“這腌酸菜呀,其實也沒什麼難處,一層白菜一層鹽,用大石塊壓着,慢慢的發酵,過上一個月就能吃了,這酸菜炖粉條子,周圍烀上玉米餅子,冬天裡可是難得的美味呢。”
李由在李大寶家幫着李嬸子一起腌酸菜,他們家今年種的白菜不是很多,大部分都旱死了,但是種得多,也收獲了一些。
李由全城跟着,生怕漏下那個細節。
“這酸菜呀,每家有每家的口味。不能說誰是最正宗的,隻不過是根據這溫度,鹽的多少,跟發酵的程度口味不一樣罷了。
我們家的最簡單。
這個辣泡菜救麻煩一點,要用辣椒面,五香粉,鹽,味精。調好一定的比例,再将白菜蘿蔔黃瓜放進去腌。
各家各戶根據自己的口味,喜歡什麼就多加點,這個你自己做的時候調着點味道就好了。”
李嬸子一層一層的放着,一邊告訴李由主意事項。
“我明白了嬸子”
李由鄭重的點了點頭。
“小李知青你回家試試,要是有不明白的你再來問我。”
李嬸子很是熱心的對李由說道。
“好”
忽然李由想起一件事來。
也許通過李嬸子就能将那件事情上拿到明面上來。
“對了嬸子,我還想請你幫個忙,我這蓋的被子呀,沒有被套,我想讓你幫我縫一個。”
“被套?什麼是被套呀?”
李嬸子有些不明白。
“就是在外被子外面再縫一個大小差不多的布口袋,然後把被子放進去,這樣髒被套,洗的時候也方便,就不用拆被子了。”
李由解釋得很詳細。
李嬸子也通明白了。
“這個簡單。你拿着布來告訴我被子的尺寸,我幫你縫。”
李嬸子一口氣答應下來。
心裡卻歎息,自家要是有那稀罕東西啊,一定給大妮做身衣裳。
李由心滿意足地回家了。
為了能夠好好的貓冬,李由在家裡準備了各種冬季必備食物。
回家之後她先是将買的泡菜壇子洗刷幹淨,放在太陽底下曬幹,然後按照李嬸子教的方法,将酸菜一層層地腌進去。
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