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第160頁(第1頁)

兜兜有得玩也不生氣,高高興興的把荷葉抓在掌心裡,還張開隻有四顆牙的嘴巴,啊嗚一聲對荷葉咬了一口。

趙單識看他的小表情,荷葉有些苦,滋味應當不會好受。

兜兜果然皺着小眉頭,反應了好一會,才啊嗚一聲把嘴裡那絲汁液呸了出來。

趙單識刮了刮他的臉,“怎麼着,吃到苦頭了吧。”

兜兜充耳不聞,咂咂嘴巴又咬了下荷葉,似乎在品嘗荷葉的味道。

趙單識見他這模樣,頓時樂不可支。黎憑輕輕捏開他的嘴巴,把荷葉拿出來。荷葉性涼,他還小,不能吃這些東西。

兩畝荷塘,裡面的蓮蓬十分可觀,趙單識看了一下,過兩天要過來把蓮蓬給收回去。

趙單識提的籃子小,他割了五個蓮蓬放在籃子裡就不再割了,轉而摘了一朵荷花遞給兜兜,讓他拿着玩。

兜兜不記仇,手裡有的玩就萬事大吉,抱着一朵粉紅的荷花,又咯咯笑起來。

兩人慢悠悠地轉身回家走,趙單識還道:“現在兜兜還小,等過兩年他長大一點了,就可以帶他來試試什麼叫做溪頭卧剝蓮蓬。”

黎憑笑,“到時候帶他在池塘裡劃船玩。春天放風筝,夏天遊泳,秋天撿紅葉,冬天堆雪人,什麼都讓兜兜去試試。”

“對,我們家估計也就兜兜這一個孩子了。多帶他玩玩,師兄,你說上小學之前都讓兜兜在這裡怎麼樣?我們兩個好歹大學畢業,幼兒園老師們教的我們也差不多都能教,我們帶他去到處去玩一玩,不用太早開展精英教育。”

趙單識興緻勃勃,兜兜出生以來他看了不少專業書籍,别的書籍他也看了。總而言之,在家庭關愛下長大的孩子,一生幸福的幾率比較大。

趙單識他自己能掙錢,也不指望兜兜長大後大富大貴,隻要他一生順遂就行。精英教育出來的孩子固然優秀,不過那樣太辛苦了。趙單識不希望兜兜那麼辛苦,做一個平安喜樂的普通人就挺好。

“我沒意見,等兜兜大一點之後再看吧。”

“也是,不過以後我們家還像現在這麼忙肯定不行,我們得想個法子早點解放出來。”

兩人提着一兜蓮蓬回去,趙明台和趙服順看了好一會兒稀奇,“師父,我們用蓮子炖豬腳湯啊?”

“嗯?”趙單識聽出他們的言外之意,好笑道:“不然你們想幹什麼湯?”

“排骨湯啊,師父你不是說蓮子排骨湯好喝嗎?”

“行,排骨湯就排骨湯吧,你們兩個先把蓮子剝出來。”

趙明台和趙服順領命,高高興興的去拿鐮刀剝蓮蓬。

蓮蓬的殼很硬,趙單識讓他們小心一點,别割到手。

剝出蓮子把中間的蓮子芯去掉,蓮子芯也不扔,就放在小籃子裡,等曬幹了,他們制成蓮芯茶,以後要是吃什麼東西上火了,喝點蓮芯茶正好。

第二天一大早,趙單識就抱着兜兜去逛了一圈,順便把排骨給買了回來。

他要教徒弟們炖排骨湯,徒弟們都圍在他身邊。

“炖排骨湯這種清淡的吃法最看得出食材的好壞,因此在炖的時候材料一定要買上好的材料,如果材料不好,千萬不能用來炖湯。像這種排骨,最好就買小肉排,也就是肋排,肋排骨肉勻稱,肉包裹着骨頭,口感鮮嫩。其他排骨就一把骨頭,炖出來的湯也沒什麼喝頭。”

趙單識給他們展示了一下排骨,“很多人炖排骨前,喜歡在沸水中焯一下,去掉其中的血水,這是一種方法。你們在焯水的時候要注意,在水裡焯三十秒到一分鐘就夠了,排骨的營養物質大多水溶性,焯水太久,營養物質都在要倒掉的廢水中。”

“第一種方法很多人都知道,今天我們我要給你們講另外一種方法。新鮮的排骨,拿回來先在清水中洗一下,然後腌二十分鐘,腌的材料包括鹽、姜汁、蔥汁、黃酒、生粉和蛋清,這裡要注意量。腌過二十分鐘之後起火将腌好的排骨煎至五成熟,放到炖鍋裡放開水滾五分鐘,然後再加蓮子,小火慢炖。”

趙單識一邊說一邊示範,剛壓出來的井水幹幹淨淨,排骨洗完後,看着就十分讓人有食欲。

劉二華擔憂地問:“師父,這樣弄血水都在裡面,會不會腥?”

“不會,肉本來就有一點腥味,表層的血水洗幹淨後,不焯水也多不了多少腥味。你煎過之後,因為有油脂在,這股腥味還會轉化為鮮香。”

趙單識壓出井水來洗手,還有一點很重要,“一般炖湯這種東西要格外注意材料,量不能多也不能少,像排骨湯這種東西你就可以适當多放一點排骨。”

他們這排骨湯小火慢炖,炖到中午大家回來吃飯,一人盛了一碗排骨湯,湯略帶黃色,看着十分清亮,聞一口,濃香撲鼻。

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