看的旁邊的廚師們默默的看了看自己的手,她這刀工,怎麼感覺比他們這些當了好多年廚師的人都要厲害……
接着時筱魚便生姜切片後放入,再放入料酒、胡椒面、鹽,将蔥揉碎放入,接着便是很重要的一步,将這些調料均勻的抹在魚身上,讓魚肉能得到充分的腌制。
時筱魚的做法,是廚師長從來沒有見過的。
他看着時筱魚那流暢的動作,就仿佛此時不是在做菜,而是在做什麼藝術品一般,讓人看了賞心悅目,忍不住期待,這樣做出來的菜會是怎樣美味。
這難道就是中餐那麼有魅力的原因嗎?
他的心思是活躍的,看着時筱魚的動作,更加對中餐有了十足的憧憬。
時筱魚接着再準備蒜粒、姜末、小米辣和蔥花。
鍋燒熱以後,她放入适量的油,放入調料和豆瓣醬後炒出香味,接着往鍋中加水,再加入鹽、糖、醬油等調味,接着便将腌制好的魚放入鍋中煮。
做完這一切,時筱魚還是微微歎了口氣:“可惜沒有茴香,如果最後再加點茴香的話,那就完美了。”
四川的軟燒魚離不開茴香,隻是這種香料在這裡不好找。
她身後的廚師竊竊私語,有一名廚師轉身去了庭院,過了一會他拿着一小把植物走了過來遞給時筱魚。
“我們這裡沒有你說的那種香料,不過有這個,你也可以試試。”
時筱魚接過一看,這是薄荷葉?
她神色一亮,頓時樂了:“謝謝你,這個其實也可以替代茴香對魚進行提鮮。”
鍋裡的魚肉在沸騰的水中煮着,她不停的将調料淋在魚肉上,這樣讓魚肉更加入味,也避免魚肉熟的不均勻。
躲在敬家淵身後的林宇飛這會兒悄悄地探出頭來,看着鍋裡沸騰着的魚肉,忍不住吞了吞口水。
好像……又是一樣超好吃的菜。
時筱魚的目光一刻不停的盯着鍋裡的魚肉,火候正好的時候,将魚肉撈出,卻将鍋中的湯料棄用,再次開火,重新調制了一份濃稠的調料淋在魚肉上,再淋上燒熱的滾油,最後放上薄荷葉點綴。
一份完美的軟燒魚便出鍋了。
時筱魚手法娴熟的做好各項處理,将成品軟燒鲫魚放在那裡的時候,整條魚的香味緩緩的飄散了出去。
頓時,廚房裡傳來一陣陣吞口水的聲音。
雖然每一個人都在極力克制,可這麼多人都同時這麼做的時候,場面就有點詭異了。
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