在這個世界,任鶴隐最怕的就是寄生蟲,他對食品安全很上心。
大家都知道他的習慣,點頭應了下來,“隐,你放心吧,看到紅血絲我們就拿過來。”
任鶴隐對他們笑了笑,“好。”
任鶴隐繼續浸第二批、第三批、第四批竹鳥。
很快,四批竹鳥都浸好了。
任鶴隐讓他們将沒熟的部分重新拿過來倒入鍋中,大火開始煮湯,煮得差不多了,再加上蘑菇,慢慢炖着,做一個竹鳥蘑菇湯。
另一邊,任鶴隐刷幹淨石闆鍋,舀入微微凝固的獸油,炸姜末蒜末跟各種香料粉。
這裡沒有醬油,就用蘑菇竹鳥湯代替,炸香姜蒜後,倒入少許湯汁,再放一點帶甜味的果汁,放鹽,最後撒上一大把蒜葉。
白切的精髓主要有兩點,一是用将開未開的滾水浸熟肉類,将鮮味跟肉汁全都鎖在肉裡面。
另一點就是蘸肉吃的醬汁,醬汁得鮮鹹醇厚,帶着各種醬料的香氣以及略多一點油,蘸的時候用醬汁将肉整個包裹起來,醬汁醇厚的香味與竹鳥肉的鮮嫩完美結合在一起,在口腔中營造滋味爆炸的效果。
任鶴隐醬汁沒煎好的時候,兩隊狩獵隊都陸陸續續回來了。
“剛好。”任鶴隐揚聲招呼,“大家把竹鳥肉擺出來吧,準備開吃了。”
他們今天抓的竹鳥多,全都煮了,切成塊放在幹淨的大木盆裡,足足放了十個木盆。
任鶴隐讓他們将木盆放在石頭上,木盆中央留出放碗的位置。
醬汁煎好後,每個木盆正中央放一碗,方便大家蘸醬。
“今天做了什麼?聞着好香。”
“隐哥哥,我想吃肉。”
“吃吃吃,今天吃白切竹鳥跟竹鳥蘑菇湯。”任鶴隐催促小孩們,“快去洗手,等會一邊吃肉一邊喝湯。”
大家勞累了一天,也沒多講究,直接拿上自己的碗盛一大碗湯,然後拿筷子圍在木盆旁邊夾着白切煮鳥肉吃。
今天的香味主要是醬料的香味,鳥肉跟鳥湯香味都不太顯得出來,然而一入口,許多人臉上不由露出驚豔的神色。
湯十分清甜,湯完全不寡淡,裡面滿滿都是蘑菇跟鳥肉的鮮美清甜。
“湯可真好喝。”
“我來嘗嘗這白切鳥肉。”
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