吃過飯,陳元跟大伯他們對了一些買菜的清單,那些菜,該冷藏的還得冷藏一下,等下午自己再來處理。
自己回家直接躺平,也不知道睡了多久,就被二師兄凄婉的慘叫驚醒。
這是大伯家殺豬了?
等他趕到大伯家,村裡的殺豬匠正啃着豬後腿給二師兄吹氣。
“元子,過來了呀,這頓殺豬席可就交給你做了。”
陳平提了一大桶熱水過來,準備給二師兄洗熱水澡。看到堂弟的身影,連忙樂道。
“沒問題…咦,平哥,你跟嫂子不是要回益水市辦出閣宴嗎?怎麼還在這裡?”
按照事前的安排,今天陳平就要送老婆回娘家參加女方的出閣宴席,明天在堂嫂娘家那邊舉辦出親儀式之後,就接親到陳平這邊舉辦主婚宴。
陳村這邊結婚的習俗是,婚禮當天早上在女方家舉辦出閣宴,等到中午的時候再去男方家裡辦主婚宴。
堂嫂娘家是隔壁益水市的,從陳村到那邊全程也得兩三個小時。
考慮到從益水市到這邊距離比較遠,所以提前一天在女方辦出閣宴。
這會,陳平不應該帶着老婆回娘家了嗎?怎麼還在這裡薅豬毛,不去益水市了?
這就把陳元看着有些雲裡霧裡,納悶得很。
陳平笑嘻嘻地解釋道:
“還不是因為想吃你做的殺豬席,反正你嫂子那邊的出閣宴要到晚上才辦,我們吃了飯過去也趕得及。”
“……那就是怪我做的菜太好吃了呗。”陳元被堂哥這樣的騷操作搞得一陣無語。
女方那邊難道就沒有要準備的,你們兩口子晚上趕過去走個過場就行了?
“别愣着呀,快拿刨刀來刨豬毛,水涼就不好刨了。”
此時二師兄的肚子被村裡的殺豬匠弄得大大的,鼓起來,像一個巨大的皮球。隻需往上澆灌熱水,最容易把豬皮刮去。
陳平遞給堂弟一把刨刀,鐵制的刨刀跟以前農村的青瓦差不多形狀,雙手握着,便能快速将豬毛刨掉。
啪,啪啪……
三五個農村漢子,手裡拿着刨刀趁着水的溫度,将整隻黑毛大豬刨得雪白亮眼。
之後,整隻二師兄被懸挂到木制的長梯上,等待開膛破肚。
闆油、豬大腸、豬小腸、豬肝、豬腎……一一被取出,這些待會經過陳元那雙巧奪天工的手,都會變成美食最精華的一部分。
自家喂養的土豬肉質緊湊,口感比養豬廠裡的豬肉不知好上多少倍!
陳元可是被系統加持過的,沒有人比他更為了解眼前這頭豬的構造。
也許在别人眼中,這隻不過是平平無奇,習以為常的豬肉,可是在陳元眼裡,卻是無數道跟豬肉有關的菜譜!
紅燒肘子、粉蒸肉、糖醋排骨、紅燒肉……
看得他都有點餓了…
好多部位都要留着做明天的大席,可是名副其實的殺豬宴也用不着這些。豬血、豬肝、豬腸、豬心等各種豬下水,靠着新鮮和稀少更能赢得人心,是殺豬宴必不缺少的珍稀美味的食材。
早往前二十年,殺豬匠上門替主家殺豬,都會割一塊肉作為報酬,好心的主家也會挑些豬下水贈送給殺豬匠。
現在農村裡找殺豬匠宰完豬後,都是直接給錢,像陳村這邊殺一頭豬一般都是給兩百塊。
這會才農曆六月底,加之天氣又這麼炎熱,農村沒有哪家會無緣無故在這個時候殺豬的。一般是進了臘月,殺豬辦年貨才會殺豬。
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