他在盆子中加入蔥姜、料酒、八角、香葉、胡椒粉、椒粉、鹽、生抽、醬油。
然後就是戴着一次性手套,給雞來一個充分的按摩。
真·馬殺雞!
叫雞的做法并不複雜。
江風給雞肉充分按摩,然後就放入冰箱中腌制,至少腌兩個小時,多腌一兩個小時也沒關系。
趁着這個時間,他去取荷葉和黏土。
一道美食的原材料非常重要,對口感的影響也很緻命。
這次獲得的土雞是極品食材,江風自然要好好應對。
出去忙碌一個小時,江風帶着荷葉和黏土歸來。
荷葉放在盆裡,用鹽水泡軟。
黏土倒在另外一個盆子裡,不倒水,倒半瓶白酒,然後攪拌成泥。
這樣烤出來的雞才不會有任何的土腥味,反而有一股淡淡的酒香氣。
家中沒有别的白酒,隻有茅台。
茅台是江風第一次獲得系統獎勵後,胡亂消費買的,買回來喝了幾杯覺得不好喝,就放着了。
眼下剛好用來和泥。
倒不是他浪費,關鍵是他确實不愛喝,也沒人可送。
物盡其用,用來和泥剛剛好。
然後就簡單了,準備一些餡兒料拌好。
江風選擇的是臘肉、香腸、香菇、木耳、桂圓、枸杞,加入生抽、老抽、蚝油、香油、鹽和拌成一碗餡料。
把餡料全部塞到雞肚子裡。
再包上兩層荷葉,防止側漏。
然後用繩子捆住,再外面糊上用白酒調出來的泥巴。
放在烤盤上,放入烤箱200度烤1個小時,180度烤2個小時,就完成了。
這道菜算上雞肉腌制的2個半小時,再加上處理的時間。
總共消耗6小時左右。
一道傳統美食就是折騰。
換做是旁人,6小時做一道菜那一定是瘋了。
不過江風是廚師,這對他來說并沒有什麼。
而且放入烤箱的三個小時也不需要做什麼,休息就好。
江風繼續逗着小黑。
才半個多月過去,這小家夥個頭就蹿起來一些。
最初見它的時候,屁大一點,像是一個會動的毛絨拖鞋。
現在的體型已經和小型泰迪差不多。
這家夥很有精神,摸上去身體和腿都特别壯實。
有的狗是細狗,就算身體不細,四條腿也很細,看着不穩。
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