盧秀玉笑着接過了豬下水,拿到院子裡清洗,在将腸子裡裡外外洗幹淨後盧秀玉又從竈頭裡舀了一些草木灰,然後倒在翻過面來的豬大腸上,再次搓洗,看上去幹淨的豬大腸果然又被搓出許多髒東西。
旁觀的人有些驚訝,這個法子以前還沒見人用過。
昏迷——變性——上山采調料——豬下水……
一旁的盧寶寶回憶起這段時間發生在大堂姐身上的一樁樁事,這個趨勢怎麼這麼叫人眼熟呢,總覺得在很多小說上都看見過。
第8章屠夫家的小嬌娘8
很長一段時間裡,古代種田文的套路都是一樣的,女主穿越而來,靠着後世的秘方以及更為先進的技術與巧思帶着家人發家緻富,中間再穿雜一些讨人厭的極品親戚,女主可不是軟包子,故事的結局這些極品都會落得一個悲慘的下場。
盧寶寶細細回想大堂姐受傷醒來後的一樁樁事,想到自己的腦袋都痛了,總算确定,眼前這個堂姐似乎真的有些問題。
但盧寶寶還不能确定堂姐現在到底是什麼樣的情況,重生、穿越還是其他什麼奇遇。
盧秀玉不知道自己已經穿幫了,依舊專心緻志處理自己手裡那副豬下水。
豬心向來是個搶手的東西,民間有個說法,“以髒補髒”、“以心補心”的說法,大夥兒都把豬心當補品吃,偶爾藥館的人也會來肉檔定豬心,據說豬心經過炮制後能夠治療心悸、怔仲等毛病,宰一頭豬隻能得一個豬心,因此每天肉檔的豬心也是最早賣完的。
雖然缺了豬心,這幅下水依舊内容豐富。
豬的大小腸就不用說了,除此之外還有豬肺豬肝、食管、氣管等部位,盧秀玉已經想好了,要用這幅下水做一份酸辣豬雜。
其實剛看到那副豬下水的時候盧秀玉第一反應是想做一份紅燒大腸,可在經過一番深思熟慮後,盧秀玉打消了這個年頭。
首先她缺少一些調料,而且想要把紅燒大腸做的軟糯可口,火候和時常很重要,老太太那麼精打細算,肯定看不慣她糟蹋柴火的行為。
酸辣豬雜就不一樣了,在當地,家家戶戶都有做酸豆角、腌酸筍的習慣,因此酸湯水很容易得,而且酸辣豬雜的烹饪難度相對來說低了很多,能夠趕上今天中午的飯點。
家裡的幾個女人在一旁看了一會兒後就沒興趣了,左右就是一副豬下水,也做不出豬肉的香味來,幾個孩子也覺得悶,哄笑着散開,唯獨盧寶寶因為心裡的猜測留了下來,時不時的搭把手。
這更讓盧秀玉覺得這個妹妹貼心。
“等會兒姐做好了,偷偷給你嘗一塊,這可比蘆葦根好吃多了。”
盧秀玉悄悄地在堂妹耳邊說道,隻可惜她的手正搓洗着豬下水,沒辦法揉揉小堂妹的腦袋。
開小竈!
盧寶寶的眼睛頓時就亮了,也顧不得大堂姐可能被穿這件事了,腦海裡開始幻想起前世吃到過豬下水的味道。
九轉大腸、酸辣豬雜粉、大腸包小腸、烤腸、臘腸還有用獨門秘方鹵出來的豬食管……
豬下水能做的美味實在是太多太多了,隻可惜這個時代的人還沒發掘出豬下水的魅力,而盧寶寶本人前世也是個十指不沾陽春水的人物,對于美食她懷念了好多年,卻也從來沒想過能夠複制。
看着眼前大堂姐信心滿滿的模樣,盧寶寶對于今天的豬下水也充滿了期待。
盧秀玉将豬下水切成塊,然後開始準備起了配料。
一碗酸水,裡面的豆角被切成小丁,酸筍則是切成了孩子小拇指粗細的長條,接着,她又開始處理今天從山上找到的辛香料。
野蔥洗淨切段,生姜切片,又剝了五六顆大蒜頭,山腳那塊沒找到八角,但是找到了一顆青花椒樹,還有一片辣椒叢。
這個朝代的植物種類倒是豐富,土豆、番茄在盧秀玉生活的那個時代是舶來品,并不是本土植物,但是在原身的記憶裡,土豆番茄早在千年前就已經存在在這片土地上。
至于辣椒、生姜等調味品雖然并不被外界熟知其作用,可也是存在的。
“這都是什麼東西?怎麼還摘了毒火泡回來。”
盧苗氏不知什麼時候走到了兩個孫女的身邊,挑揀出那幾個紅彤彤的辣椒,滿臉不悅地問道。
毒火泡是辣椒在這個朝代的名稱,曾經有人因它色澤通紅、模樣誘人而試嘗過,可惜才咀嚼了幾口,就被嘴裡迸發的強烈刺痛而吓退,那些囫囵吞下肚的,無一不哭嚷着喉嚨疼,肚子疼,可見毒火泡不是什麼好東西。
好在毒火泡的“毒性”不強,那種痛感隻會持續一小會兒就會漸漸退去,多喝點涼水,痛感消失的更快,并不會對人體造成太大傷害。
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