他們這裡把芋頭的杆子叫做芋禾,在這莖稈還嫩的時候,有很多人會把它割下來,腌制成為酸芋禾。
芋禾比一般的酸菜要好吃,味道甘酸,綿軟卻又略帶嚼勁,很多人喜歡把酸芋禾留到第二年春天。當菜地裡沒什麼菜可吃的時候,用臘肉來炒酸芋荷,放幹辣椒,蒜子,再加醬油與糖,當臘肉的油脂和酸芋禾的酸味充分交融起來,辣椒的香味和蒜子的香味激發到極緻,一盤酸香可口的酸芋禾就算做好了。
趙單識一直挺喜歡腌制食品,酸芋禾和酸藠頭是他心頭好,以前在城市中工作沒辦法,現在回來了,他無論如何也要腌上幾罐。
趙文德聞言點頭,“那我去割兩擔回來。”
“文德叔,鋤頭您就放這裡吧,我師兄他要用。”
趙文德于是放下鋤頭和擔子,從另一邊去田裡割芋禾去了。
四野沒什麼人幹活,就他們兩個在。
黎憑來到他跟前,接過鋤頭,“今天開始清溝渠?”
“嗯,清一清,我們稻田裡要用水的時候還多,不清理一下恐怕以後沒水用。”趙單識頂着一臉泥點子燦爛地笑了笑,“師兄,感覺怎麼樣?”
“還成,就是好幾天沒吃你做的菜,有點不習慣。”
趙單識聞言又笑,“那我們晚上做點好吃的,安撫一下你的胃。”
“吃什麼?”
趙單識一看溝渠,眼睛晶亮,問:“小魚幹吃不吃?”
他們溝渠裡的小魚幹天生地長,和塘裡養出來的魚又别有一番滋味,這種小魚幹就要用來炸,講究一點的去了腦袋和内髒,放到油鍋裡炸酥,然後用新鮮的紅辣椒炒,最後還得放點米酒。
趙單識他們偶爾會弄一次吃,不過這個太費功夫,也就嘗嘗鮮。
現在他們正好清理溝渠,順手抓點小魚不在話下。
黎憑笑笑:“吃。”
下午他們不僅用簸箕抓到了半簸箕小魚,抓到了五十來隻螃蟹。
鄉下的小溝渠裡面有很多小螃蟹,趙單識小時候回鄉下的一個重要娛樂活動就是過來抓螃蟹。不過那時候抓來的螃蟹他們也不吃,小螃蟹殼多肉少,這裡的人不怎麼會做。
後來鄉下使用的農藥化肥多了,溝渠裡的螃蟹小魚也漸漸沒了蹤影,也就這十來年,出去打工的人多,大部分田地丢荒了,溝渠裡的小魚小蝦小螃蟹才又多起來。
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