陳元仿佛是在做一個以“蓮藕”為主題的菜品展覽會。
蓮藕炖排骨,涼拌蓮藕,酸辣藕帶,蓮菜丸子……就連荷花都被其做成一道名菜酥炸荷花。
他取了荷花中層最嫩的花瓣為原料,新鮮的荷花花瓣過漿勾芡之後過油油炸後,口感外酥内軟,清香沁人。
就連荷葉,陳元都充分利用起來。祭祀用過的雄雞抹上秘制的香料,用荷葉包裹幾層,塗上黃泥,跟燒得炙熱的木炭一起埋入土中,利用木炭的溫度将雞烘烤熟透。
還沒到飯點,各種香味早就從陳元家的廚房飄蕩而出,就連隔壁家小孩饞哭了,更别說在廚房幫忙的大伯一家子,口水都不知道吞了多少回,實在太香了,眼巴巴地看着,又不能提前吃,真的是太折磨人了。
“麻麻,香香!我要吃吃。”
“嗚嗚,我要吃排骨,陳元叔叔做的菜實在太香了。”
大人面對這些香味,還能勉強保持矜持。可是大人能忍,小孩就實在忍不了。
堂哥家那兩個兒子一大早起來就圍着陳元轉,這會,一道道香氣噴噴的菜陸續出爐,饞得他們兩個小朋友口水直流,吵着要吃東西。
“大寶、二寶,乖。幹活的爺爺們還沒有回來,這樣會很不禮貌的。我們先忍一忍,待會再吃好嘛?”
“嗚嗚,麻麻,香香,我要香香。”
大寶畢竟有五歲了,是上了學的孩子,聽了媽媽的話,也不吵鬧了,一個勁的吞咽口水,眼巴巴地盯着陳元叔叔。可是二寶還是兩歲多的孩子,就算再聽話,也經受不住美食的誘惑,口水都快泛濫成災了。
面對自己兩個小孩的吵鬧,楊燕臉上全是尴尬之色。
“平哥,都這個點了,高師傅他們還沒有回來,小孩子都餓了,讓他們先吃吧。”
陳元被大寶、二寶直勾勾的盯着,也有點不好意思。
他們還隻是孩子呀,都饞成什麼樣了!!
“不用不用,不能慣着孩子。”
陳平兩口子一齊搖頭,幹活的師傅還沒有回來呢,讓他們先吃這像什麼話!
“哎呀,沒多大的事,孩子嘴饞了,吃不了多少。”
陳元說完,用湯勺舀了兩碗排骨湯出來。
“肉肉……”
陳二寶看到那碗亮晶晶的排骨湯,眼睛都直了,朝着香味撲了過去。
還好陳平眼疾手快,一把将小家夥抱住。
“哇哇……粑粑壞,我要吃肉肉。”
陳二寶哇地一聲大哭了起來,嘴裡叫嚷着。
“好好,現在太燙了,爸爸給你吹吹,馬上給你吃。”
陳平一臉無奈地直搖頭,帶着小家夥找了條矮凳子,準備喂給他吃。
陳二寶抹了一把眼淚,聞着香味,也不哭了,屁颠屁颠地跟在粑粑後面。
高興地拍着小手,馬上就有香噴噴的肉肉吃了~~
“呼呼~~”
陳平用筷子從碗裡夾出一塊排骨,絲絲熱氣在空氣裡纏繞,那濃濃的肉香味拼命往他鼻孔裡鑽。
陳元煨的蓮藕排骨湯,用的是上好的豬肋排,洗淨焯水,一點浮沫都被撇得幹幹淨淨。
鐵鍋是不能用來炖蓮藕排骨湯的,否則湯色容易生黑。
陳元用的是專門煲湯的沙鍋铫子,這也是一鍋好湯的關鍵所在。
極具地方特色的铫子,外表黑乎乎的,有着無數個小孔。
煨湯時,油脂不停地從小孔裡冒出來,整個铫子看上去都油汪汪的。小孔可過濾厚油,這樣煨出來的湯,既不油膩,還有濃香。
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