他先取出今天上午采摘的鮮嫩竹筍,對半切開之後細細的切成絲,再取出一小塊野豬肉,同樣細細切成絲。
往鍋裡倒入适當的油,
在燒到冒青煙的時候,丢一些蒜瓣和幹辣椒進去。
呲啦~
蒜瓣和幹辣椒剛一下去,接觸到滾燙的油便被激出濃郁的香氣。
“嗯!就是這個味道!”
風洛用木鏟刨了幾下,确認炒熟透之後,在要焦不焦之時,将用澱粉與少量水混合裹勻之後的豬肉絲一同丢入其中。
噼裡啪啦~
豬肉絲接觸滾燙的油,瞬間便響起了油爆響之聲。
風洛再拿着木鏟一攪,被切的細細的肉絲,便這樣在鍋裡綻放開來,猶如一朵盛開的菊花。
每一根肉絲都完美的受到油的煎炸,這樣在炸熟的過程之中,也會融入蒜瓣和幹辣椒的香氣。
做完這一個步驟。
香氣已經開始彌漫了。
那是在久遠的記憶之中,
每當到飯點的時候,
家裡會飄着的香味。
風洛很享受這個時刻,他的全部心思都放在了鍋裡。
等到肉絲逐漸變得金黃之時,風洛又快将切好的竹筍絲倒了下去!
當鮮嫩的竹筍絲,與金黃的肉絲相撞,并逐漸被混合在一起之時。
帶着竹筍清香與油脂香氣的竹筍炒肉,便已經定格下來!
接下來隻需要炒熟出鍋了!
“嗯!非常不錯!”
風洛自我誇獎,同時拿起旁邊的小竹筒,沿着鍋邊倒了一些水下去。
這樣可以防止被炒焦,同時增加一些濕潤度。
用傳統的說法來說,就是鍋氣。
這是一種很玄妙的東西。
風洛也說不上來是為啥。
他是在看某個小說的時候,學到這樣做的。
再經過自己多次實驗。
最終變成現在最符合他胃口的做法。
“出鍋!”
已經炒到合适的時候!
風洛毫不猶豫的将菜出鍋,放在一旁早就準備好的木盤子上。
他很喜歡這種自然的風味。
尤其是今天所使用的食材,全都是新鮮的不能再新鮮。
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