他依舊耐心地剁着肉餡兒,本來就沒有拿多少豬肉,所以很快就剁好了,他将鹽、黑胡椒粉、蔥汁和姜汁加入到肉餡中。
進行攪拌。幫助肉餡将汁和味兒全部吃進去,肉餡兒變得松松軟軟又有拉絲狀出現,再把剛剛用花椒、八角、桂皮等佐料炸出來的料油,倒入肉餡兒中,鎖住肉餡的汁水和鹹鮮味。
這個時候再拌上切碎的野韭菜,充分的翻拌。
使韭菜和肉餡均勻融合,有綠有粉,色澤瑩亮。
韭菜肉餡就完成了。
他并沒有停下來,趕緊開火,把鍋底燒熱,丢四根幹辣椒進入鍋中,小火煎烤一分鐘,到幹辣椒硬挺,放到一旁放涼搗碎。
澆上熱油。
發出“刺啦”一聲的同時,帶着鍋氣的香辣味,瞬間彌漫開來,離得近的兩個參賽者忍不住打了噴嚏。
還好都戴着口罩在做美食,沒有連打噴嚏。
可是全息屏幕前的觀衆就不一樣了。
他們直觀地聞到辣味,噴嚏打不斷,驚訝地發問:
“這是什麼香味?”
“辣椒啊!”
“辣椒這麼香的嗎?”
“誰做的呀?!”
“太香了!”
“媽耶,我餓了!”
“我想吃了!”
“是雲聲做的!”
“他到底要做什麼!請做給我吃!”
“……”
皮爾戴娜他們也聞到一股香辣味,同時看向雲聲。
戴娜更是直接來到雲聲面前詢問情況,她為了節目效果肯定不會問雲聲做的是什麼。
雲聲也知道這個時候不能說底兒。
他就簡單介紹了一下熱油澆辣椒,激發辣椒的香辣味,接着他再一次開火,在鍋加入少許油、八角、花椒、桂皮等佐料。
進行翻炒,接着倒入半瓶醋。進行嗆醋。
于是剛剛這邊的香辣味兒才消失,又冒出了酸醋味兒,再一次吸引了場内場外的注意。
不但彈幕和場上觀衆不明所以,連評委們也不知道雲聲這一會兒辣一會兒酸的,那什麼古地球的佐料都用上了,到底是要幹什麼了,不會是做黑暗料理吧?
場裡場外的好奇值一下拉滿。
雲聲的個人畫面關注度一躍成為第一。
不過他并不知道這些,他知道自己在嗆醋,去除醋的工業味和生澀味,讓醋變得更加的綿柔。
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