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食譜22油炸花生米（第1頁）

油炸花生米

家常菜

主料：花生，油

調料：鹽

制作油炸花生米

1鍋内倒入油

2放入要炸的花生米

3開火一直小火

4用手勺不停攪拌鍋裡的花生

5随着炸制油裡慢慢出現小氣泡，氣泡逐漸變多逐漸變大

6花生逐漸發出噼噼啪啪的響聲，聲音越來越密

7撈出花生放到盤子裡

8用吸油紙把油吸出來

9撒上鹽

油炸花生米完成

注意事項：

放油的量沒過花生一些就行

一定要涼油下花生米

一定要用小火慢慢炸

花生出聲音了表皮開始裂了就要撈出來

平鋪用吸油紙吸油的目的是不要再讓花生升溫了

花生是含油大，撈出來帶的油和花生自身的油量還會有升溫的作用

導緻經常出現撈出來時炸的正合适，等一下就過了或者糊了

所以撈出後一定要散開碼平用吸油紙吸出油并快速降溫。這樣就不會糊了

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