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第439章 終于研制成功(第1頁)

我和陳浩的面館開在鎮子的東頭,門前是一條蜿蜒的小河,河邊種着幾棵老柳樹。

夏天的時候,柳枝垂到水面上,風一吹,水面就泛起層層漣漪。

這地方,說不上繁華,但也絕不冷清。鎮上的人,沒事就愛來我們這兒坐坐,喝碗面湯,聊聊天。

我笑了笑,沒再說話。

陳浩這人,總是這麼樂觀,好像天塌下來他都能頂着。

面館的生意,說不上火爆,但也算過得去。

鎮上的老少爺們,都喜歡來我們這兒吃碗面,喝杯酒。尤其是夏天,河邊的柳樹下,總是坐滿了人。

“來兩碗牛肉面,多放點辣椒!”一個穿着背心的大漢走進來,嗓門大得吓人。

“好嘞,馬上來!”陳浩應了一聲,轉身進了廚房。

我們面館不大,但裝修得還算雅緻,牆上挂着幾幅陳浩自己畫的山水畫,畫的都是我們鎮上的風景。

陳浩是個有夢想的人,他總想着把面館做得與衆不同,讓鎮上的人都能記住我們的面館。

這不,最近他迷上了和牛面,說是要做出鎮上最好吃的和牛面。

“老公,你這和牛面,口感怎麼這麼老啊?”我嘗了一口,皺着眉頭問道。

陳浩撓了撓頭,一臉無奈:“我也納悶呢,這和牛明明是頂級的,怎麼就做不出那種嫩滑的口感呢?”

“要不,咱們去請教請教劉師傅?”我提議道。劉師傅是鎮上有名的廚師,手藝了得,鎮上的人都說他做的菜,每一口都是藝術品。

陳浩點了點頭,我們倆便收拾了一下,直奔劉師傅的餐館。

劉師傅的餐館在鎮子的西頭,店面不大,但生意火爆,每天來吃飯的人絡繹不絕。我們到的時候,劉師傅正忙着炒菜,見我們來了,他放下手中的活,笑着迎了上來。

“劉師傅,我們有個事兒想請教您。”陳浩開門見山地說道。

劉師傅點了點頭,示意我們坐下:“說吧,什麼事兒?”

陳浩把和牛面的事情一五一十地告訴了劉師傅,劉師傅聽完後,沉吟了一會兒,說道:“和牛這東西,講究的是火候和刀工,你們是不是火候沒掌握好?”

“火候?”陳浩疑惑地問道。

“對,和牛的肉質比較嫩,火候大了就容易老,你們試試用小火慢炖,看看效果怎麼樣。”劉師傅建議道。

我們謝過劉師傅,回到面館,按照劉師傅的建議,重新做了一鍋和牛面。這次,和牛的口感果然好了不少,但總覺得還差點什麼。

“這和牛面雖然口感好了,但總覺得少了點味道。”我嘗了一口,皺着眉頭說道。

陳浩點了點頭,一臉沉思:“是啊,少了點什麼,我也說不上來。”

我們再次踏入劉師傅的餐館,這次的心情比上次更加迫切。劉師傅正在忙碌,但看到我們,他還是停下手中的工作,微笑着迎了上來。

“劉師傅,我們又來了。”陳浩有些不好意思地說道。

劉師傅笑了笑,示意我們坐下:“看來你們的面館遇到了新的問題啊。”

我點點頭,把和牛面口感改善後的新問題告訴了劉師傅。劉師傅聽完後,沉思了一會兒,說道:“和牛面的味道,除了火候,還有調料的搭配。你們是不是調料用得太單一了?”

陳浩恍然大悟:“對啊,我們隻用了基本的鹽和胡椒,是不是應該加點别的調料?”

劉師傅點點頭:“和牛本身肉質鮮美,但需要一些特别的調料來提升風味。你們可以試試加入一些日式的醬油和味醂,再加點姜和蒜,這樣可能會更有層次感。”

我們謝過劉師傅,急忙回到面館,按照劉師傅的建議調整了調料。這次,和牛面的味道果然有了明顯的提升,但陳浩總覺得還差點什麼。

“這和牛面味道是好了,但總覺得還差點靈魂。”陳浩皺着眉頭說道。

我也有同感:“是啊,好像還少了點什麼特别的東西。”

我們決定再次請教劉師傅。這次,劉師傅聽完我們的描述後,笑了笑,說道:“和牛面的靈魂,在于湯底。你們是不是湯底做得太平淡了?”

陳浩一拍大腿:“對啊,我們隻用了清水和牛骨熬湯,是不是應該加點别的?”

劉師傅點點頭:“和牛面的湯底,可以用牛骨、雞骨和一些特别的香料熬制,這樣湯底會更加濃郁,和牛的味道也會更加突出。”

我們按照劉師傅的建議,重新熬制了湯底。這次,和牛面的味道終于達到了我們的預期,每一口都充滿了濃郁的牛肉香和豐富的層次感。

“這次終于成了!”我興奮地說道。

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