“哦,你找的是劉羅氏吧,她就住在我間壁。”這家村民正在吃晚飯,出來開門的老婆婆手裡還拿着竹筷。
秦筝道了謝,又去敲劉羅氏的門,隻聽裡面有人高聲道:“門沒關,進來吧。”
推了門進去,秦筝借着屋内的還算明亮的燈光看到了一個女人正坐在桌前剝豆子,這時她的臉轉了過來,能夠瞧出她的眉眼與羅嫂長的有幾分相似。
“找我有什麼事?”劉羅氏見進來的是不認識的人,便微微皺起了眉。
“我這裡有一封你妹妹托我帶給你的信。”秦筝取出信來遞了過去。
“我妹妹?”劉羅氏在圍裙上抹了抹手,狐疑地接過信來,借着燈光折開看了,半晌,抹了抹眼角滲出的淚水向秦筝道:“你别見笑,我們有十幾年沒見了。”
秦筝點頭,見此qíng形自己也不好久留,于是便要告辭。
“你等等,我妹妹在信上提起了你,說你的廚藝學的還不錯,讓我再好好指點指點你。何況你大老遠的替我送信來,我也沒什麼可回報的,就教你點廚藝為報吧。”劉羅氏連忙叫住了已然轉身的秦筝。
“提到我?”秦筝愕然。她那天明明看見羅嫂是從一堆似乎早已寫好的信中随手抽了一封叫她送來,上面怎麼可能提到自己呢?
“對,就是提到你。”劉羅氏這時已恢複了常态,看上去她的為人比羅嫂要略為冷淡一些。她先是上下打量了秦筝兩眼,然後方道:“我雖然想指點你,卻不知道你目前的廚藝是什麼水平,這樣吧,我原本正要去煮晚飯,現在就由你随便燒兩個菜給我嘗嘗吧。”
做菜這種事現在是難不倒秦筝的,她随口應承了下來,挽起袖子就拐進了廚房,挑着廚下現有的菜蔬ròu類做了三菜一湯端了出來。
“這牛ròu切的不對。”劉羅氏剛夾起一筷牛ròu絲嘗了嘗就搖起了頭道:“橫切牛,斜切豬,豎切jī,你的切法有問題。”
她說着,又去夾了一筷五彩蘿蔔絲,還沒吃,隻拿到眼前瞧了瞧就撂下了,道:“看這蘿蔔切得長短粗細不一,味道怎麼可能好呢?”
劉羅氏也沒了嘗菜的興緻,隻淡淡向秦筝道:“我妹妹沒教過你刀工嗎?一個廚師連菜都切不好,怎麼可能在廚藝上有所進步?”
秦筝聞言搖了搖頭,羅嫂的确沒教過她刀工,但她不懂菜切的不好和味道有什麼關系,最多隻是難看了些,并不影響吃呀。
劉羅氏見她一臉迷惑,便解釋道:“ròu類切法不對做出菜來就偏老,還有這盤五彩蘿蔔絲,你切得長短粗細不一的話在炒的時候受熱就會不同,吃鹽深淺也不同,味道就差了。廚藝說難不難,但基礎一定要學好,刀工是第一步,我看我也沒什麼可教你的,就指點一下你的刀工吧。”
“好。”秦筝點頭。
劉羅氏又道:“恰巧這幾日我丈夫外出經商未歸,就留你住幾日,明兒一早起來教你刀工,練好了再走。現在我去重做幾樣菜,你奔波了一日也辛苦了,吃完飯就早點洗洗睡吧。”她說完就倒了一杯茶給秦筝,自己徑自下了廚房。
片刻後,廚内透出一股惹人饞涎yù滴的香氣,秦筝中午吃的魚ròu早就消化gān淨,這時隻覺肚饑難耐。又等了一會,才見劉羅氏搬出三菜一湯,菜式和她做的完全一樣,可是看上去樣子卻又不同了,比她先前做的要好看許多。再一嘗,滋味更是鮮美,這才知道刀工果然重要。
第60章喜歡才能學好
秦筝不太習慣在有人的屋子裡睡覺,上回在監獄裡能正常入睡,是因為四周緊圍的鐵栅欄給了她安全感,這次卻又不同,所以雖然奔波了一日很勞累,可是她的神志仍舊清醒,直到下半夜才迷迷糊糊打了個盹,天一亮就起來了。
劉羅氏起的也早,喚了秦筝入廚,對她講解了一番不同的食材在處理時必須注意的地方,然後便尋出一把菜刀和一個蘿蔔道:“你就先練習切蘿蔔吧!”說着,她拿起刀示範了一下,菜刀在案闆上當當當的響了一陣之後,一堆均勻的蘿蔔絲就被切了出來,她将菜刀遞給秦筝道:“就這樣切,越細越好。”
秦筝沒有接她的菜刀,從儲物腰帶裡翻出庖丁菜刀道:“我自己有刀。”
“這個——這個是庖丁菜刀?”劉羅氏看到菜刀的時候眼睛都發亮了。
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