“沒事,院子裡一樣好玩,等他回去了就知道。”趙單識抱着他,“師兄,我先走了!殺的魚不能放,我趕緊回去處理。”
魚死後體内的氨基酸在酶的作用下會發生變化,放久一點,魚肉像豆腐一樣軟綿綿,沒了彈性。
“嗯。”
趙單識抱着兜兜回去,劉二華三人提着剛在地裡拔出來的蔥蒜跟在他後面。
回到家,滿院子的婦女們在說笑,熱鬧聲老遠都能聽到。
“單識回來了啊?”
“嗯,我回來做壇子魚了。”
“哎,說起壇子魚,好久沒吃這口了。”
“我家也好久沒做壇子魚,好吃是好吃,就是忒麻煩,做一次得費好多功夫,幹脆懶得動手了。”
“我前年做了一次,外面買的魚都是飼料魚,做出來的味道不正宗。”
趙單識把兜兜放回小床後,指揮徒弟們洗菜,聞言笑道:“那嬸子們等會嘗嘗我做的壇子魚正不正宗。”
“你的手藝還能有錯?”
趙單識檢查鐵桶裡的魚塊是否合格,有不合格的魚塊拿出來放盆裡,然後往魚塊裡加入大勺鹽,大勺用小辣椒為底料的香料粉,再倒酒下去腌制。
有愛喝酒的大嬸抽動鼻子,使勁聞了聞,“哎,單識,你這酒哪裡買的?怎麼聞着那麼香?”
“在縣城裡買的。”
“縣城裡有這麼好的酒賣嗎?我喝了這麼多年酒,沒聞到過這麼好的酒啊。”
趙單識還沒回答,牙子妹笑道:“這話說的,你買的酒多少錢一斤,單識買的酒多少錢一斤?你們的酒味道能一樣嗎?”
“嘿,多少錢一斤?說來聽聽。”
“六十五。”
“哎喲,我的老天,怎麼那麼貴?你這魚不是弄出來賣麼?怎麼還用那麼貴的酒啊?”
“我的魚也貴啊,都是好東西,用了差酒就糟蹋了。”
趙單識一桶一桶魚腌好,回頭看了下她們放内髒的桶子,“魚鳔放出來就行,其他内髒不要吧?”
“要,怎麼不要?”牙子妹笑道:“魚腸子可是好東西,我們能走這麼多,随便清理一下,就清出來了。”
“就是,等一下我們來盤辣椒炒魚腸,我早就想吃魚腸,可惜一條魚的腸子就這麼多,今天好不容易吃個痛快。”
“那行,你們弄吧。肝膽等其他内髒就别留了,我們知道。”
趙單識端出其他材料,三個徒弟一人一個案闆,切蔥的切蔥,拍蒜的拍蒜,趙單識特地讓他們把姜切得粗一些,省得等會炒的時候給炒沒了。
他們專門用來鹵主的大鐵鍋搬了出來,竈下熊熊柴火燒着,趙單識倒入花生油,開始一批一批炸魚。
請勿開啟浏覽器閱讀模式,否則将導緻章節内容缺失及無法閱讀下一章。
相鄰推薦:奧特:最後的舊日邪神 一想你就臉紅+番外 豆蔻那時就這麼牛 虐文女主畫風不對[穿書]+番外 貧窮王爺炫富妃 未見淡漠 新白蛇問仙 外揚的家醜 回饋父老鄉親,從怒拆全村開始 我有個空間庫房,列強全破防了 人在木葉,靠吸血走向巅峰 開局一個碗:末世世界全民求生 穿越到未來,我有最強升級系統 仙窟傳奇 五号執行官 偏寵小溫柔 魂穿大唐 藏不住根本藏不住 玄學大佬在線續命 念念有時+番外