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第44章 奧爾良雞腿堡奧爾良雞腿包（第1頁）
第44章奧爾良雞腿堡？奧爾良雞腿包！
上午九點，江風經營完最後一波客人，準備收攤。
今日的客人比昨天要多。
而且不少人還說，明天還要繼續過來。
大家吃完早餐後，臉上都是滿足的笑容，對江風也特别的熱情。
這種人間煙火氣的感覺很不錯。
一座城市總有幾家特别火的早餐店。
這些早餐店雖售賣普通的早餐，但味道卻出奇的好。
很多當地人早上會開車專門去吃。
江風雖是小攤，但也相當于是一家無比美味的早餐店。
吸引的客人自然就多。
今日的任務成功完成，共招待食客283人。
任務的額外獎勵是：奧爾良雞肉包食譜】
看到獎勵後，江風也有些錯愕。
奧爾良雞肉包子？
那不是漢堡嗎？
不過都是面食夾着肉吃，也沒太大區别。
“明天的客人估計更多，得多準備些種類。”
“本想這周偷懶一下的，就做醬肉包和蛋炒飯。”
“但是熟客來了，那就加一點樣。”
江風開車下山的時候，心裡想着。
這周在山裡的風景區擺攤，江風以為客人會比較少，靠着寺廟的訂單和登山的遊客才能完成任務。
想不到一些人在網上看到他的消息，專程跑過來。
其中一部分是熟客，還有一部分來湊熱鬧。
不管怎麼說，原本空曠的廣場，今天早上熱鬧的和早市似的！
人多了，壓力就大。
還得好好上班。
怎麼擺個小攤，感覺越來越不對勁。
江風最初的想法就是當個普通的小攤販，賺點系統錢，過悠閑富貴的人生。
結果擺了幾周，還是小攤販，但一點也不普通。
很多人追捧，就得好好做。
這班兒不上都不行。
“為了我的黃金平底鍋，那就加班。”
江風心裡想着。
回到家時間還早，江風牽着小黑從别墅中走出來，去街上自己買下的店面。
這店面本來是一個小餐館，外面是招待客人的地方，裡面是廚房。
江風看上這個店，就是因為裡面的廚房比較大，炊具也齊全。
他把外面的屋子清空，可以停餐車，以後就在裡面的廚房忙碌。
廚房還在裝修。
主要是安裝炊具，比如蒸箱、油煙機、竈台、冷庫之類的東西。
至于裝飾、氛圍這些，江風倒無所謂，畢竟也不招待客人。
他進來後，電器廠的工人正忙碌着。
“師傅，還得多久裝好。”
江風詢問道。
“明天能裝好，我們得調試調試，再把這裡打掃幹淨，後天就能用了。”
工人回道。
“行，辛苦。”
江風看了看裝修的情況，便轉身離開。
白天就是休息睡覺，順便訂購食材，把包子餡兒都準備好。
到了晚上，江風提前準備明日的肉餡兒。
醬肉包依然是主打，江風打算明日加入豬肉白菜包和奧爾良雞腿包。
其中奧爾良雞腿包的肉餡兒，需要提前腌制。
江風取出十幾個消了凍的生雞腿，去皮、剔骨，隻留下雞腿肉，然後把肉切成小塊。
把雞腿肉塊放在盆中，加入蚝油、玉米、澱粉、料酒、适量的奧爾良腌料，還有一點老抽調色。
攪拌攪拌，讓雞腿肉塊都腌上。
剃下的雞皮也不能浪費，在鍋裡加入少許油，把雞皮和姜片都放在鍋裡，用小火炸出雞油。
有道是“原湯化原食”，用雞皮炸出來的油處理雞腿肉，味道融合的會更好。
江風處理肉餡兒頗有一套手法。
等雞皮油都炸出來，冷卻一會兒，就可以倒入奧爾良雞肉餡兒中。
雞皮油一來可以鎖住澱粉和料汁的味道，二來能增加雞肉的香味，這樣蒸出來的雞肉包一點都不柴，反而鮮嫩入味。
這就是技法。
然後，在盆上蓋上保鮮膜，放在冰箱裡冷藏6個小時以上，讓雞腿肉快更好的融入醬料的味道。
這樣，做出來的奧爾良雞腿包才會爽滑可口。
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