說完了分肉的事兒,又讨論起用骨頭熬湯的問題來。
這次趙會堂直接點了何雨柱的名字:“何副主任,這用骨頭熬湯是你提議的,你來說說,應該怎麼安排吧。”
何雨柱點了點頭,直接說道:“這用骨頭熬湯有兩個方案,一個是直接做成湯,喝湯。第二個是把骨頭湯和菜做到一起,給飯菜提味兒。我建議是第二個方案,把湯跟大鍋菜炖到一起,再泡上窩窩頭活着饅頭,那滋味美死了。”
幾個班長讨論了一下,都不好覺得,趙會堂拍闆道:“這樣吧,何副主任,你先試驗下,明天看看效果,大家再決定怎麼做。”
“好”,何雨柱直接答應了。
趙會堂看事情都商量完了,便宣布散會。
何雨柱回到食堂,安排馬華帶了幾個人把肉和骨頭領了回來。
這骨頭湯是熬的時間越長越好,何雨柱決定用譚家菜裡吊高湯的方法來熬骨頭湯。一鍋湯得熬七八個小時。看來明天得早點上班了,何雨柱安排馬華第二天5點到食堂,跟他一起熬湯,順便把譚家菜吊高湯的方法傳授給他。
晚上,何雨柱沒有回去,把白天準備好的食材拿了出來,準備做一桌菜,招待保衛科的副科長趙平。
下班後,趙平帶着三個與他關系最近的三個隊長,拎着兩瓶酒來到了一食堂。何雨柱熱情的把人請到了包間裡,便去食堂忙活了起來,不一會兒,四菜一湯便上桌了。
幾個人看着何雨柱做的菜,聞着那誘人的味道,口水都要流下來了。何雨柱打開了酒給衆人把酒倒上,舉起酒杯,說道:“趙科長,各位兄弟,感謝大家賞光,來嘗嘗我的手藝,這一杯大家幹了。”說罷,一仰脖把杯裡的酒喝了。然後招呼衆人,“來來,吃菜吃菜,看看我這手藝配得上趙科長帶來的好酒嗎?哈哈”
衆人早就迫不及待了,紛紛說着恭喜何雨柱升任食堂主任,邊說笑邊喝幹了杯中酒,拿起筷子,就吃起菜來。菜剛入口,就瞪大了眼睛。這味道太好了,以前吃過的菜跟現在這味道一比,就像是白水煮的。以前聽說何雨柱廚藝好,但他們沒有機會吃何雨柱的做的小炒,這是第一次吃,現在才明白為什麼廠領導要提拔何雨柱了,這麼好的廚藝,要是被别的單位挖走了,那領導的嘴就損失大了。
這一吃就停不下來,何雨柱也沒催着喝酒,就在那裡說笑着活躍氣氛。等菜吃下去了将近一半,衆人這才停了下來,幸虧何雨柱準備的菜量大,要是小了真不夠吃的。
趙平和那幾個隊長吃的滿嘴流油,紛紛誇贊起何雨柱的手藝來。何雨柱順勢端起酒:“來,感謝趙科長和幾位兄弟看的起我這手藝,幹一杯,以後想吃了随時來找我。幹!”
