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第38章 影寶做飯前奏(第1頁)

我對小哥大寫的服氣,明知道自己一身泥巴兒回家會挨揍,還不長記性,十回有八回這樣!

影寶一邊心裡想着,一邊跑去廚房把背筐的蘑菇,木耳,馬齒菜,婆婆丁,荠菜……翻出來。從空間裡又往外拿出一些蘑菇,木耳,雞蛋放到一塊,各種野菜洗好分出來。

影寶踩着小闆凳站在了竈台前,從空間裡取出靈泉水倒入鍋裡,接着又把洗得幹幹淨淨的蘑菇,木耳和需要過水的野菜放進去煮熟。

為什麼要把蘑菇,木耳煮熟,不放進鍋裡直接炒呢?

原因有三個;一是要去除蘑菇,木耳在土壤裡深埋的味道,因為它們屬于菌類,本身就有一股獨特的味道,大多數人不是很喜歡,所以不管是老一輩,還是年輕人……等等都知道用焯水(焯是個多音字,在這裡是chao一聲的意思)的方式降低菌類的味道。

二是需要殺菌。蘑菇,木耳營養成分屬于很高的那種類型,并且是具有一定腐食性的。它們容易滋生我們用肉眼看不到的大量細菌,因而焯水也可以将蘑菇,木耳裡的細菌殺滅。

三是防止有人吃了食物中毒。聽奶奶說很早之前,老一輩中有人不知道未成熟的菌類是不可以放進鍋裡直接炒制的,半生不熟的他當時吃了,沒過多久就中毒了,上吐下瀉的。得虧那時候村裡有個赤腳大夫醫術高明,不然他非得喪命不可!

因此,一定要牢記菌類食物煮熟才能享用!

影寶煮熟後用漏勺撈出放在一旁備用,準備先做兩個炒菜,一個湯,一個涼菜。

影寶把豬肉切成薄片放入一個碗裡加入空間裡的料酒,生抽,澱粉和少許的食用油攪拌均勻,拿出一個鬧鐘調了個十分鐘,就撇在一旁讓它入味的。

接着她往鍋裡倒入空間裡的食用油燒熱把雞蛋炒熟盛出,想了想又往廚房裡的油瓶,醋瓶,醬油瓶,鹽罐裡……補了一些。影寶去後院拔了一根胡蘿蔔兩根黃瓜洗好,切成片。忙完鬧鐘聲響起,差不多十分鐘已到,豬肉已腌制好了。

影寶又把豬肉片炒熟盛出,倒入食用油熱了之後放入蔥花,蒜末用小火炒出香味,倒入胡蘿蔔和木耳,來回用從空間裡拿出來的長鏟子進行翻炒,又倒入黃瓜翻炒,接着把剛剛的炒的雞蛋和肉片倒入,加入适量的鹽,生抽,耗油,和少許澱粉進行翻炒收汁。

幸虧影寶身旁沒人,不然得被她神操作吓暈。

一個四歲半的小孩站起來頭都沒竈台高,站在小闆凳上一會兒拿着憑空出現的這個調料,一會兒拿着那個,一下消失,一下出來,大晚上的還以為活見鬼了!

第二道菜,影寶用蔥花,蒜末熱油炒到爆香,下入馬笕菜蘑菇,加入一勺生抽、一勺耗油、一勺澱粉、半勺鹽、雞精攪拌均勻,來回翻炒直至出鍋。

第三道湯的做法。影寶第一步把用熱水燙過煮熟的蘑菇拿到跟前;

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