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第91頁(第1頁)

待所有人都圍到桌邊後,路清把鍋巴放到了桌上,那鍋巴放在碟中,雖說炸得金黃香酥,但上頭光秃秃的一片,看上去有些沒滋沒味。

淑芬懵了一秒:“這怎麼吃呀?這鍋巴是不是有點太素了……”

雲喬笑了下,将手裡那碗帶着熱湯的輔菜轉到大家面前:“還沒完,看好了。”

大夥兒紛紛點頭,尤其是淑芬,更是睜大了眼睛,想看看雲喬說的重頭戲是什麼。

然後,雲喬便将碗傾斜,把裡頭熱氣騰騰的輔料盡數淋到了剛剛高溫炸好的鍋巴上頭。

就在碗中那些帶着大量湯汁的輔料接觸到鍋巴的瞬間,鍋巴立馬就發出了一陣滋滋啦啦的響聲,一陣白氣也瞬間随着那聲響騰了起來。

待那帶着些酸甜氣息的白氣散盡後,那盤先前還讓人覺得光秃秃的鍋巴上頭瞬間就多了配色漂亮豐富的配菜,以及紅亮的湯汁,多了一筆濃厚鮮豔的色彩,光看上去就非常可口。

而且整個過程看上去簡直妙絕了,特别有意思,也特别震撼人心。

“哇……”淑芬看得雙手捧腮,滿臉寫着不可思議,“這是什麼哇?看上去好有意思。”

随着那滋啦一聲響,酸甜的濃郁味道登時被進一步激發地出來,缭繞在空氣之中,惹得人口舌生津。經過這麼一遭,秀英更是饞得不行。腦中一下子浮現出了無數道酸甜口的菜。

比如糖醋排骨,宮保雞丁等等。隻不過,它們的味道和這菜好像有些相似,又好像有些區别,這就更讓人期待了。

她光是用鼻子聞着,便感覺這味道實在是非常開胃得緊,都讓她的肚子咕咕直叫了。這還沒嘗到味道呢,她就已經感覺真的快受不了了,不由地舔了舔唇,将嘴巴裡的口水咽了下去。

秀英平時不是這麼饞的人,但是像這種酸甜口味的食物在晨曦實在是太難得一見了,導緻她平時在外面吃的時候,總是乘興而去失望而歸,現在看見雲喬在做酸甜口味的菜,頓時就非常期待了。

光是她之前在廚房外面聞着那香味的時候,就覺得那味道已經足夠勾人了,更别說現在雲喬是直接将輔料湯汁淋在了鍋巴的上邊,那股酸甜的味道跟鍋巴的香味混合在一起,叫人完全忍不住,恨不得立馬就嘗嘗這道鍋巴肉片。

王嬸更是看稀奇看古怪般地一下子瞪圓了眼:“有意思有意思,這菜真有意思!”

她活了這麼大歲數,倒是還從沒見過這種先上桌再淋汁的菜,剛剛雲喬那一下子,實在是吸引人的眼球,她現在都後悔剛剛沒有掏出手機拍個小視頻了。這麼有意思的菜,要是發到朋友圈裡,得有多少人來點贊啊。

雲喬笑了下,首先把那個已經空掉的,先前裝熱湯輔料的碗放到了一邊,然後為大家解釋道:“其實這道鍋巴肉片還有一個名字的,那個名字叫做‘先聲奪人’。”

“顧名思義,就是上菜時,大家會先聽到淋汁時那滋滋啦啦的一聲響,再聞到它獨特的味道。所以說,在上菜的時候,這道菜走的程序也是和普通的菜不大一樣的。”

“普通的菜是什麼都弄好了再端給客人,但鍋巴肉片最後的淋汁環節,卻是一定要到客人的桌上才進行的,不然客人就聽不到這一聲響了。”

這算是這道菜的一種專屬特色吧。

路清點頭:“所以,正是因為這先聲奪人的特點,乾隆皇帝在吃到這菜時,除了給它賜了個’天下第一菜’的美名外,還給它賜了另一個名字,就是‘平地一聲雷’。”

說完,路清為桌上的菜拍了些照片,準備到時候修一修,傳到某衆點評的店鋪菜單裡面。

雲喬點頭:“正是。”

雖然在過去的許多年裡,很多人覺得這道菜工序麻煩,而且還不好掌握,做起來容易失敗,于是幹脆就不做了。但是,雲喬總覺得現在不一樣了。

像這種需要在顧客旁邊淋汁的菜,要是真的做得好了,說不定會更能吸引大家過來品嘗。

畢竟,當代人喜歡去吃的那些個網紅東西,不就是因為覺得花樣多,有意思麼?

“哇,這麼一說,我更迫不及待想嘗嘗這乾隆皇帝都很喜歡的菜了!”淑芬在聽雲喬和路清解說的時候,就已經搓起了手,迫不及待的等着吃飯了。

雲喬笑意盈盈地看着她們那滿臉激動的樣子,心裡也是有點欣慰的。

鍋巴肉片是她第一次嘗試在晨曦做酸甜口味的菜,其實是稍微有些忐忑的,畢竟,晨曦這邊的人從小吃慣了重口味的菜,不知道能不能接受這樣的口味,現在看見淑芬和秀英這麼想吃這道鍋巴肉片,雲喬的心裡便落下了一塊巨石。

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