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第88章 違背祖宗的決定（第1頁）
羊城，德村，早上九點。
老王一人在他的茶桌上，看似悠閑的用茶壺澆着他的金輪。
但他的目光一直盯着門口，隐約帶着焦急和期待。
腳步聲急促而來，主廚匆匆推開門喘着說道：“剛剛确定了，有五家定了增城的雞枞，有七家定了雲省的雞枞！都是一下山就送來，要麼找快車，要麼直接飛羊城。”
老王輕吐一口氣：“還是嫌小葉那裡價格太高，趁雞枞開始上市開始找替代品了吧？”
他的目光随即看着在茶水沖擊下，轉動的金輪問道：“然後呢？你那些廚師朋友怎麼評價其他地方來的雞枞？”
“他們說隻要吃過江城的雞枞，其他地方雞枞的味道根本瞧不上咯！”
主廚随即露出燦爛的笑容：“顧客也買單！試吃了一次其他地方的雞枞做成的料理，之後打骨折都沒人點了，老饕圈子裡點評......隻要吃過一次江城雞枞，其他雞枞那是狗都不吃！”
老王嘴角慢慢有了笑意，下方金輪轉動的速度也越來越快。
“老闆，你說江城的雞枞是不是新品種？這味道怎麼就和其他地區的雞枞好那麼多？”
“你不曉得其他餐廳為了找替代品有多誇張？那商販在山上收完，下山就直接往羊城送，新鮮程度沒的說，但味道就是有差距！”
主廚的疑惑，讓老王也不禁搖頭，這也同樣是他的疑惑。
他拿着江城雞枞對比過許多地方雞枞一一對比，可不僅僅是在新鮮程度上，江城雞枞更勝一籌，仿佛是一出土就進冷藏室得到最妥善的保管。
更體現在味道上，無論其他地方多加急送來的雞枞，那滋味都比不上江城雞枞。
一口鮮！
一口甜！
便是現在羊城美食圈裡大家競相高價來搶的江城雞枞！
“單單給他們知道江城雞枞獨一檔還不行，不然還是會覺得着3500一斤的高價是讓他們大出血。”
老王終于澆完了茶壺裡的茶水，金輪緩慢停下後他才開口：“跟後廚說，明天的雞枞要省着點用，之後的幾天江城都不供貨了！”
主廚當然知道老闆的斷貨計劃，但有點舍不得營業額，畢竟做到主廚，他也是能有提成：“那我們也不能自己拿貨嗎？”
“不能！”
老王擺了擺手：“如果就我們自己能拿到貨就是得罪其他人，畢竟我們做粵菜，不是菌子館！”
斷貨幾天，可以讓食客都能感受到少了江城雞枞後滋味的差别，那時候......不僅是同行搶着貨源，老顧客也會壓着他們去買。
可能會虧幾天的營業額，但是卻能打出江城雞枞的地位。
這步棋就是走出套路，行王道！
一旦走成，在沒有替代品的情況下，江城雞枞可以無視雞枞大規模上市的困境，一直維持自身價格。
而他辛苦布局到這一步，可不僅是要給葉蘇一個人情。
等斷貨的這幾天，他就誠邀葉蘇來羊城，談談怎麼分一塊蛋糕了！
隻是........這逆子怎麼還不放假啊？
你同學都要賺上一個小目标，準備起飛了。
你再不回來抱上大腿，老子給你掙出來的位置很快就要沒了！
見老闆拒絕的果斷，主廚也不好再說，隻是剛要離開時他像想起什麼，又回頭說道：“跟着昨天雞枞到的，還有一箱幹巴菌，看着品質還不錯！”
這倒引起了老王的關注，他笑着說道道：“确實江城那邊說要給我們試試新出的幹巴菌，走去廚房瞧瞧！”
說罷便跟着主廚來到了廚房，一進來就聞到了一股異香，類似牛肉幹的香味，還帶有海藻的清新味道。
不少幫廚正在着手清理，老王拿起一片幹巴菌試了試。
幹巴菌生吃入口微甜，口感略帶韌性，像是吃豆腐皮般。
他眼前一亮，能達到這種口感，這幹巴菌品質确實不錯。
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