第98章五仁月餅上最新章節，第2頁_小廚娘穿回古代養崽子免費全文閱讀

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無油炒花生是個技術活兒，花生不能太過潮濕，不然口感就會不好，最佳狀态就是從水裡撈出來然後稍微甩兩下。

一開始要用大火炒，迅速地将花生上沾染的水分炒幹，等到能看到原本潮濕的花生衣慢慢變幹發白就可以将火調小再繼續炒。

等到聽到鍋内有噼啪的聲音并且花生都變成漂亮的紅色時就可以熄火了。

但是這個時候可不能停下翻炒的動作，不然被壓在下面的花生分分鐘表演一個大黑臉給你看。

等沈阮這邊炒完花生，又将花生衣全部去掉之後，劉材那邊都已經将核桃也去好殼了。

将所有的幹果分批次碾碎放在一個大盆中，再加入浸泡好的葡萄幹，五仁餡兒的主料就湊齊了。

為什麼說今天的月餅很是奢侈呢？因為沈阮逛市場的時候偶然碰到了一位賣蜂蜜的老農，狠狠心、咬咬牙買了兩瓶兒蜂蜜回來。

在盆中加入如黃金一般色澤的蜂蜜，粘稠流淌的樣子讓人看着就心裡甜蜜蜜的。

加入适量的面粉、澱粉和油，然後再一點一點的往裡加水，等到可以攪成團後就可以了。

将餡料攥成大小均勻的團子，沈阮又帶着劉材開始準備面皮。

這種餅皮是一種近似于桃酥的感覺，因此面皮主要是由花生油、雞蛋、糖以及面粉做成的，沒有水的加入就不會産生幹硬的口感，缺點是成品香酥可口，讓人吃完一個還想吃。

将面團分成和餡料大小差不多相等的團子，沈阮帶着劉材開始包月餅。

這種月餅因為面皮的延展性不是很強，因此不适合像廣式月餅那樣包成皮薄餡兒大的狀态，這樣1：1的比例就剛剛好。

沈阮素白的雙手用力，将一個餅皮兒按扁，然後将餡料球放在中間，用虎口位置慢慢往上收攏，争取擠出面皮和餡料中的每一分空氣，最後就會變成一個淡黃色的月餅球。

将月餅球放入撒了幹粉的模具中，用力壓一下，漂亮的月餅就做好了。

“看明白了嗎？”

因為知道劉材以前沒有接觸過糕點方面的制作，因此沈阮教的很是詳細，演示完了一遍之後還貼心地問了問劉材的學習進度。

劉材不愧是天生就要吃這碗飯的人才，僅僅是看了一遍就上手做出來了一個同樣漂亮的月餅球。

不過等入了模子再出來後就能看的出來，因為手上力量不均勻，所以部分位置有些薄厚不一，但是作為初學者已經很是不錯了。

确認過自家小苦力可以參與到這場月餅大戰後，沈阮帶着劉材不一會兒就将烤盤擺滿了。

“烤箱”那邊的溫度也已經達到了沈阮的預期，包好的月餅就被整整齊齊地送入了爐中，烤月餅咯~

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