點點醬油,再用澱粉和玉米粉混合添加水,放進豬肉塊裡攪拌,直到豬肉都裹上了一層黏糊水膠狀的白膜後,讓豬肉自個腌制了5分鐘。
另一邊容祁切着也不好分辨是冬筍還是春筍的筍,是附近樸素的村民送給小朋友的食材。也更好弘揚這裡旅遊當地得天獨厚的天然的食材。
切好筍,把談之遙遞來的鴨子也剁開了,談之遙以為自己解放了,容祁對談之遙說:“談老師,等會兒牆上灰掉下我們的飯菜裡,你去貼點彩紙上去。”
談之遙沒弄明白,等會兒是集體吃飯,還是在自己家吃飯。
談歌手就說:“啊,等會兒在這兒吃嗎?”
“對呀,”容祁眨眨眼,“你貼好了,咱們就開飯了。”一點也不浪費談之遙這個勞動力。
談之遙皺了一下眉毛,談子絨在旁邊聽到要剪紙,很高興,“爸爸,跟我一起剪紙貼紙!”
談歌手被容祁三言兩語弄得暈頭轉向:“我見過談老師的剪紙,驚為天人,一直想跟談老師請教學習。不如你送我幾個剪紙,幫我布置一下房子。”
就這麼幾句恭維的話,談之遙不知怎的,就邁腿去到床邊上,看着容祁買的彩紙和漿糊透明膠等,就開始糊裡糊塗地工作了。
談之遙不一會兒放下剪刀和貼了漿糊的彩紙,心裡埋怨:
啊!真是吃人嘴短。
可惡!
容祁往鍋裡倒了不少油,就把肉塊放下去炸了,另一邊,他把已經大火燒熟的白米飯盛起來,裝到一個大碗裡,再扣上碗,不讓米飯涼了。又去翻了一下炸的豬肉塊,量不多的豬肉也炸好,容祁盛起來,複炸了一下,再次盛起來。
于是在剛剛煮了飯,白米飯鏟起來後,洗幹淨的鐵鍋上燒酸甜的稠汁,隻需要用醋、糖和水在鍋裡燒一會兒,就能得到粘稠的酸甜醬汁。容祁燒了很多酸甜汁醬,把大一部分的酸甜醬盛起來備用。鍋裡還剩一點酸甜汁,容祁就把剛剛外面炸了一層很薄的炸豬肉塊放下去,翻炒幾下,讓炸肉外表裹了清爽的稠汁,再用碟子盛起來,放在一邊。不需要用蓋子去扣,因為那樣炸好的豬肉會沒那麼酥脆。
容祁看了一眼房間床那邊,談之遙大人和2個幼崽正在分工明确:2個幼崽掃漿糊在紙上,談歌手往牆上貼着一張張整齊覆蓋灰黃牆面的彩紙。
容祁看出了一幕詭異的子孝妻賢的畫面,他馬上回過頭來,把洗幹淨了的、隻開了肚子的鴨子扣在了放了一點油的鐵鍋裡,鴨子在十幾分鐘前,被容祁裹了一層醬油和一點點鹽腌制着。鴨皮的表面是一層淺醬油的黃色。
鴨子皮朝下地放在鐵鍋裡,再淋上一些水,就把鍋蓋蓋上。
用暖壺倒出來的熱水泡過的筍,會減少原本的苦澀,容祁把筍從熱水裡撈出來備用。
另一邊,把一條被老鄉開膛破肚清理過内髒的魚,改刀,改成了花刀,那樣等會兒就能炸出好看的松子紋路。
魚剛才在談之遙洗好後,容祁就用鹽巴蔥姜酒腌制上了,這下,準備炸粉:用一個碗裡打了雞蛋,放上炸的玉米粉和生粉,攪拌在一起,成了炸魚的濕溻溻的黏糊炸粉。再把魚放進了這膠粘狀的白漿裡,左右上下全身都被粉漿沾滿。
容祁再把沾了慢慢濕粘稠炸漿的魚拿出來,放在了一個裝了是幹的玉米粉和生粉的盤子裡,左右裹滿幹粉。
剛剛沒有盛起來的油鍋,底下的柴火被容祁拿走了,拿到了旁邊的鐵鍋下,這下容祁又把柴火搬回來,燒熱油鍋。
看見油鍋快要冒煙,就把魚放下去,油鍋滋滋響着,味道一直沒有停過。
談之遙餓得五髒六腑在唱歌:“啊,我聞到了燒鴨子的味道,還有炸肉和炸魚的氣味……”
“好香啊,”也好餓啊。談之遙更加快手中的動作,像是把容祁房子裡的床周邊貼滿了整齊的淡米色彩紙,這樣睡覺睡到牆邊上,也不會粘上牆灰了。
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