隻要食材選的好,豬肚處理的幹淨,基本味道都是好的。丁九兒把雞斬去頭爪,屁股,洗淨,雞爪和一把整粒的白胡椒一起塞回肚子裡,然後放進處理好的豬肚中,用竹簽把豬肚封好口再與一把磨制半碎的白胡椒放進大砂鍋中炖煮。

待到雞與豬肚炖好,将其撈出,去掉竹簽,劃開豬肚将雞取出,與豬肚一起斬塊再放回砂鍋中繼續炖煮半刻,加紅棗,枸杞,竹荪,湯熬制濃白即成。

沈越從早上到現在就吃了兩塊糕點,早已饑腸辘辘,見豬肚雞一上桌,略帶辛辣的胡椒味帶着豬肚雞的鮮香味,就恨不得馬上來一碗。

丁九兒掀開砂鍋蓋子,頓時香味迎面撲來:“怎麼樣?我說吧,是不是隻有香味!”

沈越點點頭,看着鍋中被切成長條的豬肚,有些好奇也有些期待。

丁九兒給沈越舀了一碗,有雞肉有豬肚也有竹荪:“小心燙哦!”

沈越鼓起勇氣先嘗了一塊豬肚,隻見他表情變了幾變:“這個很好吃啊,脆脆的韌韌的,也沒有什麼怪味,好吃!”

丁九兒笑道:“是不是啊,我就說嘗了才知道!”豬肚新鮮,她處理的又幹淨,還有胡椒去腥雞湯提味,自然是好吃的不得了。

沈越連吃了兩大碗,隻覺得身上胃裡都暖了起來。

“這個好啊,你應該再開個飯莊,專門做這個豬肚雞!冬天一定大火!”

丁九兒倒是也想,不過哪裡有這麼多豬肚,一隻豬隻有一個豬肚,江州府莫說每天,每月殺的豬都是數量有限的,不過,如果搞預定的話也不是不可以,但現在條件還不算成熟。

沈越見她不答,又問道:“你怎麼不說話?”

丁九兒:“冬天大火,那夏天怎麼辦?”

“這倒是啊!”

丁九兒:“不過我想着開個糕團店,賣些糕點什麼的!”

“這個也好啊,你做的那些點心真好吃,等着再做給我吃吧!”

“好啊!”丁九兒早就想着要開點心鋪子,連名字都想好了,隻是前陣子忙着看宅子搬家就暫時擱置了,如今是時候再繼續她的大業了。

☆、下揚州

臘味挂了兩日,丁九兒去檢查了一下狀況就指揮工人給它們進行熏制。一般熏制臘味用的都是松柏枝,丁九兒又在其中加了一些辛香料,在院子裡支了爐竈,讓工人們把臘味分批熏制。

熏制好的臘味再挂起來繼續風幹,整個院子被占去了一半,丁九兒讓徐文和郭安抓緊看新院子,如今一個工坊顯然已經不夠用了。

雖然在江州府的局面已經打開了,但對于丁九兒的長遠規劃這才隻是邁出了第一步,她不光準備把餐飲開遍整個大東朝,還要把食品供給也牢牢抓在自己手裡。

江州府臨近揚州,湖州,餘杭,皆是富饒繁華之地,丁九兒覺得是時候去看一看了,便與沈越一起帶着幾個貼身仆從先去揚州,再到湖州,最後去餘杭,正好圍着江州府繞上一個圈。

沈越之前從未離過京城,上次出門便遭了難,也沒能一覽江南風光,這次聽說要出門逛逛自然喜不自禁。

丁九兒:“王爺正好可以看看這些地方有什麼新奇玩意,到時候買了帶回去讓陛下,娘娘也開開心!”

沈越深以為然:“你說的極是,都覺得宮裡好,其實悶的很,我母妃進宮都二十多年了,除了祭祀進香,偶爾去行宮避暑,就再沒出過宮了,我父皇也差不多!”

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