“不好意思,這是自己吃的,”蘇子青指了指自己門口的小黑闆,“這裡隻賣早餐和下午茶哦。”
“哎呀,真香。”來人遺憾的走了,邊走還邊念叨,“有這手藝不開飯店。”
蘇子青坐下先喝了一口湯,玉米排骨湯味道清甜,因為加了玉米,很好的去掉了排骨的肉腥味兒,排骨小火慢煨了一上午,輕輕一咬,肉就直接掉下來了。
土豆因為先蒸過,一點也不幹,外面煎的脆脆的,裡面又很酥軟,還有股子奶香,孜然味道不沖,格外下飯。
蘇媽媽偏愛糖醋裡脊和西紅柿炒雞蛋,酸酸甜甜的,一口糖醋裡脊一口飯,一口番茄炒雞蛋一口飯,吃的停不下來,飯都不夠她吃了,蘇子青又撥了一些給她。
吃完午飯,蘇媽媽長歎了口氣,心滿意足:“好幾個月了,總算吃上口正宗的中餐。”
蘇子青問她:“這次回國待多久啊?”
“到年後吧,後面都是些國内的工作,出差的話也是短期的,可以在家給你做好吃的。”蘇媽媽摸了摸她的頭,“青青你是不是又長高了?”
“這段時間應該沒有吧,”蘇子青這幾年吃農場的東西,的确長高了些,不過最近應該沒有再長了,“可能是瘦了。”
“嗯,是瘦了。”蘇媽媽摸了摸她的臉,“氣色還不錯。”
蘇子青正在準備下午要賣的水果撻,蘇媽媽看了一會兒,突然問她:“還記不記得媽媽做的蘋果派?想吃麼?”
蘇媽媽中餐做的一般,西餐比較擅長,最拿手的就是蘋果派,小時候蘇子青隔三差五的就要吃一回,但是她就做不出媽媽那個味道來。
蘇子青眼前一亮:“好啊好啊!”
蘇媽媽看了看她準備的材料,動手先削了個蘋果,切了一塊塞進嘴裡:“嗯,酸甜适中,你這蘋果不錯,哪裡買的?”
“朋友自家的農場,”反正蘇媽媽也不知道自己到底有幾個朋友,蘇子青随口說道,“好吃的話我讓她多送點過來。”
蘇媽媽看了看她放進料理機的黃油和面粉:“你派皮裡放鹽了麼?”
“放鹽?”蘇子青搖頭,“為什麼放鹽,蘋果派是甜的呀。”
“放一點點鹽,吃起來會更香哦。”蘇媽媽捏了一小簇鹽放進去,“做派皮和餅幹的時候都可以放一點。”
原來如此,難怪她做出來的派沒有媽媽的好吃,蘇子青忙記下來,繼續看媽媽做。
派皮做好後放在模具上先進烤箱烤熟,蘋果去皮去核,切成月牙狀,按順序碼在烤好的派皮裡,接着用黃油,檸檬汁和糖熬好糖漿,加幾滴蘋果酒增添風味,用刷子塗在蘋果上,進烤箱烤出焦糖色。
蘋果在烤的時候就可以用奶油,雞蛋和砂糖做卡士達醬,然後倒在烤了一半的蘋果派上,繼續高溫烤到卡士達醬凝固。
随着幾次烘烤,蘋果特有的清甜香味在店裡彌散開來,最後一次更是帶上了濃濃的蛋奶香味和焦糖味兒,店裡的客人紛紛擡頭:“好香啊,是什麼啊小老闆,給我來一份!”
“這個不賣哦,是我媽媽給我做哒!”蘇子青笑眯眯的回答他們,完全不在意自己拉了多大仇恨。
“這麼大一份你也吃不掉啊,賣給我們一塊吧!”坐在櫃台附近有眼尖的客人已經看到了。
“我可以吃掉!”蘇子青果斷拒絕,開玩笑,蘋果派她都好幾年沒有吃到了,怎麼可能賣。
“涼了再吃哦!”蘇媽媽把蘋果派放在架子上脫下手套,拿起剛剛響了一聲的手機,“哎呀,你鐘阿姨要過來呢,帶他兒子一起。”
“她兒子?”蘇子青勉強從蘋果派的香味中抽離出來,“她兒子不是說在國外?”
鐘阿姨是蘇媽媽從小就認識的閨蜜,現在也在一個樂團裡,年輕時候離了婚,把兒子的姓改成自己的,獨自一人養大了孩子,在蘇子青印象裡一直是位很強大的女性。
“說是今年回國啦,參加了個選秀吧,還拿了名次呢。”蘇媽媽看店裡已經開始慢慢的有客人,也幫忙打下手。
蘇子青不太看選秀類的節目,主要是太忙,回家連個開電視的時間都沒有:“那是要準備出道了?”
“是啊,聽說人氣還可以呢,她兒子不是長得挺帥的,你們小時候還一起過家家呢。”蘇媽媽從玻璃櫃裡拿出一份草莓千層,放在白色瓷盤上,在邊緣一圈撒上一層薄薄的糖粉,然後把草莓切片,擺成花朵的樣子放在邊上做裝飾,“怎麼樣,是不是很好看?”
好看是好看,這一顆裝飾十塊錢呢,能不好看麼?不過蘇子青也沒說什麼,隻是笑着點了點頭:“嗯,好看。”
拿到蛋糕的顧客很驚訝:“小老闆今天這麼大方?”
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