衆人說笑着喝起酒來,一時間推杯換盞、觥籌交錯,氣氛越來越熱烈,喝的耳酣面熱,相互之間稱兄道弟,勾肩搭背。
吃吃喝喝,說說笑笑,酒席一直到9點才結束。一頓酒之後,何雨柱和趙萍的關系就熟了起來。幾人約定下次再聚之後。保衛科的幾個人就相互扶着,歪歪斜斜的回家去了。
等何雨柱回到四合院,已經9點多了。在這個缺少娛樂的年代,這個時間點大家基本上都已經睡覺了。何雨柱拍了半天門才叫醒了三大爺閻埠貴,本來滿臉不情願神色,看到何雨柱把手裡盛剩菜的飯盒遞給他之後,頓時變得滿臉欣喜。高興的說道:“這怎麼話說的,柱子當了主任之後,果然就不一樣了。。明兒一早,把飯盒洗幹淨了拿給你。以後有什麼需要三大爺幫忙的,你說話。”
何雨柱笑着說道:“那謝謝您了,三大爺。你早點回去休息,我也回去睡覺了。”
“好,回見。”閻埠貴笑着說道。
回到家,何雨水早就睡了,桌子上還擺着雨水給他留的飯。何雨柱一陣愧疚,又忘了給雨水說晚上不回來了。何雨柱暗歎了一聲,明天一定早點回來,給何雨水做頓好吃的。
洗漱了一下,何雨柱便上床睡覺了,明天還要早起去單位熬骨頭湯呢。
第二天天還沒亮,何雨柱便起來了。他連個手表都沒有,也沒法确定具體時間,隻能大概估摸一下。沒有手表,太不方便也太不習慣了,何雨柱決定,等積分攢夠了,先換個手表票,要去買個手表。可惜就是錢就剩的不多了。何雨柱以前的工資大部分都補貼給秦淮茹家了,他本來就沒有多少儲蓄,上次買了自行車之後,剩不了幾個了。改天得給秦淮茹要下賬,能要回多少算多少。看來得想個賺錢的法子了,雨水快結婚了,還要給雨水準備嫁妝。自己也要準備結婚的事兒了,哪裡都需要錢。錢到用時方恨少啊。
閑話少說,簽到、洗漱之後,何雨柱推出自行車,在天空幾點寥落星光的映照下,向着單位騎去。
等他到單位的時候,馬華已經做好了準備工作。他到了之後也沒有廢話,直接就開始炖起骨頭湯來。
骨頭已經洗淨浸泡過了。将骨頭放到大鍋了,倒入冷水,又放了一隻收拾好的雞進去,提鮮,至于譚家菜吊高湯的幹貝、火腿什麼的,都沒有,隻能省略了,加了八角、桂皮等一些調味料進去,大水煮開後,小火慢炖五六個小時。
在看着炖湯的時候,跟馬華說起了譚家菜吊高湯的做法。俗話說,廚師的湯,唱戲的腔。這高湯對于廚師來說是重中之重。魯菜和譚家菜都有吊高湯,各有特色。譚家菜的湯分為清湯、濃湯、奶湯三種。主要的原材料是老母雞(三黃雞)和鴨子,吊清湯的時候要用鴿子。這雞還要選用3年以上的老母雞。雞和鴨子下鍋加水吊成濃湯,幹貝、火腿分别加水入蒸箱蒸制後取汁,做菜時,将這兩種汁按比例兌入濃湯燒開,然後煨制原料。這80斤水才能做40斤高湯,将鮮美的滋味都濃縮進湯裡。
說話間,食堂裡的其他人都來上班了,何雨柱便安排人輪流看着火,他和馬華找地兒補了一覺。
喜歡四合院之何雨柱新的人生請大家收藏:(xiakezw)四合院之何雨柱新的人生【俠客中文網】更新速度全網最快。
請勿開啟浏覽器閱讀模式,否則将導緻章節内容缺失及無法閱讀下一章。
相鄰推薦:大明崇祯:朕能召喚祖宗很合理吧 我靠抽卡當領主 詩情畫意姻緣配 (曆史同人)魏紫[清穿] 重生後被男主盯上了 穿成反派的黑月光 穿成鏟屎官後我暴富了 獨寵之路 仙尊的已故白月光+番外 壁壘世界 周立才家暴了 穿越成太傅家千金 我的擺爛系統到哪裡去了呢 嫡長女太冷酷,刀太快她收不住 性感秦神,在線撩人+番外 重生後,顧總費盡心思來追我 社牛直播:去婚禮亮出嫂子小視頻 去你的島+番外 關外土夫子:續命日記 我把你藏了又藏