在青春期教育課上完的第二天,晉宇一行人抵達靈州,由于楊穎的“病”,三人并未再着急趕路,而是在靈州找了家名為“德福居”的酒樓住了下來。
德福居并不高檔,也就類似于現在私家菜館,消費對象就是平頭老百姓,跟普通酒樓不同的是德福居有個後院,能招待住宿。名聲不顯,後院幹淨利落,符合晉宇低調的要求,所以才決定在這邊暫住幾天。
德福居的生意并不是很好,其實古代的酒樓都一樣,冬天的時候生意一般都很淡,因為沒有青菜!全是肉菜面食豆腐鹹菜,放誰跟前都沒啥食欲,也就幸虧戰後人心安定,走南闖北的客商以吃飽為目的,所以才勉強經營下去。
剛收拾住下,看着楊穎疼痛的樣子晉宇也于心不忍啊,就跑出去買紅糖了,想做點姜棗紅糖水。可走了好幾家米店(以前可沒啥百貨商店,跟食品有關的基本都是在米行買。),都沒看到自己中意的紅糖,倒是有蔗糖和麥芽糖,可那賣相見慣了後世食用糖樣子的晉宇還真看不上。問過才知道,這已經是市面上最好的糖了。
“怪不得前幾天做魚的時候,就沒白砂糖,原來現在還沒那技術。那自己知道的豈不是可以用來賺錢?就像遊戲中的BUG,可以讓自己很爽?”晉宇YY的想。
上次做魚就是用的自己的調料,加上在飯館吃飯,晉宇發現這年頭用的調料确實少的可憐。所以晉宇在買糖回去的路上,又去藥店買了些調料,怕自己前幾天買的那些不夠吃,他根本沒指望德福居能有自己想用的調料。
“掌櫃,這幾天能否借貴店的廚房用一下?小生西域歸來,有些吃不慣,想自己做點東西吃,食材費用小生會照價給。”晉宇上次知道廚房不讓亂進的規矩以後,回到德福居就先跟掌櫃的商量。
“客官請自便。”掌櫃的張了張嘴,眼神裡有些驚異,本來是想說些啥,最終什麼都沒說。
有了掌櫃的許可,晉宇哼着小曲進了廚房,先做了一份姜棗紅糖水,又煲上了一隻母雞,賞了幾文錢給廚子,讓他給看着點火候,就端着湯朝楊穎的屋子走去。
“來,把這湯喝了,治你的病的。”晉宇敲門進去以後對楊穎說。
“嗯,謝公子。”楊穎放下手中的女工,臉色嬌羞的道過謝,接過湯慢慢喝下,湯熱心更暖。
“那啥,你先喝着,我先走了,一會給你送晚飯來。”晉宇這個做“老師”的也有點尴尬,誰讓他的一堂課讓兩人的關系“一夜回到解放前”呢?
“公子慢走。”楊穎起身相送。楊穎知道自己到底是啥“病”以後,一直感覺有些丢人,故意躲着晉宇,今天也不例外。
“有沒有豬肉?”晉宇心下有點小郁悶,走進廚房,打算給自己做點好吃的,以前心情不好的時候,晉宇經常這麼緩解自己的壞心情。
“有,不過隻剩瘦肉了,肥肉賣完了。”掌櫃專門吩咐過廚子聽晉宇安排,老實回答道。
“哦?肥肉賣的比瘦肉快?”後世可沒人想要肥肉,要不怎麼會“瘦肉精”滿天飛呢。
“是啊,一頭豬身上本來就沒多少肥膘,肥肉油水厚,客人都搶着要,所以剩下的都是瘦肉了。”廚子解釋說。(關于這個問題,有興趣的朋友可以回家問問有歲數的老人,以前都是想要肥肉,瘦肉是第二選擇。)
“哦,那咱就做個瘦肉菜。”有啥做啥,因材做菜,這點難不住晉宇。
“看這公子像個讀書人,怎麼刀工比我這個廚子都好?”晉宇熟練地刀工,讓廚子有點目瞪口呆、歎為觀止!
“裹上面,倒油再多,也做不出肥肉的味,簡直是糟蹋菜籽油。”廚子看晉宇做菜,心下不禁鄙視。鄙視歸鄙視,老闆吩咐過,廚子也不能多嘴。
“放鹽我就不說了,你還放什麼糖?難道不知道好廚子一把鹽嗎?”也許是同行相斥,廚子已經認定晉宇是一個相當沒品而且不合格的廚子了。
“來一塊嘗嘗?”晉宇做好糖醋裡脊,自己嘗了嘗,已經有自己後世八分味道了,能用現在手中的食材做出這道菜,晉宇心下很滿意,當下讓了一下德福居的廚子。
“中,那老夫就卻之不恭了。”廚子依仗自己祖傳五代的手藝,心下正想着嘗後怎麼挑晉宇的毛病呢。
“怎麼樣?”晉宇看到廚子精彩的表情問道。
“好!酸甜爽口,味道鮮美,外酥裡嫩。”廚子嘗了一口,不得不佩服的說。
“嘿嘿,好吃就行,做的不少,分大叔些吃。”有人喜歡自己做的菜,晉宇很高興,當下分出一些給廚子。
“那在下就謝過客官賞了。”廚子也沒矯情,謝過晉宇,端着菜找掌櫃的去了。
晉宇看天色還早,就拿出從藥店買的調料,用蒜窩子搗碎,摻成了五香面。
“客官,廚房用的可順手?”晉宇剛做完,掌櫃的就進來了。
“挺好,謝謝掌櫃成全了。”晉宇拱手道。
“好就行,呵呵。在下有個事情想找客官商量一下,不知當講不當講。”掌櫃神情有些不自然。
“掌櫃的直說無妨。”
“這說來話長,還請公子移步。”掌櫃的弓腰伸手做了個請的姿勢。
晉宇估計跟這做菜有關,也沒矯情,順着掌櫃指的方向就朝一旁的包間走去。
“順子,煮壺好茶拿上來。”待走出廚房,掌櫃吩咐店小二道。
“小店傳到小老兒手上已是第三代,可經營并無多大長進,尤其是入冬以後,沒有青菜,就那麼幾道家常菜,并無出衆之處。剛才小老兒嘗過公子親手做的那道菜,真是不是言語能形容的來的美味。小店真的很需要有這樣的獨家菜式,所以才貿然懇請公子将此法轉讓給小老兒,小老兒會給公子一個滿意的價位,還望公子成全!”掌櫃的開門見山,起身一揖到底。
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