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食譜14羊肉喂汆面（第1頁）

羊肉喂汆面

家常菜

主料：羊肉，面

調料：蔥，姜，香菜，白菜，鹽，糖，胡椒粉，醬油，香油

前期準備：

羊肉片

羊腿肉切成片不要太薄要厚一點

蔥姜

蔥白切成蔥絲，姜切成姜絲

香菜

洗幹淨的香菜切成段

腌制羊肉

盆裡放入切好的羊肉片，蔥姜絲，加少許鹽，少許糖，大量醬油

用筷子攪均勻，醬油一定要沒過羊肉

再倒入香油

白菜

白菜切絲

制作面條

和好一塊面放上蓋子醒面二十分鐘

面案上撒好補面

取出一塊面先鞣制成面團

然後用擀面杖擀成圓面餅盡量擀薄

面餅一邊提起來，落的時候折疊成四指寬的長條，每個折疊之間撒上補面

用刀切成面條，切好後的面條要打開再次撒入補面

制作羊肉喂汆面

1煮鍋裡放水開火加熱

2水開了倒入面條

3水開了加一碗涼水

4水再開加入白菜絲

5水開後放入喂好的羊肉

6用筷子攉開

7再開鍋關火放入香菜

羊肉喂汆面完成

注意事項：

用羊肉片也行

手切羊肉可以稍微厚點口感好

蔥姜切片也行

醬油多放必須沒過羊肉，香油也多放一定要蓋住醬油

煮面的時候下面後用筷子攉龍幾下别讓面條沾鍋底

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