第二日,徐盡歡在鬧鐘聲中醒來。
今天做點不一樣的。
菜團子和一道下飯的肉末土豆。
玉米面和豆面六比一的比例加入打散。
玉米面裡加入牛奶。
牛奶,是哺育生命的營養物質,攪拌好之後用手能夠拍成餅并且成型就可以放在一旁醒發十五分鐘。
趁這會兒的時間徐盡歡開始弄餡兒。
在此之前,季溫書兩人有事幹了。
“你們會削土豆皮吧?”
“當然會!這麼簡單的誰不會!”
“好的,這一筐土豆你們削吧,能削多少是多少。”
說完徐盡歡開始調餡兒。
圓白菜焯一邊水後切成粒,韭菜切碎加點香油,快樂油鎖住水分,蝦米皮也準備好。
打适量的雞蛋,在家自己做的話可以打六個雞蛋,但這裡徐盡歡打了不止六個。
雞蛋裡滴入一滴香油,再加點米醋,這個雞蛋味道就香了,米醋也可以給雞蛋去腥。
油下鍋将雞蛋炒散後盛出,再加點香油将蝦米皮煸炒一下,下入姜末,小火調味。
加入味精和黃酒,等到蝦米皮炒到完全脫水之後就和雞蛋裝在一起。
這樣可以少洗一個碗。
圓白菜和韭菜粒也加到碗裡與蝦米和雞蛋一起攪拌,再加點鹽進行調味。
此時玉米面也醒發好了,将兩種餡兒放在一起攪拌好之後,開始包餡兒。
兩勺餡兒放在平鋪的面餅上,左手虎口往上兜住餡兒,右手慢慢收攏面餅收口就可以。
大小和半個饅頭差不多。
蒸菜圓子的屜布得是濕的,這一點很重要,不然蒸好之後會粘面皮。
徐盡歡将菜團子全部做好之後統一蒸三十五分鐘。
季溫書和張家钰在房車外削土豆,一削一個不吱聲。
徐盡歡出來一看,果然沒讓他失望,還是有點厲害的。
“土豆削的不錯。”徐盡歡點頭認可。
“那必須。”季溫書自信回答。
徐盡歡和兩人将土豆全部削好之後,便拿回廚房切成塊。
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