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孫雲奇站在梯子上，把小店的招牌撤了下來，江磊給它蒙上了一塊紅布。

聽說這一片的拆遷進度進行的飛快，施工隊什麼的都準備好了，他們相信，重新開業的那一天，不會太遠。

算了算，小店開業到現在，滿打滿算也不過是三個月的時間，可大家卻覺得，這個店，已經開了很多年。

習慣的來到這裡，習慣的自己端盤子，習慣了門口的取号排隊，習慣了小老闆的不善言語，習慣了，這裡随機的，好吃的，如同抽獎一般的飯菜。

紀凡茜與鐘慶國八月份來小店待過了幾天，加上尤悅，四大廚師聚集小店，要不是鍋竈不夠用，怕是要做個滿漢全席出來。

那幾天，小店的食客再度到達巅峰，每一餐都有新驚喜，正統川菜廚師，正統粵菜廚師，今天不吃，下次就不知道什麼時候了！

何雨欣在群裡嗷嗷叫，自己一個人休假跑到了粵城紀凡茜家的店裡去，叫了滿滿

一桌的早茶。

今年的國宴，是宴請各國來參加本次亞洲峰會論壇的領導人們。

這種級别，這種規格，洛素三人知道，蘇老先生和錢栾大廚，是有意讓他們先進去打個下手，混個臉熟。

真讓他們去上手做菜，恐怕是不可能的。

無論是年齡，還是資曆，各個方面，就算三人是這一代華國青年廚師的翹楚，可在國宴班子面前，在十幾位幾十年廚齡的老廚師面前，他們，也隻能負責打打下手，不敢造次。

有一種說法，叫做“國宴首選淮揚菜”。

為什麼有這個說法？

華國有魯，川，粵，閩，蘇，浙，湘，徽八大菜系。

魯菜偏向重油重鹹，川菜湘菜麻辣鮮香，但考慮外賓客人的口味，就不得不揮淚和這些菜品說一聲再見了。

西方以牛羊肉為主要肉類來源，考慮到某些信仰問題，豬肉登上國宴舞台的次數都偏低，又要考慮到參宴者的年齡，身體等問題，更是偏向老幹部菜品了。

因此國宴菜，基本上都是少油少鹽，基本沒有重口味，走的是中正平和，四平八穩，健康清淡養生的路子。

也正是因此，清淡的淮揚菜格外的受到國宴青睐。

近些年有一陣兒，社會上還流行過“堂菜”與“台菜”，接待各國領導人，負責國宴的國賓館與人民會堂所出品的國宴菜，被冠了名。

本次峰會論壇，用餐在國賓館，三個人這次接觸到的，也就是所謂的“台菜”了。

無論是“堂菜”還是“台菜”，口味都可以總結為“清鮮味美，淡雅醇和”。

洛素三人來到國賓館的第一天，錢栾大廚親自出來接了三人，辦理好了通行證。

帶着三個人好好熟悉了一下，認識認識人。

“這邊是餐具，咱們國宴，根據主題的不同，選用的餐具也各有不同，前年的杭城西湖峰會，用的就是專門定制的西湖山水特色餐具，這次主題也已經定下來，選的是這一套，古典園林專用瓷器。”

錢大廚拿出一套餐具給三人看，“說起來，這套餐具當初還是蘇老提議的，在京城辦嘛，之前富貴風餐具也有了，這次就展現一下京城的古典。”

洛素拿了個蓋碗在手裡，釉質細膩，上面是

精緻的京城古建築圖案，依稀看得出來是圓明園的山水美景，傳統古典與現代完美融合。

大盤，小盤，湯碗，酒杯，刀叉......這一套餐具也不知道有多少種。

“這次比賽吧，開賽我們晚上休息的時候都看了一下，本來沒打算帶你們幾個孩子，畢竟隻要放個風聲出去，不知道多少人主動送上來。畢竟比賽不是官方辦的，有品牌商贊助，想着不太靠譜，可能業餘的人比較多，沒想到專業廚師不少，走到最後的，各個都不錯，更是大浪淘出金子來了。”

“十六強的時候，我覺得可以選幾個進來學習學習，問過了蘇老，他老人家也覺得，敝帚自珍不是好事，廚藝界必須有新血，你們三個小家夥又表現的相當不錯，有着蘇老背書，你們幾個小家夥進來也就順理成章了。”

這邊帶着三人走到了宴會廳，三人見着妝容淺淡，身着中式服飾的服務員們，正端着盤子模拟上菜。

“一場晚宴約在一個半小時左右，而一場國宴，不亞于一場硬仗要打。

不允許任何失誤，即便是一個再精細的錯誤，也可能引發一連串的後果，說句不好聽的，隻許成功，不許失敗”

錢栾這最後一句話，說的格外重。

三人也是面色凝重，在比賽現場都少言寡語的錢栾，此刻完全打開了話匣子，講述了很多門道。

在錢大廚的描述中，一個半小時的晚宴時間，這意味着什麼？

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