今天這些小孩子們出了這麼大力,風洛自然不可能隻做一個菜來招待他們。
那樣未免也太寒碜了一點。
嘩啦啦~
他先用清澈的泉水重新清洗了一下大鐵鍋,
接着倒入油,在油溫差不多的時候,加入絕雲椒椒所制作的辣椒粉,用油爆香,再加入鹽和琉璃袋,以及其他的香料。
最後一步就是重新加入泉水,把這些香料全部溶于水中,制作出濃香的湯底。
加入琉璃袋,是為了能夠讓接下來的這道菜不至于讓小孩子接受不了。
這道菜的名字叫做水煮黑背鲈。
也是萬民堂的金字招牌菜之一,風洛當初去吃飯的時候,點的就是這個。
火辣的口感和鮮嫩的魚肉,加上完美調和的湯汁。
當時就讓他感動得幾乎熱淚盈眶,直接把肚子都吃到撐了才離開。
所以這一次,他也要做給這些小孩子吃。
“讓我想想看,現在湯料是調好了,應該下魚片了!”
風洛一邊喃喃自語,一邊把片好的腌制好的魚片一塊塊放下去。
做這道菜對火候的把控得十分精準。
如果火候不夠的話,那麼魚片就熟不了,口感自然可想而知。
但如果火候過了,那魚片就會老得粉,跟吃澱粉土豆片一樣,口感就更不用說了。
小孩子們對這些是沒有概念的,但風洛當然想讓他們嘗到最好的水煮魚,于是一邊用勺子輕輕攪動着,一邊仔細觀察着魚片的成熟程度。
“可以了!”
在火候合适的時候,風洛毫不猶豫的将這道菜起鍋,又倒入旁邊另外一個巨大的木碗裡。
這個木闆的容量是三升。
但這道菜還沒有到此結束,
風洛稍微清洗了一下鍋之後,又開始燒油,與此同時,往鮮紅湯汁的表面撒了一些花椒粉和辣椒粉。
這個動作做完以後,鍋裡面的油也差不多熱到了合适的溫度。
風洛用一張幹爽的布貼住大鐵鍋邊緣,然後單手提起,将裡面燒的滾燙的油澆在鋪好的花椒粉與辣椒粉上。
呲啦——!
伴随着滾油的聲音,一股劇烈的濃香,鋪散開來!
“成了!”
風洛滿意的點點頭,重新将鍋放回原位。
“風洛哥哥!我做完了哦,有什麼需要幫忙的嗎?!”
就在這時,小六從旁邊跑了過來。
她身上還沾着一些麥葉,眼中難掩興奮之色。
“好呀,你幫我把那邊的竹筍,臘肉,還有雞肉,蘑菇一起切絲吧,我要再弄一個拌三絲。”
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