我和陳浩的面館,那是一條被時光遺忘的街道,兩旁的老房子斑駁陸離,仿佛每一塊磚都在訴說着過去的故事。
我們的面館不大,但裝修得古色古香,牆上挂着幾幅老上海的風景畫,桌椅都是從舊貨市場淘來的,透着一股子歲月的味道。
陳浩是個實誠人,做面手藝不錯,但他的小炒肉拌面卻總是差那麼點意思。
那天,他端着一盤剛出鍋的小炒肉拌面,臉上帶着幾分得意,對我說:“哥們,嘗嘗這個,我改良了好幾次。”
我夾了一筷子,放進嘴裡,嚼了幾下,眉頭不由得皺了起來。“陳浩,這味道……還是差火候。”
陳浩的臉色一沉,把手中的筷子一扔,“我就不信了,這小炒肉我還做不好了!”
我拍了拍他的肩膀,“别急,咱們得找個高人指點指點。”
于是,我和陳浩踏上了去長沙的火車。長沙,這座城市,有着無數的美食傳說。我們此行的目的,就是拜訪傳說中的斐大廚。
斐大廚在長沙美食界是個傳奇人物,他的小炒肉被譽為“湘菜一絕”。
我們通過朋友的關系,終于在一個小巷子裡找到了斐大廚的私房菜館。
斐大廚是個中年人,身材不高,但眼神銳利,一看就是個精明能幹的主。他聽我們說明了來意,笑了笑,“學做小炒肉?這可不是一天兩天的事。”
陳浩趕緊點頭,“斐師傅,我們就是來學習的,您怎麼教,我們就怎麼學。”
斐大廚看了看我們,“行,明天早上五點,你們過來,我教你們做第一道菜。”
第二天,我們準時到了斐大廚的菜館。斐大廚已經在廚房裡忙活了,他指着一堆食材,“今天,我們先學切肉。”
陳浩拿起刀,開始切肉,但他的手法生疏,切出來的肉片厚薄不一。
斐大廚看了看,搖了搖頭,“切肉講究的是刀工,你這刀工,還得練。”
在斐大廚的私房菜館裡,清晨的陽光透過半開的窗戶灑在廚房的地闆上,映照出一片金黃。
陳浩和我站在一旁,緊張而又期待地看着斐大廚示範切肉。
斐大廚拿起一把鋒利的菜刀,刀光在空中劃過一道優美的弧線,随即,一塊豬肉被他輕松地切成薄如蟬翼的肉片。
他的動作流暢而有力,每一刀都精準無比,仿佛是在進行一場精心編排的舞蹈。
“看清楚了嗎?”斐大廚放下刀,轉頭看向我們。
陳浩點了點頭,但眼神中透露出些許不安。
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