然後鍋裡下油,爆香蒜末,再把苋菜倒入鍋裡和蒜末一起翻炒,這時最好是大火,炒出來的苋菜才會滑脆爽口。
因為家裡人口多,而每餐都隻做幾道菜,所以每道菜的量就大,得用盆裝。
所以炒好苋菜,姜有财把苋菜裝入菜盆,并且還特意在苋菜中間挖個洞。
招娣見了奇怪的問:“你為什麼要在苋菜中間挖個洞?”
“這樣可以保證苋菜不容易變老變黃。”姜有财說着,開始做虎皮青椒。
第19章空間
大熱天的,做個虎皮青椒還挺下飯的,雖然他們家沒有飯吃,隻有紅薯。
虎皮青椒做起來說難也不難,說簡單也确實簡單,但關鍵是細節要注意,才能做出一盤正宗好吃的虎皮青椒。
先把鍋燒熱,再把尖椒直接放入鍋裡,這時千萬不要放油,真正的虎皮青椒剛開始是不需要放油的。
放入鍋中的青椒會因為鍋裡的溫度表皮開始膨脹,繼續翻炒,直到有虎皮的出現,在鍋裡加入鹽,鹽可以多放,最好每根尖椒都有一層薄薄的鹽覆蓋。
繼續翻炒,當每根尖椒都有虎皮了,開始在鍋裡加油,等青椒炒熟,加入少許醋少許味精即可,不過這兩樣家裡都沒有,那就不用咯,味道可能差一點,但是這樣做出的虎皮青椒辣味是肯定很濃郁的,那就行了。
姜有财之所以能這麼肯定,是因為她在做虎皮青椒的過程裡,整個廚房都彌漫着辣香,嗆得她和招弟不停的咳嗽。
空心菜也是清炒,大火炒得翠綠,光看顔色就叫人食指大動。
姜有财喊了蓮花幫她一起端菜。
蓮花端着苋菜,用鼻子聞了聞,一臉陶醉道:“啊,真香!”
姜有财笑着道:“吃起來更香。”
雖然隻有三個素菜,主食是蒸紅薯,可一家人吃得很香甜。
就連姜大山也聞着虎皮青椒的香辣味,非要招弟和姜有财把他扶到飯桌邊和大家夥一起吃,就着幾個香辣的虎皮青椒和一些清炒苋菜把一整碗米飯全都吃光了。
至于那幾個鳥蛋,姜大山說什麼也不肯吃,說他能吃得下飯,得了飲食身子好了些,不用再特意給他補身體了,要周氏把這幾個鳥蛋分給幾個孩子一人吃一個,還說有财在幾個姊妹中是最辛苦的一個,她多吃一個。
周氏和一群孩子們偏要他吃,一家人正在僵持,姜豔豔突然闖了進來。
周氏趕緊把那幾個鳥蛋揣在袖子裡了,這幾個鳥蛋如果被姜豔豔看見,她是無論如何也要搶去吃的。
姜豔豔就是一條喂不飽的餓狗,在上房吃着好飯好菜都能聞到姜有财家的菜香,于是端着碗跑來看了一圈,見隻有幾個青菜,隻得悻悻離開,都走出屋子了,還不服氣的回頭看了幾眼姜有财家飯桌上那幾個簡單的青菜,心想,也就幾個青菜,怎麼聞起來會這麼香呢。
别說姜豔豔了,就連三房四房都坐在自家屋門口邊吃着飯往他們這裡張望,心裡在奇怪,他們這是在做什麼菜,怎麼會這麼香?
二房一家沒動靜,隻有守富幾個小子把頭往大房這裡探了探,就被牛氏怒吼着縮了回去。
中午在姜有财姊妹幾個走了之後,姜豔豔又把美玉痛扁了一頓,現在她頭腫的像個豬頭一樣躺在自己的床上,不能見人。
就連牛氏為了護着她也被姜豔豔在臉上抓了好幾道傷痕,她自然也不肯露面,怕其他幾房看她母女的笑話,并且也不許兒子和男人在門口吃飯。
姜豔豔一走,蘭花就箭步沖過去把門關嚴,可惜她太小太矮了,夠不着門闩,招弟放下手裡的紅薯,走過去把門闩上。
大家又開始勸說姜大山把那幾個鳥蛋吃了,姜大山自己撐着桌子站起來走了兩步:“看,我都能自己走路了,隻怕一天天病就這麼好了,所以真不用吃鳥蛋,你們吃。”
周氏擦了擦眼角的淚,把那幾個鳥蛋按照姜大山的意思分給了孩子們,招娣她們姐妹幾個都是一人一個,就姜有财是兩個。
姜有财分給最小的妹妹蘭花一個。
蘭花看了一眼他手裡的鳥蛋,咽了咽口水:“我有,哥你吃吧。”
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